ห่อหมกหมู | วิชาการ.คอม


ห่อหมกหมู

สารบัญ

ห่อหมกหมู

 

ขั้นตอนการทำ

1.  โขลกส่วนผสมเครื่องน้ำพริกให้ละเอียด พักไว้2.  คั้นกะทิแบ่งหัวกะทิ  2 ถ้วย  หางกะทิ 2 ถ้วย  และคั้นอีก 2 ถ้วย ผสมกับแป้งข้าวเจ้า ตั้งไฟพอข้นไว้ราดหน้าห่อหมก3.  นำเนื้อหมูใส่อ่าง ใส่หัวกะทิ น้ำพริกลงคนให้เข้ากัน ใส่ถั่วลิสง น้ำปลา ไข่ น้ำตาล คนให้เข้ากัน เติมหางกะทิคนจนข้นให้คนไปทางเดียวกัน4. ตัดใบตองเป็นวงกลมขนาด 3 นิ้ว เย็บเป็นกระทง 4 มุม นำผักที่ลวกใส่กระทง ตักส่วนผสมใส่จนเต็มกระทง 5.  เรียงในลังถึง  นึ่งประมาณ 25 นาที    พอสุกราดหน้าด้วยหัวกะทิ แต่งหน้าด้วย ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง ผักชี นึ่งต่ออีก 3 นาที สุกยกลงพักไว้ให้เย็น

 

เครื่องน้ำพริก       เครื่องปรุง     พริกแห้ง 30 กรัม   เนื้อหมูสับละเอียด 1 กิโลกรัม กระเทียม 50 กรัม   ถั่วลิสงคั่วโขลก 1 ถ้วยตวง ข่า 1 ช้อนชา   ไข่เป็ด 3 ฟอง กระชาย 10 ราก   มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ   (คั้นหัว 2 ถ้วย หาง 3 ถ้วย)     หัวหอม 50 กรัม   ปรุงรส     ตะไคร้ 30 กรัม   น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา   น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ   กะทิหยอดหน้า     เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ   กะทิ 2 ถ้วยตวง ผักรอง       แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วยตวง ใบยอลวก 1 กำ   โรยหน้า     กะหล่ำปลีลวก 1 หัว   พริกชี้ฟ้าแดงหั่นยาวๆ 10 เม็ด ใบโหระพา 2 กำ   ผักชีเด็ดเป็นใบๆ 1/2 ถ้วยตวง ผักกาดขาวลวก 1 ต้น   ใบมะกรูดหั่นฝอย 1/4 ถ้วยตวง               จาก ทิฟฟู๊ด    

From: http://variety.teenee.com/foodforbrain/23241.html

หมายเหตุ งานเขียนชิ้นนี้ ได้รับการคุ้มครองสิทธิตามพระราชบัญญัติคุ้มครองสิทธิทางปัญญา โดยลิขสิทธิเป็นของผู้เขียน ที่ให้เกียรตินำเผยแพร่ผ่าน วิชาการ.คอม เรามีความยินดีและอนุญาตให้ทำซ้ำหรือเผยแพร่ต่อเพื่อประโยชน์ทางการศึกษาเท่านั้น กรุณาให้เกียรติผู้เขียน โดยอ้างชื่อผู้เขียนและ วิชาการ.คอม (www.vcharkarn.com) ทุกครั้งที่ทำการเผยแพร่ต่อ ห้ามนำส่วนหนึ่งส่วนใดไปเผยแพร่ต่อในสื่อที่เอื้อประโยชน์ทางธุรกิจก่อนได้รับอนุญาต ขอขอบคุณที่ร่วมกันช่วยสร้างให้สังคมไทยเป็นสังคมแห่งปัญญา