อุปกรณ์การแกะสลัก

โพสต์เมื่อ: 18:57 วันที่ 8 ต.ค. 2550         ชมแล้ว: 42,819 ตอบแล้ว: 29
วิชาการ >> กระทู้ >> ทั่วไป

อุปกรณ์ในการแกะสลัก

มีดแกะสลัก
มีดแกะสลักมีลักษณะปลายเรียวแหลม คมบาง ทำด้วยแสตนเลสหรือเหล็กไม่เป็นสนิม หรือทองเหลือง เพื่อช่วยไม่ให้ผักและผลไม้มีสีดำ ความยาวของตัวมีดส่วนที่คมไม่ควรเกิน 2-3 นิ้ว ความกว้างของใบมีดส่วนที่กว้างที่สุดประมาณ 1/2-1/3 นิ้ว ด้ามมีดไม่ควรมีน้ำหนักมากเพราะจะทำให้เมื่อยเร็ว และแกะสลักได้ช้า และไม่ควรเป็นมีดรูปโค้ง จะทำให้แกะสลักได้ยาก มีดแกะสลักเล่มเดียวสามารถแกะสลักผักและผลไม้ได้หลายแบบ หลายชนิดตามความต้องการ โดยไม่ต้องใช้เครื่องมืออย่างอื่นเลย จึงต้องเก็บรักษาปลายมีดให้แหลมคมเสมอก่อน ใช้ควรตรวจดูและและหมั่นลับมีดให้คมอยู่เสมอ หลังการใช้งานเสร็จทุกครั้งควรล้างเช็ดให้แห้งเก็บให้เรียบร้อย มีดแกะสลักใช้สำหรับคว้าน แกะ สลัก เซาะ ให้เป็นร่อง และใช้ในการตัดเส้นลวดลาย ต่าง ๆ เช่น
มีดเลขที่ 1-3 เป็นมีดที่มีใบมีดกว้างปลายแหลมสั้น เหมาะสำหรับใช้กรีดและแกะสลักลวดลาย
มีดเลขที่ 4-6 มีใบมีดเรียวยาวโค้งเหมาะสำหรับใช้คว้าน เช่น คว้านเม็ดเงาะ และผักอื่น ๆ
มีดเลขที่ 7 มีใบมีดตรงปลายแหลม เหมาะสำหรับใช้กรีด เซาะคว้านแกะสลักที่ลวดลายตรง ๆ
วิธีใช้มีดแกะสลัก
เครื่องมือที่ใช้แกะสลักผักผลไม้ที่สำคัญ คือ มีดแกะสลัก หรือมีดคว้าน การใช้มีด แล้วแต่ความถนัดของผู้ใช้ มี 2 วิธี คือ
แบบที่ 1 จับมีดแบบหั่นผัก ควรจับมีดด้วยมือขวา นิ้วหัวแม่มือวางอยู่บนสันมีด ในลักษณะสบาย ๆ ไม่ต้องเกร็งมือ นิ้วชี้วางอยู่บนงานที่แกะสลัก ส่วนสามนิ้วที่เหลือให้งอลงเพื่อช่วยจับมีด สำหรับมือซ้ายจับงานแกะสลักตามลักษณะของงาน
แบบที่ 2 จับมีดแบบจับดินสอ มือขวาจับด้ามมีด นิ้วชี้กดสันมีด เหลือปลายมีดประมาณ 2-3 เซนติเมตร นิ้วที่เหลือแตะอยู่บนงานที่แกะสลัก มือซ้ายจับงานแกะสลักตามลักษณะของงาน
มีดปอก หรือมีดบาง
มีลักษณะปลายมนหรือปลายแหลมก็ได้ ควรมีความคมบางไม่เป็นสนิมความยาวของตัวมีด ส่วนที่คมยาวประมาณ 4 – 5 นิ้ว มีความกว้างประมาณ 1/2 – 1 นิ้ว ด้ามมีดไม่ควรมีน้ำหนักมากเพราะจะทำให้เมื่อยเร็ว มีดชนิดนี้ใช้ประกอบการแกะสลัก เช่น ปอกเปลือก ตัด ผ่า ปาดผัก ผลไม้ เพื่อเตรียมที่จะแกะสลัก
มีดเลขที่ 1, 3, 4 มีดปอก หรือมีดบาง มีลักษณะแตกต่างกันมีปลายหลายแบบ ปลายแหลมขึ้น ปลายแหลมลง ปลายมน มีความกว้างประมาณ 1 ซม. – 1.5 ซม. ใช้ปอก บาก ปาด ฝาน
มีดเลขที่ 2 มีดแล่เนื้อ ใช้ในครัว หรือบนโต๊ะอาหาร มีคมมีดหยักเหมือนฟันเลื่อย เพื่อช่วยหั่นง่าย และใช้แรงน้อย
มีดเลขที่ 5 มีดหั่น มีความยาวใบมีด 5 – 7 นิ้ว ปลายแหลมหยักเป็นฟันปลา ใช้ตัด หั่น ผัก ผลไม้
มีดเลขที่ 6 มีดปอกผลไม้ ยาวประมาณ 2.5 – 3 นิ้ว ลักษณะด้ามโค้งเข้าหาส่วนคมของมีด ใช้สำหรับปอกเข้าหาตัวเป็นการปอกแบบยุโรป
มีดใหญ่
มีดด้ามใหญ่ ตัวมีดยาวปลายแหลม ใช้ตัดหรือหั่นผักผลไม้ ที่มีขนาดใหญ่ เนื้อแน่น เช่น ฟักทอง เผือก มะละกอ ฯลฯ เพื่อเตรียมผัก – ผลไม้ ก่อนที่จะนำมาแกะสลัก หรือทำการตกแต่งให้มีขนาดและลักษณะตามลักษณะของงานที่จะแกะสลัก
มีดเลขที่ 1 มีดหั่น มีด้ามใหญ่ ตัวมีดยาวปลายโค้งแหลมใช้หั่นหรือแบ่งของชิ้นใหญ่ ทั้งผักและผลไม้
มีดเลขที่ 2 มีดหั่น หรือมีดฝรั่งเศส มีใบมีดยาวปลายแหลม ความกว้างของใบมีดอยู่ใกล้มือจับ ใช้ตัดหรือหั่น และปอกผัก – ผลไม้ เพื่อเตรียมแกะสลักไว้ในงานตามจุดประสงค์
มีดเลขที่ 3 – 5 มีดหั่น ที่ต้องใช้ตัดหรือหั่นของชิ้นใหญ่
มีดเลขที่ 6 มีดสับ เป็นมีดมีน้ำหนักใช้ตัด สับ ผัก – ผลไม้ ชิ้นใหญ่ที่แข็ง หรือต้องการให้มีขนาดเล็กลง



atOmiic(58.8.52.135)

จำนวน 21 ความเห็น, หน้าที่ | -1-
ความเห็นเพิ่มเติมที่ 1 17 พ.ย. 2550 (19:39)
ขอบคุณนะครับ ผมขอเอาไปทำรายงานนะครับ
noppon87
ร่วมแบ่งปัน7 ครั้ง - ดาว 157 ดวง

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 2 28 ม.ค. 2551 (14:08)
ได้ความรู้เยอะมากขอบคุณค่ะ "หมิวคนสวย"
บุษยา จันทร์ภู่ (IP:125.27.251.87)

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 4 30 ม.ค. 2551 (10:31)
ขอบคุณนะคะได้เอาไปทำรายงานด้วยขอบคุณค่ะ
เมย์ (IP:61.19.234.106)

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 6 19 ก.พ. 2551 (09:36)
ได้ความรูมากๆเลยค่าขอบคุณนะคะจะเอาไปทำโครงงาน
ruthaairuksanajai@thaimail.com (IP:203.113.17.175)

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 7 19 ก.พ. 2551 (13:30)
ขอบคุนนะที่ไห้ปายทามรายงาน(อ๊อฟ5/1)
อ๊อฟ5/1 (IP:125.25.9.64)

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 13 8 มี.ค. 2551 (17:42)
สุดยอด
เเดเดเดเดกเ (IP:61.7.140.100)

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 14 28 มิ.ย. 2551 (06:49)

ชอบมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆแล้วทำเป็นวิดิโอได้ปะ


มิ้ง (IP:125.25.130.191)

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 15 16 ก.ย. 2551 (22:05)
ขอบคุณนะครับ ผมขอเอาไปทำรายงานนะครับ
ดำ (IP:125.27.110.49)

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 16 21 ก.ย. 2551 (19:07)
ขอบคุณมากค่ะ
สา (IP:203.107.198.200)

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 18 6 ธ.ค. 2551 (11:10)

ชอบ


เพื่อน (IP:222.123.71.164)

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 19 23 ม.ค. 2552 (13:11)

เราคนกันเอง


ugdkiovotp@com (IP:125.26.207.125)

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 20 23 ม.ค. 2552 (13:13)

การแกะสลักเป็นวัฒธรรมไทยค่ะ


framhfivhhfoekd@.com (IP:125.26.207.125)

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 21 18 มิ.ย. 2553 (11:18)
การแกะสลักนี้สวยจิงๆเลยแนอะ



















น่าแกะด้วย
punim010-@hotmail.com (IP:203.172.198.114)

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 22 19 ก.ค. 2553 (15:06)
กำลังทำผลงานอ.3 งานแกะสลักค่ะ ขอข้อมูลเยอะๆหน่อย จักขอบคุณมาก
wanpen_101@hotmail.com (IP:182.93.159.81)

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 23 24 ม.ค. 2554 (13:25)
ขอข้อมูลเยอะกว่านี้หน่อยนะค่ะ
คนสวย (IP:118.175.12.155)

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 24 23 ธ.ค. 2554 (14:04)
กาก สถุน ทุ๊ย! จาอ๊วก อิ่ฟายยยย.
หมิวแดง (IP:125.27.157.227)

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 25 23 ธ.ค. 2554 (14:06)
โถ่อิ่ส้นตีนนนน อิ่ปลวกแดก หน้าหมัด อีเห็บหมาเอ้ย.
หมิวเหลือง (IP:125.27.157.227)

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 26 23 ธ.ค. 2554 (14:07)
สถุนหว่ะ อิ่ควาย ส้นตีนหมา หมาแม่งยังไม่แดกเลยอิ่ฟายยย
ไอกากแดก (IP:125.27.157.227)

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 27 23 ธ.ค. 2554 (14:12)
โถ่เอ้ยย ! อิ่ศพปล่วก 55 ฝีมือไม่ดีอย่ากุยังจ่ะมาทำเก่ง อิ่ควายยย !!.
ม่ะม่วงเขียว (IP:125.27.157.227)

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 28 23 ธ.ค. 2554 (14:14)
อิ่ห่า ทำเหี้ยไรมึงเนี่ย ส้นตีนหมายังไม่กล้าเหยียบเร้ย อิ่สถุนนนน ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ.
หมิวฟ้า (IP:125.27.157.227)

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 29 23 ธ.ค. 2554 (14:15)
ศพยังไม่อย่ากจามองของมึงเร้ย โถ่ ! อิ่ควายยยยยยยย อิ่น่าเหม็ดดด. อิ่เห่ดส่ด
หมิวเขียว (IP:125.27.157.227)

จำไว้ตลอด

ความเห็นเพิ่มเติม วิชาการ.คอม
ชื่อ / email:
ข้อความ

กรุณาล๊อกอินก่อน เพื่อโพสต์รูปภาพ และ ใช้ LaTex ค่ะ สมัครสมาชิกฟรีตลอดชีพที่นี่
กรอกตัวอักษรตามภาพ
ตัวช่วย 1: CafeCode วิธีการใช้
ตัวช่วย 2: VSmilies วิธีการใช้
ตัวช่วย 3: พจนานุกรมไทย ออนไลน์ ฉบับราชบัณฑิต
ตัวช่วย 4 : dictionary ไทย<=>อังกฤษ ออนไลน์ จาก NECTEC
ตัวช่วย 5 : ดาวน์โหลด โปรแกรมช่วยพิมพ์ Latex เพื่อแสดงสมการบนวิชาการ.คอม