เชื้อต่างๆในอาหารบูดเน่า/ซากสัตว์

สวัสดีค่ะ..


อยากทราบว่า เชื้อแบคทีเรีย/เชื้อรา/protozoaในอาหารบูดเน่าต่างๆ รวมถึงซากสัตว์ต่างๆ มีอะไรบ้างอ่ะคะ


คือลองหาในjournalแต่หาไม่เจออ่ะคะ


 


ใครรู้ช่วยชี้แจงแถลงไขด้วยนะคะ


ขอบคุณมากค่ะ




ความคิดเห็นที่ 1

Chompoo
24 ส.ค. 2552 01:21
  1. ลองไปหามาแล้วค่ะ,,แต่อันนี้เป็นปลาร้านะคะ
    ส่วนใหญ่จะพบเชื้อพวกColiformbacteriaค่ะ, E.coli, Salmonella spp. อาจจะเรียกได้ว่าเป็นเชื้อประจำถิ่นเลย แต่ก็เป็นnormal flora ในระบบทางเดินอาหารด้วยนะคะ โดยเฉพาะSalmonella spp.นั้นมักพบได้บ่อยในพวกสัตว์เลื้อยคลานแต่ไม่ก่อกับตัวมันนะ โดยที่เชื้อแบคทีเรียเหล่านี้จะสร้างสารพิษออกมาแล้วก่อให้เกิดอาหารเป็นพิษ(Food poisoning)

    ยังไงรับประทานก็ควรจะปรุงสุกสักหน่อยก็ดีนะคะ
    ปล. ส่วนใหญ่แล้วพวกเราก็จะมีภูมิคุ้มกันบ้างแต่ถ้าได้รับในปริมาณมากๆๆก็แย่เอาเรื่องอยู่ค่ะ




ความคิดเห็นที่ 2

charung1069@hotmail.com (Guest)
25 ก.พ. 2553 16:16
  1. หนูกินส้มตำปูปลาร้าเหลือ เเล้วไม่ได้ล้างมาสองวันโดยที่ไม่ได้เททิ้งพอมาดูมี รา ด้วยค่ะ อยากทราบว่าเชื้อรานี้เมื่อเราล้างด้วยน้ำยาล้างจานเเล้วพึ่งลม เชื้อรานี้มันยังอยู่ติดจานหรือเปล่าคะ

แสดงความคิดเห็น

กรุณา Login ก่อนแสดงความคิดเห็น