วิชาการดอทคอม ptt logo

ฉู่ฉี่ปลา

ขั้นตอนการทำ 1. โขลกเครื่องน้ำพริกให้ละเอียดพักไว้ 2. ควักไส้ปลาทูสดล้างทำความสะอาด หรือปลาช่อนทำความสะอาดหั่นเป็นท่อน ๆ พักไว้ 3. ตั้งกระทะเคี่ยวกะทิให้แตกมัน นำน้ำพริกลงผัดให้หอม ใส่น้ำปลา น้ำตาล
ผู้เขียน: Onoghy ชมแล้ว: 1,281 ครั้ง
post ครั้งแรก: Sun 11 April 2010, 4:51 am ปรับปรุงล่าสุด: Sun 11 April 2010, 4:51 am
อยู่ในส่วน: ไม่ได้ระบุว่าให้อยู่ห้องใด

หน้าที่ 1 - ฉู่ฉี่ปลา

 
ขั้นตอนการทำ

    1.  โขลกเครื่องน้ำพริกให้ละเอียดพักไว้

    2.  ควักไส้ปลาทูสดล้างทำความสะอาด   หรือปลาช่อนทำความสะอาดหั่นเป็นท่อน ๆ พักไว้

    3.  ตั้งกระทะเคี่ยวกะทิให้แตกมัน นำน้ำพริกลงผัดให้หอม ใส่น้ำปลา น้ำตาล  เติมหางกะทิตั้งไฟให้เดือด ใส่ปลาลงผัดในกะทิจนสุก ใส่พริกหั่นฝอยโรยใบมะกรูด ยกลง  ตักเสิร์ฟโรยผักชี

เครื่องน้ำพริก       เครื่องปรุง    
พริกแห้ง 25 กรัม   ปลาทูหรือปลาช่อน 1 กิโลกรัม
กระเทียม 50 กรัม   ใบมะกรูดหั่นฝอย 5 ใบ
ตะไคร้ 15 กรัม   มะพร้าวขูด 750 กรัม
รากผักชี 2 ช้อนชา   พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นยาว 5 เม็ด
กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ   ผักชีโรยหน้า 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม 50 กรัม        
ข่า 1/2 ช้อนชา   ปรุงรส    
ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา   น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 10 เม็ด   น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ    
จาก tipfood
 
 


From: http://variety.teenee.com/foodforbrain/23427.html




*หมายเหตุ งานเขียนชิ้นนี้ ได้รับการคุ้มครองสิทธิตามพระราชบัญญัติคุ้มครองสิทธิทางปัญญา โดยลิขสิทธิเป็นของผู้เขียน ที่ให้เกียรตินำเผยแพร่ผ่าน วิชาการ.คอม เรามีความยินดีและอนุญาตให้ทำซ้ำหรือเผยแพร่ต่อเพื่อประโยชน์ทางการศึกษาเท่านั้น กรุณาให้เกียรติผู้เขียน โดยอ้างชื่อผู้เขียนและ วิชาการ.คอม (www.vcharkarn.com) ทุกครั้งที่ทำการเผยแพร่ต่อ ห้ามนำส่วนหนึ่งส่วนใดไปเผยแพร่ต่อในสื่อที่เอื้อประโยชน์ทางธุรกิจก่อนได้รับอนุญาต ขอขอบคุณที่ร่วมกันช่วยสร้างให้สังคมไทยเป็นสังคมแห่งปัญญา






จำไว้ตลอด