วิชาการดอทคอม ptt logo

เต้าหู้ยัดไส้

เต้าหู้ยัดไส้
ผู้เขียน: ศุภชัย เฮงเจริญ ชมแล้ว: 746 ครั้ง
post ครั้งแรก: Sun 27 December 2009, 10:27 pm ปรับปรุงล่าสุด: Sun 27 December 2009, 10:42 pm
อยู่ในส่วน: ไม่ได้ระบุว่าให้อยู่ห้องใด

หน้าที่ 1 - เต้าหู้ยัดไส้



ส่วนผสม

เต้าหู้แข็ง  5-6  ชิ้น 
 เครื่องยัดไส้    
 หมู 3 ชั้นสับ  100  กรัม 
 กุ้งแชบ๊วยหรือกุ้งกุลาดำ    100  กรัม 
 กุ้งแห้งแช่น้ำจนนุ่ม  ¼  ถ้วยตวง
 ไข่ไก่  1  ฟอง
 ผักชีซอย  1  ช้อนโต๊ะ
 ปลาเค็มทอดเสร็จชิ้นเล็กประมาณ    20   กรัม
 ผงพะโล้  ¼  ช้อนชา
 พริกไทยป่น  ¼  ช้อนชา
 น้ำสำหรับต้มปลาเค็ม  ¼  ถ้วย
 ผักชีเด็ดใบสำหรับตกแต่ง




วิธีทำ

  1. ปลาเค็มที่ทอดเสร็จแล้วแกะเอาแต่เนื้อ 10 กรัม ส่วนที่เหลือนำไปต้มพอน้ำเริ่มข้นปิดไฟตักใส่ถ้วยพักไว้
  2. ล้าง กุ้งให้สะอาดแกะเอาแต่เนื้อสับกับกุ้งแห้งที่เราแช่น้ำเสร็จแล้วพอเข้ากัน ใส่หมูลงไปสับด้วยกันจากนั้นใส่เนื้อปลาเค็มที่เราแกะเอาไว้ 10 กรัมลงไปสับจนทุกอย่างเต้ากันดีตักใส่ชามผสม ใส่ผงพะโล้ พริกไทยป่น ผักชีซอยลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตอกไข่ใส่ลงไปคนไปในทางเดียวกันจนเข้ากันดีใส่น้ำต้มปลาเค็มลงไป 1½ ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
  3. ตั้งลังถึงบนหม้อน้ำด้วยไฟแรง
  4. นำ เต้าหู้ผ่าตรงกลางสำหรับยัดไส้แต่อย่าให้ขาดออกจากกัน จากนั้นนำเครื่องที่เราผสมไว้ใส่ลงไปในเต้าหู้จนเต็ม ทำอย่างนี้จนหมด แล้วเรียงใส่จาน แล้วนำไปนึ่งในลังถึงบนหม้อน้ำเดือดนานประมาณ 5-8 นาทีหรือจนเครื่องยัดไส้สุก ปิดไฟ
  5. จัดใส่จานตกแต่งให้สวยงามโรยหน้าด้วยผักชีแด็ดใบ เสิร์ฟร้อนๆ



*หมายเหตุ งานเขียนชิ้นนี้ ได้รับการคุ้มครองสิทธิตามพระราชบัญญัติคุ้มครองสิทธิทางปัญญา โดยลิขสิทธิเป็นของผู้เขียน ที่ให้เกียรตินำเผยแพร่ผ่าน วิชาการ.คอม เรามีความยินดีและอนุญาตให้ทำซ้ำหรือเผยแพร่ต่อเพื่อประโยชน์ทางการศึกษาเท่านั้น กรุณาให้เกียรติผู้เขียน โดยอ้างชื่อผู้เขียนและ วิชาการ.คอม (www.vcharkarn.com) ทุกครั้งที่ทำการเผยแพร่ต่อ ห้ามนำส่วนหนึ่งส่วนใดไปเผยแพร่ต่อในสื่อที่เอื้อประโยชน์ทางธุรกิจก่อนได้รับอนุญาต ขอขอบคุณที่ร่วมกันช่วยสร้างให้สังคมไทยเป็นสังคมแห่งปัญญา






จำไว้ตลอด






ศุภชัย เฮงเจริญ
()

ผู้ชมข้อมูลนี้แล้ว 673 ครั้ง
เป็นสมาชิก: นานกว่า 4 ปี
แบ่งปันความรู้ 0 ครั้ง
ได้รับดาว 50 ดวง

โหวตเพิ่มดาว

Blog อื่น ๆ ของผู้เขียน