เข้าสู่ระบบ

แบบฝึกหัด เคมี (สารชีวโมเลกุล)ตอนที่ 1

วิชา : เคมี	ระดับชั้น : มัธยมปลาย
จำนวน : 25 ข้อ	ผู้เข้าชม : 15,790	การประลองฝีมือ : 330

หน้าหลักคลังข้อสอบ ›› | หน้าหมวดวิชา ››

progress bar

ระดับความยาก : อ่อน

view stats

1 ) จากตารางแสดงส่วนประกอบของสารชนิดต่าง ๆ ดังนี้

สาร

ร้อยละโดยมวลของกรดไขมัน

$C_{15}H_{31}COOH$

$C_{17}H_{35}COOH$

$C_{17}H_{33}COOH$

$C_{17}H_{31}COOH$

อื่น ๆ

A

10

4

34

48

3

B

32

25

38

3

1

C

30

18

41

6

4

D

6

4

48

7

5

จงเรียงลำดับสารทั้ง 4 ชนิดนี้ตามสถานะจากของเหลว ของแข็ง เมื่อตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

	A D C B
	C B A D
	D A C B
	B C D A

2 ) ข้อความเกี่ยวกับโปรตีนต่อไปนี้ ข้อที่ผิด คือ

	มวลโมเลกุลสูง
	ประกอบด้วยธาตุ C, H, O และ N เท่านั้น
	เมื่อไฮโดรไลท์ด้วยกรดเจือจางจะได้กรดอะมิโน
	ประกอบด้วยหมู่ CONH-

3 ) ข้อความใดต่อไปนี้ไม่ถูกต้องในเรื่องของผงซักฟอก

	ผงซักฟอกมีสูตรทางสารเคมีเป็น $CH_3 (CH_2)_{16} COONa$
	เมื่อสารละลายน้ำมีปฏิกิริยากับไขมันได้
	เมื่อถูกกับน้ำกระด้างไม่ขุ่น
	ผงซักฟอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากน้ำมันปิโตรเลียม

4 ) การที่สบู่สามารถดึงหยดน้ำมันออกจากเสื้อผ้าได้เพราะเหตุใด

	โมเลกุลของน้ำมันมีขนาดเล็กสามารถถูกล้อมรอบโดยโมเลกุลของน้ำได้
	โมเลกุลของสบู่เข้าไปอยู่ภายในโมเลกุลของน้ำมันทำให้น้ำมันแตกออกเป็นหยดเล็ก ๆ
	โมเลกุลของสบู่หันปลายที่ไม่มีขั้วไปละลายน้ำมันส่วนปลายที่มีขั้วอยู่ในน้ำ
	โมเลกุลของสบู่ละลายน้ำมันได้ดี

5 ) จากตารางข้างบนนี้สารที่น่าจะเป็นคาร์โบไฮเดรตคือสารในข้อใด

	A และ B
	B และ D
	A และ C
	B และ C

6 ) A, B และ C คือสารใด

	กรดโอเลอิก กรดปาล์มิติกและกรดสเตียริก
	กรดปาล์มิโตเลอิก กรดไลโนเลอิกและกรดปาล์มิติก
	กรดปาล์มิโตเลอิก กรดโอเลอิกและกรดไลโนเลอิก
	กรดไลโนเลอิก กรดไมริสติกและกรดปาล์มิติก

7 ) กำหนดให้กรดไขมันแต่ละชนิดมีโอกาสทำปฏิกิริยากับหมู่ไฮดรอกซิลแต่ละหมู่ในกลีเซอรอลโมเลกุลเดียวกันเท่ากันหมดถ้าต้องการสังเคราะห์ไขมันเองโดยผสมกลีเซอรอล กรดลอริก กรดไมริสติก และกรดปาล์มิติกอย่างละหนึ่งโมลเข้าด้วยกันแล้วเติมกรดซัลฟิวริกเล็กน้อย เมื่อนำไปต้ม ท่านจะได้ไขมันเป็นไอโซเมอร์กันกี่ชนิด

	2 ชนิด
	3ชนิด
	4 ชนิด
	5 ชนิด

8 ) กลุ่มของสารในข้อใด ที่ทำปฏิกิริยากับสารละลายเบเนดิกต์ได้

9 ) เมื่อนำสารละลายที่ได้จากสิ่งมีชีวิตชนิดหนึ่งมาวิเคราะห์โดยนำไปต้ม ปรากฏว่าสารละลายขุ่นขึ้น เมื่อนำไปใส่หลอดทดลอง และปั่นในเครื่องเหวี่ยง จะได้สารละลายใส และตะกอนขาว เมื่อเอาสารละลายใสไปเติมสารละลายผสมของคอปเปอร์ (II) ซัลเฟต โซเดียมซิเตรตและโซเดียมคาร์บอเนต แล้วนำไปอุ่นจะได้ของแข็งสีแดงอิฐ แต่ถ้านำตะกอนขาวที่แยกในครั้งแรกไปเติมสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ตามด้วยสารละลายคอปเปอร์ (II) ซัลเฟตจะได้สารสีม่วง สมมติฐานที่เป็นไปได้คือ สารละลายที่ได้จากสิ่งมีชีวิตนั้น ในสารละลายส่วนที่ใสและในตะกอนมีสารต่อไปนี้ตามลำดับ

	กลูโคส และกรดอะมิโน
	ซูโครส และกรดอะมิโน
	กลูโคส และสารจำพวกเพปไทด์
	ซูโครส และสารจำพวกเพปไทด์

10 ) สูตรโครงสร้างของกรดอะมิโนในบางชนิดมีดังนี้ ถ้าพอลิเพปไทด์มีสูตรโครงสร้างเป็น ไกลซีนที่มีอยู่ในพอลิเพปไทด์มีกี่โมเลกุล

	1
	2
	3
	4

11 ) ลักษณะที่แตกต่างกันระหว่างโปรตีนกับพอลิเพปไทด์คือ

	โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนหลายชนิด แต่พอลิเพปไทด์ประกอบด้วยกรดอะมิโนชนิดเดียวกัน
	พันธะที่เชื่อมโยงระหว่างกรดอะมิโนในโปรตีนมีหลายชนิด ส่วนกรณีพอลิเพปไทด์ประกอบด้วยพันธะเพปไทด์ล้วน
	โปรตีนมีความซับซ้อนและน้ำหนักโมเลกุลมากกว่าพอลิเพปไทด์
	โปรตีนให้สีน้ำเงินหรือสีม่วงกับสารละลาย ส่วนพอลิเพปไทด์ไม่เกิดปฏิกิริยากับสารละลายดังกล่าว

12 ) เราสามารถบอกความแตกต่างที่สำคัญประการหนึ่งระหว่างกรดอะมิโนและพอลิเพปไทด์ได้ดังนี้

	กรดอะมิโนละลายได้ดีทั้งในน้ำเย็นและร้อน ส่วนพอลิเพปไทด์ละลายได้ดีในน้ำเย็นเท่านั้น
	กรดอะมิโนมีสมบัติเป็นกรด แต่พอลิเพปไทด์มีสมบัติเป็นกลาง
	กรดอะมิโนละลายได้ดีขึ้นในสารละลาย NaOH ส่วนพอลิเพปไทด์ต้องตกตะกอนในสารละลาย NaOH
	กรดอะมิโนไม่ให้สีกับสารละลาย ส่วนพอลิเพปไทด์ให้สีม่วงกับสารละลาย

13 ) เกลือโซเดียมของกรดไขมันแตกต่างจากเกลือโซเดียมของกรดซัลโฟนิกในข้อใด

	สมบัติการทำความสะอาดต่างกัน
	สมบัติการละลายน้ำต่างกัน
	เมื่อเก็บไว้นาน ๆ จะมีการละลายน้ำต่างกัน
	เมื่อมีเกลือของโลหะบางชนิดเช่น $Ca^{2+}$ อยู่ด้วย ทำให้การละลายน้ำต่างกัน

14 ) ในการทดสอบน้ำตาลที่มีหมู่ฟอร์มิล(-CO-H) ด้วยสารละลายเบเนดิกต์นั้นข้อความใดต่อไปนี้ถูกต้อง

	สารละลายเบเนดิกต์ทำหน้าที่เป็นตัวออกซิไดซ์และน้ำตาลถูกเปลี่ยนไปเป็นแอลกอฮอล์
	น้ำตาลถูกเปลี่ยนเป็นเกลือของกรดอินทรีย์และ $displaystyle Cu^{2+}$ ถูกเปลี่ยนไปเป็น
	ถูกออกซิไดซ์ไปเป็น $displaystyle Cu^{2+}$ ให้ตะกอนสีอิฐแดงของ CuO
	น้ำตาลทำหน้าที่เป็นตัวถูกรีดิวซ์และถูกเปลี่ยนไปเป็นแอลกอฮอล์

15 ) จากการทดลองเมื่อหยดสารละลายโบรมีนลงในสารละลายของไขมันชนิดต่างๆ ในเฮกเซนซึ่งแต่ละชนิดมีความเข้มข้นเท่ากันได้ผลดังนี้

ชนิดของไขมันและน้ำ

จำนวนหยดของสารละลายโบรมีนที่ใช้ตั้งแต่เริ่มต้นจนสีไม่จางหาย

น้ำมันข้าวโพด

88

น้ำมันมะกอก

74

น้ำมันถั่วลิสง

72

น้ำมันหมู

45

ไขวัว

37

สรุปผลการทดลองได้ดังนี้ ก. ไขวัวมีกรดไขมันอิ่มตัวมากที่สุด ข. น้ำมันถั่วลิสงมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวน้อยกว่าน้ำมันข้าวโพด ค. น้ำมันข้าวโพดมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่าน้ำมันหมู ง. น้ำมันมะกอกมีกรดไขมันอิ่มตัวมากกว่าน้ำมันถั่วลิสง ผลสรุปข้อใดถูกต้อง

	ก ข และ ค
	ก ข และ ง
	ก ค และ ง
	ข ค และ ง

16 ) สารผสมชนิดหนึ่งทำปฏิกิริยากับสารละลายเบเนดิกต์ให้ตะกอนสีส้มแดงและทำปฏิกิริยากับสารละลาย ให้สารสีม่วง ถ้าสรุปว่าองค์ประกอบของสารผสมมีดังนี้ ก. หมู่คาร์บอกซาลดีไฮด์ (-COH) ข. พันธะเพปไทด์ ค. หมู่ CHCOOH ง. เป็นสารผสมของกลูโคสและโปรตีน ผลสรุปข้อใดถูก

	ก ข และ ค
	ก ข และ ง
	ข ค และ ง
	ก ค และ ง

17 )

18 ) เมื่อนำน้ำมัน 2 ชนิดมาทำการทดลองได้ผลตามตารางดังนี้ น้ำมัน ก และ ข อาจเป็นสารใดได้บ้างตามลำดับ

	ไซโคลเฮกซีน เฮกเซน
	เฮกเซน น้ำมันมะกอก
	น้ำมันมะกอก เบนซีน
	เบนซีน ไซโคลเฮกซีน

19 ) จากผลการทดลองต่อไปนี้สาร ก ข และ ค ควรเป็นสารใดตามลำดับ

สาร

การทดลอง

ผลที่สังเกตเห็น

ก
ข
ค

เติมสารละลาย NaOH และ
ต้มกับ HCl ทำให้เป็นกลางด้วย NaOH เติมสารละลายเบเนดิกต์
ต้มกับ HCl

เปลี่ยนเป็นสีม่วง
ตะกอนสีแดงอิฐ
กลิ่นฉุนคล้ายน้ำส้มสายชู

	น้ำตาลทราย เอทิลแอซิเตต ไข่ขาว
	ไข่ขาว เอทิลแอซิเตต น้ำตาลทราย
	ไข่ขาว น้ำตาลทราย เอทิลแอซิเตต
	น้ำตาลทราย ไข่ขาว เอทิลแอซิเตต

20 ) จะต้องหมักกลูโคสกี่กรัมจึงจะได้เอทานอลที่ได้จากปฏิกิริยาไฮโดรลิซิสของ เอทิลแอซิเตต 88.0 กรัม( C = 12,H = 1, O = 16)

	70 กรัม
	90 กรัม
	120 กรัม
	ไม่มีข้อใดถูก

21 ) A + น้ำสับปะรด B + C สูตรโมเลกุลของ B คือ C คือ A เปลี่ยนสีจากสารละลาย [tex]displaystyle CuSO¬_4[tex]displaystyle ใน NaOH เป็นสีม่วง สูตรโครงสร้างของ A คืออะไรและปฏิกิริยาระหว่าง A กับน้ำสับปะรดเป็นปฏิกิริยาชนิดใด

22 ) ไขมันชนิดหนึ่งประกอบด้วยกรดไขมัน 2 ชนิด คือ $displaystyle C_{18}H_{34}O_2$ และ $displaystyle C_{16}H_{32}O_2$ นำไขมันนี้ 10.0 กรัมไปทำปฎิกิริยารวมตัวกับไฮโดรเจนที่ ความดัน 1 atm ใช้แก๊สไฮโดรเจนไป 0.45 ในไขมันนี้มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวอยู่ร้อยละเท่าใดโดยมวล ( C=12, H=1, O=16 )

	ร้อยละ 56.65
	ร้อยละ 56.67
	ร้อยละ 56.60
	ร้อยละ 56.66

23 ) เมื่อนำไขมันชนิดหนึ่งไปทำปฏิกิริยาไฮโดรลิซิสด้วยกรดซัลฟิวริก จะได้กรดไขมันอิ่มตัวที่มีสูตรโมเลกุล $displaystyle C_{16}H_{32}O_2$ ข้อใดเป็นสูตรโครงสร้างของไขมันชนิดนี้

24 ) เพื่อช่วยขจัดปัญหาเกี่ยวกับการที่ผงซักฟอกสลายตัวยากจึงควรเลือกใช้ผงซักฟอกชนิดใด

	ผงซักฟอกที่เป็นพอลิเมอร์ของเอทิลีนออกไซด์
	ผงซักฟอกชนิดแอลคิลซัลเฟต
	ผงซักฟอกที่มีพวกไฮโดรคาร์บอนเป็นสายยาว
	ผงซักฟอกชนิดที่มีพวกไฮโดรคาร์บอนเป็นสายมีสาขา

25 ) ข้อความใดถูกต้องสำหรับการทดสอบด้วยสารละลายเบเนดิกต์

	สารละลายประเภทน้ำตาลเท่านั้นที่เกิดปฏิกิริยาด้วยสารละลายเบเนดิกต์ได้ตะกอนสีแดง
	กลูโคส ฟรักโทส และซูโครส จะเกิดปฏิกิริยากับสารละลายเบเนดิกต์ทั้งสิ้น
	เหตุที่แป้งและสำลีไม่เกิดปฏิกิริยากับสารละลายเบเนดิกต์เพราะไม่ใช่สารคาร์โบไฮเดรต
	การเปลี่ยนสีของสารละลายเบเนดิกต์เกิดจาก $displaystyle Cu^{2+}$ ถูกรีดิวซ์ กลายเป็น

view stats

ผู้สนับสนุน คลิีกดูสถิติ

อีเมล : star@vcharkarn.com
โทรศัพท์ : 02-9620127

สงวนสิทธิ์บางประการภายใต้สัญญาอนุญาต ครีเอทีฟคอมมอนส์ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย.
ท่านสามารถนำเนื้อหาในส่วนบทความไปใช้ แสดง เผยแพร่ โดยต้องอ้างอิงที่มา ห้ามใช้เพื่อการค้าและห้ามดัดแปลง

Page generated in1.9281 seconds !