หมากฝรั่งไร้น้ำตาล อันตรายต่อสุขภาพ

แพทย์เตือน ‘เคี้ยวหมากฝรั่งไร้น้ำตาลมากไป’ ทำให้น้ำหนักลดและส่งผลเสียต่อลำไส้

ผลิตภัณฑ์ ‘ไร้น้ำตาล’ ทั้งหลาย เช่น หมากฝรั่ง และของหวานที่ใส่สารให้ความหวานอย่างซอร์บิทอล (sorbitol) เป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ซึ่งให้แคลอรีน้อยกว่าซูโครสหรือน้ำตาลทั่วไปถึง 1 ใน 3

สารให้ความหวานตัวนี้สามารถออกฤทธิ์เป็นยาระบายได้หากบริโภคมากเกิน นักวิจัยกล่าวว่าคนทั่วไปไม่ค่อยระมัดระวังอันตรายจากผลข้างเคียงเพราะตัวหนังสือที่เขียนเตือนบนหีบห่อนั้นมีขนาดเล็กมากจนคนทั่วไปไม่สนใจอ่านกัน

และผู้ที่ออกมาเตือนนี้คือ Herbert Lochs ผู้เชี่ยวชาญด้านกระเพาะและลำไส้และคณะ จากมหาวิทยาลัย Charite Universitatsmedizin ในเบอร์ลิน เยอรมัน โดยยกตัวอย่างผู้ป่วย 2 ราย ที่เกิดอาการท้องร่วงรุนแรงและน้ำหนักลดโดยแพทย์ผู้ตรวจหาสาเหตุของโรคไม่เจอครับ

หลังจากทำการทดสอบไปเสียหลายอย่างกับผู้ป่วยรายแรกซึ่งเป็นหญิงสาวอายุ 21 ปี Lochs ตัดสินใจวัดค่าอิเลกโทรไลท์ในอุจจาระ ทำให้ทราบว่าเหมือนมีบางสิ่งบางอย่างในลำไส้กำลังดึงน้ำออกมา ส่งผลให้น้ำหนักลดและเกิดอาการท้องร่วง ซึ่งทำให้เธอถ่ายท้องถึง 12 ครั้งต่อวัน

ฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็ว เพียงแค่ลด Sorbitol

เมื่อถามว่าเธอทานอะไรเข้าไป เจ้าตัวยอมรับว่าเธอเคี้ยวหมากฝรั่งจำนวนมากทุกวัน หมากฝรั่งแต่ละแท่งมีซอร์บิทอล
1.25 กรัม เมื่อลองคำนวณดูปรากฏว่าเธอได้รับซอร์บิทอลถึงวันละ 18-20 กรัม

ส่วนผู้ป่วยรายที่สองเป็นชายอายุ 46 ปี บอกกับทีมวิจัยว่าเค้าเคี้ยวหมากฝรั่ง 20 แท่งต่อวัน และกินขนมหวานไร้น้ำตาลถึง 200 กรัมต่อวัน คำนวณแล้วเค้าได้รับซอร์บิทอลถึงวันละ 30 กรัม

แค่ซอร์บิทอลปริมาณน้อยเพียงวันละ 5 – 20 กรัม ก็เพียงพอที่จะทำให้เกิดโรคกระเพาะและลำไส้ เช่น อาการปวดท้องอย่างรุนแรง โรคลำไส้ใหญ่บวมและเกิดก๊าซ ซอร์บิทอลปริมาณสูง 20-50 กรัม ทำให้เกิดความผิดปกติในการดูดซึมสารอาหาร ขาดสารอาหาร และน้ำหนักลด

เมื่อทีมแพทย์ให้ผู้ป่วยทั้งสองรายงดอาหารที่มีซอร์บิทอล อาการท้องร่วงและน้ำหนักลดก็ทุเลาลง ก่อนที่จะเกิดอาการร้ายแรง

เตือนผู้เป็นโรคเบาหวาน
Lochs กล่าวว่า การรักษาครั้งนี้ช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายในผู้ป่วยที่เกิดอาการน้ำหนักลดโดยไม่ทราบสาเหตุได้มาก

ซอร์บิทอลใช้เป็นส่วนผสมของอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานแทนกลูโคส Lochs กล่าวว่าอาการท้องเสียในผู้ป่วยเบาหวานอาจเกิดจากฤทธิ์ของซอร์บิทอลได้

กลุ่ม Diabetes UK ซึ่งเป็นกลุ่มของคนที่ทำงานเกี่ยวกับโรคเบาหวานได้เตือนว่า อย่าใช้อาหารสำหรับโรคเบาหวานสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

Jemma Edwards นักโภชนาการ กล่าวว่า ซอร์บิทอลมักถูกใช้เป็นส่วนผสมของอาหารที่ติดฉลากว่า 'diabetic' หรือ สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน เช่น ช็อกโกแลต ขนมหวาน และบิสกิต เนื่องจากอาหารเหล่านี้เป็นอาหารที่อันตรายและไม่มีน้ำตาลให้เห็นบางคนจึงคิดว่าแม้จะทานในปริมาณมากก็ไม่เป็นอันตราย ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ทานอาหารเหล่านี้เพราะนอกจากจะไม่มีคุณค่าแล้วยังราคาแพงอีกด้วยครับ

ที่มา: http://www.newscientist.com/channel/health/dn13175-sugarfree-gum-poses-a-health-hazard.html?feedId=online-news_rss20

อ้างอิง: British Medical Journal (DOI: 10.1136/bmj.39280.657350.BE)

เพิ่มเติม http://www.diabetes.org.uk/
http://en.wikipedia.org/wiki/Sorbitol