วิชาการดอทคอม ptt logo

ช่วยบอกวิธีการทำแพนเค้กหน่อย

โพสต์เมื่อ: 15:32 วันที่ 26 มี.ค. 2551         ชมแล้ว: 17,651 ตอบแล้ว: 4
วิชาการ >> กระทู้ >> ทั่วไป

พอดีพี่อยากกินแพนเค้กห้เลยซื้อขอมาทำ แต่พอทำแล้วมัน ไหม้ แล้วก้เลียนไป ทำก้ทีก้รอบก้ไม่อร่อยทุกที


ช่วยบอกวิธีการทำแพนเค้กให้หน่อยนะค่ะ


ขอบคุงค่ะ


                                                                  


 


                                                         


 



miminny
ร่วมแบ่งปัน22 ครั้ง - ดาว 69 ดวง





จำนวน 4 ความเห็น, หน้าที่ | -1-
ความเห็นเพิ่มเติมที่ 1 1 เม.ย. 2552 (19:49)

อยากรู้วิธีการทำแพนเค้กค่ะใครรู้ช่วยบอกหน่อยนะค่ะ


ตะพานหิน (IP:124.122.170.34)

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 2 1 เม.ย. 2552 (21:30)

Pancakes มีสองแบบ แบบบางมาก เรียก French pancakes หรือ crepes กับแบบหนาราวๆ ๑ ซม. จะบอกแบบฝรั่งเศสให้ แต่คุณต้องสัญญาว่าจะไม่ใช้คำว่า ขอบคุง ใช้ขอบคุณซีครับ คนไทยถ้าไม่รักษาความเป็นไทย ใครเขาจะมารักษาให้คุณ

French Pancakes
ทำได้ ๑๔-๑๖ แผ่น ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางราว ๑๒ ซม.

แป้งเอนกประสงค์ร่อนเอามา ๓/๔ ถ้วย
เติมเกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา
ผงโซเดียมไบคารบอเนต (Baking soda ไม่ใช่ Baking powder) ๑ ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาวป่น ๒ ช้อนโต๊ะ
แล้วร่อนอีกทีให้ปนกันดี

ตีใข่ไก่ ๒ ฟองให้ฟู แล้วค่อยๆเติมระหว่างตีใข่
นมสด (ไม่หวาน) ๒/๓ ถ้วย
น้ำเปล่า ๑/๓ ถ้วย
หัวสะกัดวานิลลา ๑/๒ ช้อนชา (หรือ ผิวมะนาวขูด ๑/๒ ช้อนชา)

เอาแป้งที่ร่อนกับอย่างอื่นแล้วใส่ในจานข้างสูง ทำเป็นรูตรงกลาง แล้วเติมของเหลว (ใข่ นม น้ำ ฯลฯ) ลงตรงกลาง เอาซ่อมคนให้เข้ากัน ไม่ต้องเป็นห่วงแป้งทียังเป็นก้อนๆเล็กๆ จะหายไปเอง (อย่าตีให้มาก) แล้วเอากะทะแบนแบบฝรั่งขนาดสัก ๑๕ ซม.ตั้งไฟปานกลาง เติมน้ำมันพืช นิดเีดียวพอติดก้นกะทะ ตักแป้งที่ผสมแล้ว (ภาษาอังกฤษเีรียก batter) หน่อยเดียว ใส่ลงกลางกะทะ พลิกกะทะไปมาจน batter แผ่ไปทั่วก้นกะทะ ทอดใช้ไฟปานกลาง พอด้านล่างสุกสีน้ำตาลอ่อนก็พลิกโดยใช้ตะหลิว หรือ ถ้าชำนาญหน่อยก็โดยยกกะทะสบัดให้แพนเคกพลิกหน้าเป็นหลัง (ต้องไม่มีน้ำมันเหลืออยู่ เดี๋ยวเข้าหน้า) ทอดจนอีกด้านน่าทาน  (โดยมากแผ่นแรกไม่ค่อนน่าทาน เพราะกะปริมาณแป้งที่ใส่ลงกะทะไม่ถูก แผ่นหลังๆจะสวยขึ้น เพราะชำนาญขึ้น)

ถ้าให้อร่อยต้องทำไปกินไป แต่ละอันก็เติมน้ำมันพืชลงกะทะอีกนิด

เสริฟโดยเอาแจม หรือ แจลลี่ หรือ น้ำเชื่อม น้ำผึ้ง ใส่เป้นเส้นตรงกลางแล้วม้วนแพนเคกขนานกับไส้  จะให้น่ากินเพิ่มขึ้นก็เอาน้ำตาลผง โรยหน้า มีผลไม้สดเช่นมะม่วง strawberry จะใส่เป็นไส้หรือวางบนหน้าก็ได้

ผมชอบมากกว่า pancake หนาๆ กินเวลาหน่อย สมัยเด็กกินครั้งละ ๖-๗ แผ่น แม่ทำให้ไม่ทันกิน  ๕๕๕


ศานติ
ร่วมแบ่งปัน5907 ครั้ง - ดาว 592 ดวง

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 3 19 พ.ค. 2552 (19:41)

ของคุงคะที่บอกแต่ยาวไปจำมะได้{#emotions_dlg.a4}


OoVioretoO
ร่วมแบ่งปัน2 ครั้ง - ดาว 50 ดวง

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 4 26 มิ.ย. 2553 (13:23)
ส่วนผสม

แป้งสาลีตราว่าว 1 1/2 ถ้วย ร่อนผ่านตระแกรง
ผงฟู 2 ช้อนชา ร่อนผ่านตระแกรง
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เนยสด 1/4 ถ้วย ตั้งไฟให้ละลาย
นมสด 1 ถ้วย

วิธีทำ
ผสมน้ำตาลทราย และ เกลือ ลงในแป้งกับผงฟูที่ร่อนไว้คนให้เข้ากัน

ผสมไข่ไก่ นมสด คนให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในอ่างแป้งคนด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมเข้ากันดี จึงใส่เนยละลายคนด้วยตะกร้อมืออีกครั้งให้เข้ากัน

นำกระทะเทฟล่อนตั้งไฟ ทาด้วยเนย พอร้อนวางพิมพ์วงแหวนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10-11 ซม. ลงบนกระทะตักส่วนผสมแป้งเทใส่ในพิมพ์วงแหวนให้หนาประมาณ 1/2 ซม. ทอดพอเหลือง นำพิมพ์วงแหวนออกแล้วกลับด้านทอดให้เหลืองสวยทั้ง 2 ด้าน จึงนำขึ้นจากกระทะแล้วทอดต่อจนหมดแป้ง
aimmay1@hotmail.com (IP:117.47.21.91)

จำไว้ตลอด

ความเห็นเพิ่มเติม วิชาการ.คอม
ชื่อ / email:
ข้อความ

กรุณาล๊อกอินก่อน เพื่อโพสต์รูปภาพ และ ใช้ LaTex ค่ะ สมัครสมาชิกฟรีตลอดชีพที่นี่
กรอกตัวอักษรตามภาพ
ตัวช่วย 1: CafeCode วิธีการใช้
ตัวช่วย 2: VSmilies วิธีการใช้
ตัวช่วย 3: พจนานุกรมไทย ออนไลน์ ฉบับราชบัณฑิต
ตัวช่วย 4 : dictionary ไทย<=>อังกฤษ ออนไลน์ จาก NECTEC
ตัวช่วย 5 : ดาวน์โหลด โปรแกรมช่วยพิมพ์ Latex เพื่อแสดงสมการบนวิชาการ.คอม