ช่วยบอกวิธีการทำแพนเค้กหน่อย

พอดีพี่อยากกินแพนเค้กห้เลยซื้อขอมาทำ แต่พอทำแล้วมัน ไหม้ แล้วก้เลียนไป ทำก้ทีก้รอบก้ไม่อร่อยทุกที



ช่วยบอกวิธีการทำแพนเค้กให้หน่อยนะค่ะ



ขอบคุงค่ะ



                                                                  



 



                                                         



 




ความคิดเห็นที่ 1

ตะพานหิน (Guest)
1 เม.ย. 2552 19:49
  1. อยากรู้วิธีการทำแพนเค้กค่ะใครรู้ช่วยบอกหน่อยนะค่ะ




ความคิดเห็นที่ 3

OoVioretoO
19 พ.ค. 2552 19:41
  1. ของคุงคะที่บอกแต่ยาวไปจำมะได้{#emotions_dlg.a4}




ความคิดเห็นที่ 2

ศานติ vcharkarn vteam
1 เม.ย. 2552 21:30
  1. Pancakes มีสองแบบ แบบบางมาก เรียก French pancakes หรือ crepes กับแบบหนาราวๆ ๑ ซม. จะบอกแบบฝรั่งเศสให้ แต่คุณต้องสัญญาว่าจะไม่ใช้คำว่า ขอบคุง ใช้ขอบคุณซีครับ คนไทยถ้าไม่รักษาความเป็นไทย ใครเขาจะมารักษาให้คุณ

    French Pancakes
    ทำได้ ๑๔-๑๖ แผ่น ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางราว ๑๒ ซม.

    แป้งเอนกประสงค์ร่อนเอามา ๓/๔ ถ้วย
    เติมเกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา
    ผงโซเดียมไบคารบอเนต (Baking soda ไม่ใช่ Baking powder) ๑ ช้อนชา
    น้ำตาลทรายขาวป่น ๒ ช้อนโต๊ะ
    แล้วร่อนอีกทีให้ปนกันดี

    ตีใข่ไก่ ๒ ฟองให้ฟู แล้วค่อยๆเติมระหว่างตีใข่
    นมสด (ไม่หวาน) ๒/๓ ถ้วย
    น้ำเปล่า ๑/๓ ถ้วย
    หัวสะกัดวานิลลา ๑/๒ ช้อนชา (หรือ ผิวมะนาวขูด ๑/๒ ช้อนชา)

    เอาแป้งที่ร่อนกับอย่างอื่นแล้วใส่ในจานข้างสูง ทำเป็นรูตรงกลาง แล้วเติมของเหลว (ใข่ นม น้ำ ฯลฯ) ลงตรงกลาง เอาซ่อมคนให้เข้ากัน ไม่ต้องเป็นห่วงแป้งทียังเป็นก้อนๆเล็กๆ จะหายไปเอง (อย่าตีให้มาก) แล้วเอากะทะแบนแบบฝรั่งขนาดสัก ๑๕ ซม.ตั้งไฟปานกลาง เติมน้ำมันพืช นิดเีดียวพอติดก้นกะทะ ตักแป้งที่ผสมแล้ว (ภาษาอังกฤษเีรียก batter) หน่อยเดียว ใส่ลงกลางกะทะ พลิกกะทะไปมาจน batter แผ่ไปทั่วก้นกะทะ ทอดใช้ไฟปานกลาง พอด้านล่างสุกสีน้ำตาลอ่อนก็พลิกโดยใช้ตะหลิว หรือ ถ้าชำนาญหน่อยก็โดยยกกะทะสบัดให้แพนเคกพลิกหน้าเป็นหลัง (ต้องไม่มีน้ำมันเหลืออยู่ เดี๋ยวเข้าหน้า) ทอดจนอีกด้านน่าทาน  (โดยมากแผ่นแรกไม่ค่อนน่าทาน เพราะกะปริมาณแป้งที่ใส่ลงกะทะไม่ถูก แผ่นหลังๆจะสวยขึ้น เพราะชำนาญขึ้น)

    ถ้าให้อร่อยต้องทำไปกินไป แต่ละอันก็เติมน้ำมันพืชลงกะทะอีกนิด

    เสริฟโดยเอาแจม หรือ แจลลี่ หรือ น้ำเชื่อม น้ำผึ้ง ใส่เป้นเส้นตรงกลางแล้วม้วนแพนเคกขนานกับไส้  จะให้น่ากินเพิ่มขึ้นก็เอาน้ำตาลผง โรยหน้า มีผลไม้สดเช่นมะม่วง strawberry จะใส่เป็นไส้หรือวางบนหน้าก็ได้

    ผมชอบมากกว่า pancake หนาๆ กินเวลาหน่อย สมัยเด็กกินครั้งละ ๖-๗ แผ่น แม่ทำให้ไม่ทันกิน  ๕๕๕




ความคิดเห็นที่ 4

aimmay1@hotmail.com (Guest)
26 มิ.ย. 2553 13:23
  1. ส่วนผสม

    แป้งสาลีตราว่าว 1 1/2 ถ้วย ร่อนผ่านตระแกรง
    ผงฟู 2 ช้อนชา ร่อนผ่านตระแกรง
    น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
    เกลือ 1/2 ช้อนชา
    ไข่ไก่ 2 ฟอง
    เนยสด 1/4 ถ้วย ตั้งไฟให้ละลาย
    นมสด 1 ถ้วย

    วิธีทำ
    ผสมน้ำตาลทราย และ เกลือ ลงในแป้งกับผงฟูที่ร่อนไว้คนให้เข้ากัน

    ผสมไข่ไก่ นมสด คนให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในอ่างแป้งคนด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมเข้ากันดี จึงใส่เนยละลายคนด้วยตะกร้อมืออีกครั้งให้เข้ากัน

    นำกระทะเทฟล่อนตั้งไฟ ทาด้วยเนย พอร้อนวางพิมพ์วงแหวนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10-11 ซม. ลงบนกระทะตักส่วนผสมแป้งเทใส่ในพิมพ์วงแหวนให้หนาประมาณ 1/2 ซม. ทอดพอเหลือง นำพิมพ์วงแหวนออกแล้วกลับด้านทอดให้เหลืองสวยทั้ง 2 ด้าน จึงนำขึ้นจากกระทะแล้วทอดต่อจนหมดแป้ง

แสดงความคิดเห็น

กรุณา Login ก่อนแสดงความคิดเห็น