ลาบหมูคั่ว | วิชาการ.คอม


ลาบหมูคั่ว

สารบัญ

ลาบหมูคั่ว

  ส่วนผสม ตับหมูต้มหั่นชิ้นบางพอคำ  100  กรัม  หนังหมูต้มหั่นชิ้นบางพอคำ  100  กรัม  ไส้หมูต้มหั่นท่อนประมาณ ½ นิ้ว  100  กรัม  เนื้อหมูสับ  150  กรัม  น้ำมันพืช  2  ช้อนโต๊ะ  น้ำปลา  1  ช้อนโต๊ะ  ตะไคร้ซอยบาง  ¼  ถ้วยตวง  น้ำพริกลาบ  4  ช้อนโต๊ะ  ผักชีฝรั่งซอย  4  ช้อนโต๊ะ  ต้นหอมผักชีซอย  3  ช้อนโต๊ะ  ผักไผ่หั่นหยาบ  4  ช้อนโต๊ะ  พริกขี้หนูแห้งทอด  5  เม็ด  ผักสด ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ ผักไผ่ ผักกาดขาว ฯลฯ  วิธีทำนำหมูทุกอย่างผสมกันแล้วใส่น้ำพริกลาบลงไปคนให้เข้ากัน ใส่น้ำต้มหมู 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำปลาลงไป คนให้เข้ากันพักไว้ ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อนนำตะไตร้ซอยลงไปทอดจนกรอบ แล้วตักขึ้นพักไว้ จากนั้นนำหมูที่ผสมเมื่อกี้ลงไปคั่วจนสุก ชิมรส หากไม่เค็มให้เติมน้ำปลาได้ นำตะไคร้ทอดลงไปคนด้วยกัน ปิดไฟโรยผักไผ่ ต้นหอมผักชี ผักชีฝรั่ง คนอีกครั้ง ตักใส่ตักใส่จานโรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี และพริกแห้งคั่ว เสิร์ฟกับผักสด รับประทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ

สยามหมูดอทคอม

   

From: http://variety.teenee.com/foodforbrain/22372.html

หมายเหตุ งานเขียนชิ้นนี้ ได้รับการคุ้มครองสิทธิตามพระราชบัญญัติคุ้มครองสิทธิทางปัญญา โดยลิขสิทธิเป็นของผู้เขียน ที่ให้เกียรตินำเผยแพร่ผ่าน วิชาการ.คอม เรามีความยินดีและอนุญาตให้ทำซ้ำหรือเผยแพร่ต่อเพื่อประโยชน์ทางการศึกษาเท่านั้น กรุณาให้เกียรติผู้เขียน โดยอ้างชื่อผู้เขียนและ วิชาการ.คอม (www.vcharkarn.com) ทุกครั้งที่ทำการเผยแพร่ต่อ ห้ามนำส่วนหนึ่งส่วนใดไปเผยแพร่ต่อในสื่อที่เอื้อประโยชน์ทางธุรกิจก่อนได้รับอนุญาต ขอขอบคุณที่ร่วมกันช่วยสร้างให้สังคมไทยเป็นสังคมแห่งปัญญา