ลดการเน่าเสียของผักและผลไม้ สาเหตุจากเชื้อราโดย โอโซน

โอโซน (Ozone หรือ O3) เป็นโมเลกุลที่ประกอบจาก ออกซิเจน 3 อะตอม พบอยู่ในชั้นบรรยากาศของโลก และมีการใช้งานในทางอุตสาหกรรมและเครื่องใช้ตามบ้านทั่วไป เช่น การใช้โอโซนในสระว่ายน้ำ ช่วยบำบัดน้ำ การใช้โอโซนกำจัดมลพิษในอากาศ เป็นต้น

ผู้เขียน: Nattawut ชมแล้ว: 11,351 ครั้ง

post ครั้งแรก: Wed 11 May 2011, 11:12 am ปรับปรุงล่าสุด: Thu 12 May 2011, 9:41 am

อยู่ในส่วน: ไม่ได้ระบุว่าให้อยู่ห้องใด

วิชาการ >> vBlog

สารบัญ

หน้า : 1 Ozone หรือ O3
หน้า : 2 การเน่าเสียของผักและผลไม้
หน้า : 3 ผลการศึกษาของทีมงานของ ดร. เอียน ซิงลิตัน

หน้าที่ 1 - Ozone หรือ O3

โอโซน ถูกตั้งชื่อตามภาษากรีก ซึ่งมาจากคำว่า Ozein ซึ่งมีความหมาย ว่ากลิ่น

และ โมเลกุลชนิดนี้ถูกค้นพบครั้งแรกโดย นักเคมีชาวเยอรมัน ชื่อว่า คริสเตียน ฟรีดริช เชินไบน์ ในปี ค.ศ. 1840 (ข้อมูลจาก wikipedia.org)

ภาพที่ 1. ภาพโอโซน

ภาพที่ 2 การผลิตในบรรยากาศ (www.learner.org/courses)

ดร. เอียน ซิงลิตัน หัวหน้าทีมนักวิทยาศาสตร์ด้านจุลลินทรีย์ (Microorganism) จากมหาวิทยาลัยนิวคาสเซิล สหราชอาณาจักร ได้เสนอผลงานเกี่ยวกับวิธี ใช้โอโซน (Ozone หรือ O₃) มาช่วยในการรักษาผักและผลไม้ ที่งานประชุมนานาชาติด้านจุลลินทรีย์ ที่ ฮาโรเกรต ซึ่งวิธีนี้สามารถช่วยลดการเน่าเสียได้อย่างมีประสิทธิภาพและปลอดภัย เป็นความหวังในการใช้ทดแทนการเก็บรักษาผักและผลไม้โดยวิธีทางเคมี

ภาพที่ 3 . ตัวอย่างการเน่าเสียของผลไม้บางชนิด

หน้าถัดไป (หน้า 2) >>>

^*หมายเหตุ งานเขียนชิ้นนี้ ได้รับการคุ้มครองสิทธิตามพระราชบัญญัติคุ้มครองสิทธิทางปัญญา โดยลิขสิทธิเป็นของผู้เขียน ที่ให้เกียรตินำเผยแพร่ผ่าน วิชาการ.คอม เรามีความยินดีและอนุญาตให้ทำซ้ำหรือเผยแพร่ต่อเพื่อประโยชน์ทางการศึกษาเท่านั้น กรุณาให้เกียรติผู้เขียน โดยอ้างชื่อผู้เขียนและ วิชาการ.คอม (www.vcharkarn.com) ทุกครั้งที่ทำการเผยแพร่ต่อ ห้ามนำส่วนหนึ่งส่วนใดไปเผยแพร่ต่อในสื่อที่เอื้อประโยชน์ทางธุรกิจก่อนได้รับอนุญาต ขอขอบคุณที่ร่วมกันช่วยสร้างให้สังคมไทยเป็นสังคมแห่งปัญญา