 |
<script language="JavaScript" src="http://www.vcharkarn.com/javafeed/article/24" type="text/javascript"></script> |
 |
ชา ศิลปะแห่งการดื่ม
"ชา"คงเป็นเครื่องดื่ม ที่จัดอยู่ในแถวหน้าของคำว่า "ศิลปะ" ได้อย่างเต็มภาคภูมิ ไม่ว่าจะเป็นรสชาติ ที่แสนละมุน หรือกลิ่นอันหอมกรุ่น ที่ทำให้ใครต่อใครหลงใหลกันมาแล้ว
post ครั้งแรก: Fri 7 December 2001, 6:28 am ปรับปรุงล่าสุด: Fri 7 December 2001, 6:28 am
|
หน้าที่ 1 - ชา.. ศิลปะแห่งการดื่ม
เจ้าของงานเขียน แ้ก้ไขหน้านี้ ได้ที่นี่ 
 ถ้าคำจำกัดความของคำว่า "ศิลปะ" ถูกกำหนดอยู่ที่การแสดงออกซึ่งความงดงาม หรือการถ่ายทอดความงดงามให้แก่กันและกันแล้วล่ะก้อ.. "ชา"คงเป็นเครื่องดื่ม ที่จัดอยู่ในแถวหน้าของคำว่า "ศิลปะ" ได้อย่างเต็มภาคภูมิ ไม่ว่าจะเป็นรสชาติ ที่แสนละมุนหรือกลิ่นอันหอมกรุ่น ที่ทำให้ใครต่อใครหลงใหลกันมาแล้ว ทั้งความ รู้สึกที่ได้จากการดื่มชาไม่ว่าจะร้อนหรือเย็นก็ให้ความรู้สึกที่ดีได้ต่างกัน ถ้าชา ร้อนทำให้คุณอบอุ่นหัวใจ ความสดชื่นแจ่มใส ก็เก็บเกี่ยวได้จาก ชาเย็นๆ แล้ว อย่างนี้... จะไม่ให้ชาเป็นเครื่องดื่มที่เต็มไปด้วยความรู้สึกพิเศษได้อย่างไร |
"ชา" ได้ชื่อว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีศิลปะ นับแต่วิธีการชงชาเรื่อยไปจนถึงการปั้นถ้วยชา ซึ่ง ถือเป็น พิธีการที่ต้องมีการเรียนการสอนเลยทีเดียว รวมทั้งวัฒนธรรมในการดื่มชาที่เรียกว่า "ที-เบรก" ก็ถูกจัดให้มีขึ้นเป็นประจำทุกวันในอังกฤษ ส่วนที่ญี่ปุ่น "ชา" เป็นเครื่องดื่มที่ เต็มไปด้วยพิธีรีตอง ตั้งแต่การชงชา สถานที่ดื่ม อุปกรณ์ และพิเศษถึงขนาดมีห้องสำหรับ ดื่มชาโดยเฉพาะ ซึ่งแน่นอนห้องดื่มชาแต่ละห้องจะต้องจัดให้อยู่ในสวนสวย ที่ดารดาษไปด้วย ต้นไม้ดอกไม้นานาชนิดจิบชาไปพลางชื่นชมกับความรื่นรมย์รอบตัวไปพลางอย่างนี้..ชาจึงเป็น เครื่องดื่มที่ถูกสร้างให้อยู่คู่กับความงดงามเสมอมา จึงไม่ใช่เรื่องแปลก ที่ศิลปะแห่งการ ดื่มชา จะแพร่หลายเข้ามาสู่เมืองไทยอย่างรวดเร็ว แม้จะมีจุดเริ่มต้นมาจากจีนก็ตาม จนถึง ศตวรรษที่ 19 คนอังกฤษก็นิยมดื่มชากันแทบทุกคน เริ่มตั้งแต่ตอนบ่าย เพราะคนอังกฤษ จะรับประทานมื้อกลางวันเร็ว กว่าจะถึงมื้อค่ำก็ราวสามทุ่ม ในช่วงบ่ายจึงต้องดื่ม ชาพร้อมกับ รับประทานของว่างโดยเฉพาะโรงแรมเก่าแก่ในอังกฤษจะนิยมเสิร์ฟชายามบ่ายกันจนกลายเป็น ธรรมเนียมเลยทีเดียว เมื่อมาถึงปัจจุบัน "ชา" จึงเป็นเครื่องดื่มที่สามารถดื่มกันได้ทั้งวัน ด้วยการคิดค้นชารสชาติใหม่ๆ ขึ้นมามากมาย |
 นอกจากชาที่ดื่มกันอยู่ทั่วไปแล้ว ยังมีชาที่ เรียกว่า ชาผงคอนเนอร์เซอร์ อีกด้วย และที่จัดได้ว่าเป็นชายอดนิยมก็ได้แก่ อิงลิชเบรคฟัสท์ ซึ่งผสมขึ้นจากชาซีลอน และรสส้ม จึงได้รสชาติที่ค่อนข้างเข้มข้น เหมาะกับ เวลาตื่นนอน เพื่อสร้างความกระปรี้กระเปร่า และสดชื่นให้กับเวลาเช้า ส่วนอีกชนิดที่ได้รับความนิยม ไม่แพ้กันก็คือ เอิร์ลเกรย์ ซึ่งมีชื่อเสียงไปทั่วโลก มีทั้งชนิดผง และชนิดซอง ผสมขึ้นจากชา ดาร์จิลิง และชาจีนอบด้วยกลิ่นของผิวเบอร์กามอท ให้รสชาติเบาๆ เหมาะสำหรับเวลาบ่าย ศิลปะอีกประการในการดื่มชา ก็คือ การชงชาให้ได้กลิ่นและรสชาติครบถ้วนละเมียดละไม เริ่มจากกาน้ำชา และถ้วยชา ซึ่งถือเป็นหัวใจของการดื่มชาเลยทีเดียว ถ้าจะให้ดีที่สุดควรเป็น พอร์ซเลนเนื้อบาง เพราะจะรับและเก็บความร้อนได้ดี สำหรับชาผง ควรอุ่นกาน้ำชาให้ร้อน ได้ที่ด้วยน้ำเดือดพอดีๆ ทิ้งไว้สักครู่ เทนม และน้ำตาลลงในถ้วยชา (ถ้าชอบ) ใส่ผงชาลงในกา ตามด้วยน้ำ ทิ้งไว้ 3 - 5 นาที แล้วแต่ชนิดของชา วางที่กรองลงบนถ้วยชา ค่อยๆ รินชาลงใน ถ้วยที่กรองจะช่วยกรองเศษชาให้ค้างอยู่ด้านบน น้ำชาจะเข้าไปผสมผสาน กับนมและน้ำตาล ให้รสชาติที่น่าพึงใจ ดื่มพร้อมกับบิสกิต หรือแซนวิช ก็จะทำให้เวลาชาของคุณ มีความหมาย ยิ่งขึ้น ส่วนชาชนิดซอง ส่วนใหญ่จะเป็นรสผลไม้ มีให้เลือกมากไม่แพ้ชาผงแบบคอนเนอร์เซอร์ เช่น เอิร์ลเกรย์ แบล็คเคอร์แรนท์ เลมอน ส้ม ทรอปิคอล ฟรุ้ตส์ และเอ็กซอติกฟรุ้ตส์ วิธีการชงชาแบบซอง ก็ไม่ยุ่งยากอะไร เพียงอุ่น กาน้ำชา และถ้วยชาให้ร้อนด้วยน้ำเดือดได้ที่ หย่อนถุงชาลงไปทิ้งไว้สักครู่ เพื่อให้อวลกลิ่น และรสชาติชาเต็มที่ รินน้ำตาม เติมนม หรือครีม ตามใจชอบ หรืออีกวิธีที่นิยมไม่แพ้กันคือ การใช้เครื่องชงชามีลักษณะเป็นเหยือกแก้ว ทรงกลมป้อม มีฝาปิด ภายใต้ฝาปิดเพื่อเก็บ ความร้อนนั้น จะมีช่องสำหรับใส่ถุงชา และคานโยกเล็กๆ บนฝา เพื่อดึงหรือหย่อนแช่ถุงชา เท่านี้ก็ได้ดื่มชาในรสชาติที่คุณถูกใจได้ไม่ยาก ทีนี้ก็มาถึง "ศิลปะ" ในการดื่มชา ประการ สุดท้ายนั่นคือบรรยากาศในการดื่มชาหาเวลาว่างนั่งจัดโต๊ะชาสวยๆ ในมุมสบายๆ เลือก หนังสือ ดีๆ สักเล่ม มีชาอุ่นๆ อยู่ในมือ ไม่ว่าจะเป็นวันที่เหน็ดเหนื่อยอ่อนล้า หรือวันที่ เปี่ยมล้น ไปด้วยความสุจ ดื่มชากับเพื่อนสนิททั้งกลุ่มหรือ จะเลือกแค่ "ที ฟอร์ ทู" โรแมนติก กับคนรู้ใจ..สองคน เท่านี้...ก็สำลักความสุขบรรยายไม่ถูกแล้วล่ะค่ะ ในวันเวลา ที่เต็มไปด้วย ความเหน็ดเหนื่อย เร่งรีบอย่างทุกวันนี้ ถ้าจะมีบางเวลาที่หาความผ่อนคลายให้กับตัวเอง ได้ง่ายๆ อย่างนี้....อย่าปฏิเสธมันเสียนะคะ เพราความสุขก็เป็นศิลปะที่งดงาม อย่างหนึ่งของ ชีวิต ถึงตรงนี้ มองหา "เวลาชา" กันได้แล้วล่ะค่ะ ! |
|
*หมายเหตุ
งานเขียนชิ้นนี้ ได้รับการคุ้มครองสิทธิตามพระราชบัญญัติคุ้มครองสิทธิทางปัญญา โดยลิขสิทธิเป็นของผู้เขียน ที่ให้เกียรตินำเผยแพร่ผ่าน วิชาการ.คอม เรามีความยินดีและอนุญาตให้ทำซ้ำหรือเผยแพร่ต่อเพื่อประโยชน์ทางการศึกษาเท่านั้น กรุณาให้เกียรติผู้เขียน โดยอ้างชื่อผู้เขียนและ วิชาการ.คอม (www.vcharkarn.com) ทุกครั้งที่ทำการเผยแพร่ต่อ ห้ามนำส่วนหนึ่งส่วนใดไปเผยแพร่ต่อในสื่อที่เอื้อประโยชน์ทางธุรกิจก่อนได้รับอนุญาต ขอขอบคุณที่ร่วมกันช่วยสร้างให้สังคมไทยเป็นสังคมแห่งปัญญา
ยังไม่มีความเห็นเพิ่มเติม
wimma
(Dr.Wim)
ผู้ชมข้อมูลนี้แล้ว 9,228 ครั้ง
เป็นสมาชิก: นานกว่า 6 ปี
แบ่งปันความรู้ 203 ครั้ง
ได้รับดาว 169 ดวง
โหวตเพิ่มดาว
Hot Links
คลังข้อสอบ | ข่าววิชาการเล่นกล/เกม | อ่านนิยาย
ข่าวทุนการศึกษา | ลิงค์
