ร้านที่อาหารที่ว่านี้ เปิดทำการแห่งแรกที่เมืองนูรัมเบิร์ก ตั้งอยู่ทางตอนใต้ของประเทศเยอรมัน จุดเด่นของร้านอาหารแห่งนี้ก็คือ การทำงานและการให้บริการหลักของร้านนี้มีลักษณะเป็นแบบอัตโนมัติ ใช้กลไก เทคโนโลยีที่ทันสมัยพร้อมระบบควบคุมคอมพิวเตอร์ที่มีประสิทธิภาพสูง และสามารถทำงานได้ด้วยตัวเอง ซึ่งถือว่าร้านอาหารแห่งนี้เป็นร้านอาหารที่มีการทำงานและการให้บริการแบบอัตโนมัติ หรือที่เรียกว่า ร้านอาหารหุ่นยนต์เป็นแห่งแรกในโลก

ลูกค้าสามารถสั่งอาหาร รับอาหาร และชำระเงินโดยที่ไม่มีการบริการของบริกรที่เป็นคนแม้แต่คนเดียว โโยในส่วนของการสั่งอาหารทางร้านจะมีหน้าจอสัมผัส หรือว่า touch screen สำหรับให้ลูกค้าสั่งอาหารตั้งไว้ที่โต๊ะ จากนั้นระบบก็จะทำการส่งข้อมูลรายการที่ลูกค้าสั่งตรงไปยังห้องครัวที่ตั้งอยู่ในส่วนใต้หลังคาของร้าน และในส่วนของครัวก็จะมีพ่อครัวที่เป็นคนทำการเตรียมอาหารตามที่ลูกค้าต้องการ จากนั้นพ่อครัวก็จะทำการนำเอาอาหารที่จัดเตรียมวางลงไปในส่วนเสิร์ฟอาหารที่มีลักษณะเป็นราง เพื่อทำการนำส่งไปอาหารไปให้ลูกค้า โดยรางตัวนี้จะเชื่อมต่อกันและมีอยู่ทั่วร้าน และในส่วนของการนำส่งอาหารนั้น ก็จะมีระบบที่จะทำการตรวจสอบว่าอาหารชุดนี้เป็นของโต๊ะใดเพื่อที่จะนำส่งได้ถูกต้อง และที่สำคัญเจ้ารางนี้ยังมีการจัดการกับแรงในการเคลื่อนไหวของวัตถุที่อยู่บนรางอย่างเหมาะสม เพื่อที่จะไม่ให้อาหารหกเลอะเทอะ ไม่ว่าจะบรรจุใน จาน ชาม แก้ว หรืออะไรก็ตาม ระบบก็จะสามารถควบคุมได้

เนื่องจากร้านอาหารแห่งนี้ไม่ใช่ร้านอาหารประเภทฟาสต์ฟู้ต จึงทำให้รายการอาหารที่มีให้เลือกนั้นค่อนข้างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นสเต็ก สลัด จึงทำให้ลูกค้ามีตัวเลือกมากขึ้น และที่สำคัญลูกค้ายังจะสามารถรู้ถึงปริมาณสารอาหารที่จะได้รับในแต่ละรายการอาหารที่พิจารณาเลือก ขณะสั่งอาหารจากหน้าจอที่โต๊ะ เพราะระบบจะมีส่วนในการแสดงผลและรายละเอียดของสารอาหารที่จะได้รับในแต่จานอีกด้วย

ถึงแม้ว่าร้านอาหารแห่งนี้ จะเป็นร้านอาหารแบบอัตโนมัติที่ค่อนข้างสมบูรณ์แบบที่สุดแห่งแรกของโลกก็ตาม แต่เนื่องจากระยะเวลาในการเปิดให้บริการยังไม่นานนัก ทางร้านจึงมีพนักงานให้คำแนะนำกับลูกค้าในการใช้ระบบอยู่ในร้านประมาณ 2-3 คน  แต่หลังจากนี้คงจะไม่มีพนักงานประจำอยู่ในส่วนนี้ นอกจากส่วนห้องครัว

Michael Mack เจ้าของร้านอาหารกล่าวว่า เขามีความคิดที่จะสร้างร้านอาหารลักษณะนี้มาตั้งแต่ 10 ปีที่แล้ว ในขณะที่บ้านของเขาจัดงานสังสรรค์ และเขาก็ต้องเดินเข้าๆออกๆ ห้องครัวและห้องจัดเลี้ยง ดังนั้นเขาจึงมีความคิดที่จะสร้างร้านอาหารที่ทำงานแบบอัตโนมัติ และสามารถอำนวยความสะดวก ให้ความสบายกับลูกค้าและทุกคนมากที่สุด

และถ้าคิดในแง่ของการตลาดจะเห็นว่าทางร้านสามารถประหยัดงบในส่วนของการจ้างพนักงานลงไป และลูกค้าก็ไม่ต้องเสียเงินในส่วนทิปให้กับพนักงาน และจากการที่ทางร้านเปิดให้บริการไประยะนึง ลูกค้าส่วนใหญ่ก็ชอบกับการบริการในลักษณะนี้เป็นอย่างมาก

มากไปกว่านี้ทางเจ้าของร้านที่แผนจะเปิดสาขา 2 ในปีหน้า และจะขยายร้านไปทั่วโลกในอีกไม่ช้าอีกด้วย

ที่มา

http://www.robotworldnews.com/100545.php

โดย

ธนัช

nonne@nutch
ร่วมแบ่งปันความรู้และความเห็นแล้ว 13 ครั้ง - ได้รับดาวแล้ว 152 ดวง - โหวตเพิ่มดาว