อาหารแช่แข็ง (Frozen Food)

อาหารแช่แข็ง (Frozen Food)

ขอขอบคุณภายใต้ความร่วมมือระหว่าง บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ จำกัด และวิชาการดอทคอม
พาปิ๊ง ไอเดียซิ่ง...ในสิ่งที่ไม่ธรรมดา


 

ปิ๊ง!  จากชาวบ้านขั้วโลกเหนือ

          นายคลาเรนซ์  เบิร์ดอาย  (Clarence  Birdseye)  นักธรรมชาติวิทยา  ทำงานกับรัฐบาลสหรัฐอเมริกา  และต้องประจำอยู่พื้นที่แถบอาร์กติก  (ขั้วโลกเหนือ)  ซึ่งเป็นดินแดนหนาวเหน็บ  เขาเห็นชาวบ้านจับปลามาได้เกินกิน  ก็จะเอาปลาที่เหลือสดๆ  นั้นใส่ถัง  นำไปแช่แข็งในน้ำทะเลแข็ง  ซึ่งมีความเย็นต่ำกว่า  0  องศาเซลเซียส  ปรากฏว่าเมื่อชาวบ้านนำปลาที่แช่แข็งมาปรุงอาหารก็ได้รสชาติดีเหมือนกับปลาสดๆ

          (หมายเหตุ  อาหารแช่แข็งต้องอยู่ในอุณหภูมิต่ำกว่า  -18  องศาเซลเซียส  และต้องทำให้อาหารเย็นทันทีอย่างรวดเร็ว  เพื่อทำให้น้ำในเซลล์เนื้อสัตว์แข็งตัว  ก่อนการเป็นผลึกน้ำ  ซึ่งผลึกน้ำนั้นมีคม  สามารถบาดเนื้อสัตว์ได้  น้ำทะเลกว้างใหญ่  จึงมีปริมาณความเย็นมากมายทำให้เนื้อสัตว์แข็งตัวได้อย่างรวดเร็วในทันที)

          เบิร์ดอายนำหลักการจากธรรมชาติมาพัฒนา  ด้วยการใช้อุปกรณ์พื้นๆ  คือ  พัดลม  น้ำเค็มเป็นถังๆ  และน้ำแข็งจำนวนมากมาบรรจุในถังตามกรรมวิธีแช่แข็ง  ให้ได้เงื่อนไขและอุณหภูมิที่ต่ำกว่า  0  องศาเซลเซียสถึง  -20  องศาเซลเซียส  เย็นจัดเช่นเดียวกับน้ำทะเลแข็ง

          ในที่สุดเขาก็สามารถค้นพบวิธีเก็บอาหารแบบแช่แข็งได้สำเร็จ  ให้อาหารคงสภาพ  คงลักษณะ  คงรูปร่าง  สีสันและรสชาติเหมือนของสดใหม่เมื่อนำมาละลายแล้ว  เขาได้รับการจดทะเบียนสิทธิบัตรเมื่อวันที่  30  สิงหาคม  ค.ศ.  1930

tags :

บทความอื่นๆ

หลักการใช้ in, on, at ในภาษาอังกฤษอย่างไรไม่ให้พลาด

หลักการใช้ in, on, at ในภาษาอังกฤษอย่างไรไม่ให้พลาด new post

ช็อตเด็ด!!! เสวนาทะลุมิติวิทยาศาสตร์กับ Interstellar ตอน สัมพัทธภาพพิเศษ กับ มายาคติของ อดีต ปัจจุบัน และอนาคต

ช็อตเด็ด!!! เสวนาทะลุมิติวิทยาศาสตร์กับ Interstellar ตอน สัมพัทธภาพพิเศษ กับ มายาคติของ อดีต ปัจจุบัน และอนาคต

ช็อตเด็ด!!! เสวนาทะลุมิติวิทยาศาสตร์กับ Interstellar ตอน กาลอวกาศและขนมปังลูกเกด

ช็อตเด็ด!!! เสวนาทะลุมิติวิทยาศาสตร์กับ Interstellar ตอน กาลอวกาศและขนมปังลูกเกด

ช็อตเด็ด!!! เสวนาทะลุมิติวิทยาศาสตร์กับ Interstellar ตอน เวลาคือมิติที่สี่

ช็อตเด็ด!!! เสวนาทะลุมิติวิทยาศาสตร์กับ Interstellar ตอน เวลาคือมิติที่สี่

เที่ยวสนุกสไตล์ Sci trip on tour:  ฟอสซิลสัตว์ทะเลบนก้อนหินมาจากไหน และ อะไรคือน้องวัว?

เที่ยวสนุกสไตล์ Sci trip on tour: ฟอสซิลสัตว์ทะเลบนก้อนหินมาจากไหน และ อะไรคือน้องวัว?