วิชาการดอทคอม ptt logo

ห่อหมกหมู

ขั้นตอนการทำ 1. โขลกส่วนผสมเครื่องน้ำพริกให้ละเอียด พักไว้2. คั้นกะทิแบ่งหัวกะทิ 2 ถ้วย หางกะทิ 2 ถ้วย และคั้นอีก 2 ถ้วย ผสมกับแป้งข้าวเจ้า ตั้งไฟพอข้นไว้ราดหน้าห่อหมก3. นำเนื้อหมูใส่อ่าง ใส่หัวกะทิ
ผู้เขียน: Gamon_Pensukporn ชมแล้ว: 603 ครั้ง
post ครั้งแรก: Mon 12 April 2010, 10:10 pm ปรับปรุงล่าสุด: Mon 12 April 2010, 10:10 pm
อยู่ในส่วน: ไม่ได้ระบุว่าให้อยู่ห้องใด

หน้าที่ 1 - ห่อหมกหมู

 

ขั้นตอนการทำ

1.  โขลกส่วนผสมเครื่องน้ำพริกให้ละเอียด พักไว้
2.  คั้นกะทิแบ่งหัวกะทิ  2 ถ้วย  หางกะทิ 2 ถ้วย  และคั้นอีก 2 ถ้วย ผสมกับแป้งข้าวเจ้า ตั้งไฟพอข้นไว้ราดหน้าห่อหมก
3.  นำเนื้อหมูใส่อ่าง ใส่หัวกะทิ น้ำพริกลงคนให้เข้ากัน ใส่ถั่วลิสง น้ำปลา ไข่ น้ำตาล คนให้เข้ากัน เติมหางกะทิคนจนข้นให้คนไปทางเดียวกัน
4. ตัดใบตองเป็นวงกลมขนาด 3 นิ้ว เย็บเป็นกระทง 4 มุม นำผักที่ลวกใส่กระทง ตักส่วนผสม
ใส่จนเต็มกระทง 
5.  เรียงในลังถึง  นึ่งประมาณ 25 นาที    พอสุกราดหน้าด้วยหัวกะทิ แต่งหน้าด้วย ใบมะกรูด
 พริกชี้ฟ้าแดง ผักชี นึ่งต่ออีก 3 นาที สุกยกลงพักไว้ให้เย็น

 

เครื่องน้ำพริก       เครื่องปรุง    
พริกแห้ง 30 กรัม   เนื้อหมูสับละเอียด 1 กิโลกรัม
กระเทียม 50 กรัม   ถั่วลิสงคั่วโขลก 1 ถ้วยตวง
ข่า 1 ช้อนชา   ไข่เป็ด 3 ฟอง
กระชาย 10 ราก   มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ   (คั้นหัว 2 ถ้วย หาง 3 ถ้วย)    
หัวหอม 50 กรัม   ปรุงรส    
ตะไคร้ 30 กรัม   น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา   น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ   กะทิหยอดหน้า    
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ   กะทิ 2 ถ้วยตวง
ผักรอง       แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วยตวง
ใบยอลวก 1 กำ   โรยหน้า    
กะหล่ำปลีลวก 1 หัว   พริกชี้ฟ้าแดงหั่นยาวๆ 10 เม็ด
ใบโหระพา 2 กำ   ผักชีเด็ดเป็นใบๆ 1/2 ถ้วยตวง
ผักกาดขาวลวก 1 ต้น   ใบมะกรูดหั่นฝอย 1/4 ถ้วยตวง
             
จาก ทิฟฟู๊ด
 
 


From: http://variety.teenee.com/foodforbrain/23241.html




*หมายเหตุ งานเขียนชิ้นนี้ ได้รับการคุ้มครองสิทธิตามพระราชบัญญัติคุ้มครองสิทธิทางปัญญา โดยลิขสิทธิเป็นของผู้เขียน ที่ให้เกียรตินำเผยแพร่ผ่าน วิชาการ.คอม เรามีความยินดีและอนุญาตให้ทำซ้ำหรือเผยแพร่ต่อเพื่อประโยชน์ทางการศึกษาเท่านั้น กรุณาให้เกียรติผู้เขียน โดยอ้างชื่อผู้เขียนและ วิชาการ.คอม (www.vcharkarn.com) ทุกครั้งที่ทำการเผยแพร่ต่อ ห้ามนำส่วนหนึ่งส่วนใดไปเผยแพร่ต่อในสื่อที่เอื้อประโยชน์ทางธุรกิจก่อนได้รับอนุญาต ขอขอบคุณที่ร่วมกันช่วยสร้างให้สังคมไทยเป็นสังคมแห่งปัญญา






จำไว้ตลอด






Gamon_Pensukporn
(Gamon_Pensukporn)

ผู้ชมข้อมูลนี้แล้ว 525 ครั้ง
เป็นสมาชิก: นานกว่า 4 ปี
แบ่งปันความรู้ 0 ครั้ง
ได้รับดาว 50 ดวง

โหวตเพิ่มดาว

Blog อื่น ๆ ของผู้เขียน