เซลลูโลสในพืช

ตกลงว่าถามถึง เซลลูโลส ที่เป็นสารชนิดหนึ่ง หรือ เซลลูเลส ที่เป็นเอนไซม์ชนิดหนึ่ง กันแน่ครับ ?

Ouroboros
ร่วมแบ่งปัน2435 ครั้ง - ดาว 306 ดวง

เซลลูโลสครับ ขอโทษพิมพ์ผิดครับ รบกวนผู้รู้ช่วยหน่อยครับ

lekununpuk
ร่วมแบ่งปัน6 ครั้ง - ดาว 50 ดวง

ที่จริงเซลลูโลสก็มีชนิดเดียวแหละครับ เกิดจากกลูโคสหลายๆ โมเลกุลเชื่อมต่อกันด้วยพันธะ β(1→4)
http://www.vcharkarn.com/include/vcafe/showkratoo.php?Pid=38686

แต่ถ้าตัวเซลลูโลสถูกเติมหมู่เคมีอื่นๆ เข้าไป ก็จะเรียกว่า อนุพันธ์ (derivative) ซึ่งมีหลายชนิดมากครับ แค่ที่พบในธรรมชาติก็มีหลายชนิดแล้ว ยังมีอนุพันธ์ที่สังเคราะห์ขึ้นเองอีกครับ

อนุพันธ์ของเซลลูโลส เช่น

Methylcellulose, Ethylcellulose, Ethyl methyl cellulose, Hydroxyethyl cellulose, Hydroxypropyl cellulose, Hydroxyethyl methyl cellulose, Hydroxypropyl methyl cellulose, Ethyl hydroxyethyl cellulose, Carboxymethyl cellulose, Cellulose triacetate, Cellulose triacetate, Cellulose propionate, Cellulose acetate propionate, Cellulose acetate butyrate, Nitrocellulose (cellulose nitrate), Cellulose sulfate ฯลฯ

มากมาย แต่ละชนิดก็มีคุณสมบัติแตกต่างกันไป สนใจชนิดไหนลองเอาชื่อไปค้นดูครับ

นอกจากนี้ยังมีเฮมิเซลลูโลส ซึ่งเกิดจากน้ำตาลชนิดอื่นๆ ต่อกันเป็นสายยาวด้วย

Ouroboros
ร่วมแบ่งปัน2435 ครั้ง - ดาว 306 ดวง

มีหลายคำถามนะครับ ขอรบกวนหน่อยครับ เพราะอยากศึกษาเกียวกับ เซลลูโลส ครับ

1 หมายความว่าพืชแต่ละชนิดมีเซลลูโลสแบบเดียวกันหมด ไม่มีความแตกต่างกันเลยรึครับ เช่น ปริมาณของเซลลูโลส หรือคุณภาพเส้นใยของเซลลูโลส เป็นต้นครับ

2 อนุพันธ์แต่ละชนิดมีประโยชน์ หรือวิธิการใช้ที่แตกต่างกัน ใช่หรือไม่ครับ ช่วยยกตัวอย่างเพื่อเป็นการประกอบความเข้าใจให้ฟังด้วยนะครับ 

lekununpuk
ร่วมแบ่งปัน6 ครั้ง - ดาว 50 ดวง

1 หมายความว่าพืชแต่ละชนิดมีเซลลูโลสแบบเดียวกันหมด ไม่มีความแตกต่างกันเลยรึครับ เช่น ปริมาณของเซลลูโลส หรือคุณภาพเส้นใยของเซลลูโลส เป็นต้นครับ
เซลลูโลสเป็นชื่อของสารเคมีชนิดหนึ่ง ดังนั้นไม่ว่าจะมาจากแหล่งใดจึงมีสูตรเคมีเดียวกันครับ จึงน่าจะถือได้ว่าเป็นเซลลูโลส "แบบเดียวกัน"
ส่วนความแตกต่างเช่น ปริมาณ หรือ คุณภาพของเส้นใย เป็น "ความแตกต่างของเส้นใยพืช" ไม่ใช่ "ความแตกต่างที่เป็นผลจากเซลลูโลส"
ในเส้นใยพืช ประกอบด้วย เซลลูโลส เฮมิเซลลูโลส และ ลิกนิน ในสัดส่วนที่แตกต่างกันในพืชแต่ละชนิด จึงทำให้พืชมีเส้นใย มีเนื้อไม้แตกต่างกัน

2 อนุพันธ์แต่ละชนิดมีประโยชน์ หรือวิธิการใช้ที่แตกต่างกัน ใช่หรือไม่ครับ ช่วยยกตัวอย่างเพื่อเป็นการประกอบความเข้าใจให้ฟังด้วยนะครับ
อนุพันธ์ของเซลลูโลสแต่ละชนิดมีคุณสมบัติทางเคมีที่ต่างกัน ย่อมมีประโยชน์และวิธีการใช้ประโยชน์ที่แตกต่างกัน ซึ่งมีมากมาย ตัวอย่างเช่น ไนโตรเซลลูโลสนิยมใช้เป็นแผ่นกรองละเอียดสำหรับกรองระดับโมเลกุล หรือ คาร์บอกซิล เมทธิล เซลลูโลส นิยมใช้เป็นสารทดสอบเอนไซม์เซลลูเลส หากอยากข้อมูลเพิ่มเติมลองนำชื่ออนุพันธ์ของเซลลูโลสแต่ละชนิดไป search หาดูครับ

Ouroboros
ร่วมแบ่งปัน2435 ครั้ง - ดาว 306 ดวง

เป็นไปได้มั้ยว่า พืชแต่ละชนิดก็มี เซลลูโลส แต่เซลลูโลสในพืชแต่ละชนิดก็เหมาะสำหรับเติมสารเคมีที่แตกต่างกัน เพื่อให้ได้คุณประโยชน์สูงสุดในพืชแต่ละชนิด

lekununpuk
ร่วมแบ่งปัน6 ครั้ง - ดาว 50 ดวง

พืชแต่ละชนิดก็มี เซลลูโลส
แต่เส้นใยของพืชแต่ละชนิดมีองค์ประกอบที่ต่างกัน ทำให้การแยกเซลลูโลสจากพืชแต่ละชนิดมีความบริสุทธิ์ของเซลลูโลสต่างกัน เซลลูโลสที่แยกได้จากพืชแต่ละชนิดจึงมีคุณสมบัติที่เหมาะสำหรับเติมสารเคมีที่แตกต่างกัน

Ouroboros
ร่วมแบ่งปัน2435 ครั้ง - ดาว 306 ดวง

เซลลูโลสคือสารประกอบ biopolymerชนิดหนึ่งที่พบในเนื้อเยื่อพืชทุกชนิด หากพืชนั้นนำมาใช้เป็นอาหาร เซลลูโลสที่เป็นองค์ประกอบอยู่ในเนื้อเยื่อนั้นก็จัดว่าเป็นเยื่อใยอาหารคือ dietary fiber ชนิด insoluble fiber ตัวอย่างที่เห็นชัดคือ เมล็ดข้าวเปลือก มีส่วนเปลือกแข็งหุ้มอยู่ที่เรียกว่าแกลบนั้นประกอบด้วยเซลลูโลส และลิกนินจัดเป็นใยอาหารแต่บริโภคไม่ได้เพราะในแกลบยังมีสารซิลิกาเป็นองค์ประกอบอยู่ในปริมาณสูงถึงรอยละ 18-22 จึงไม่สามารถนำมานำมาบริโภคในรูปใยอาหารได้ จำเป็นต้องกะเทาะออกไป ได้เป็นข้าวกล้องที่อุดมด้วยสารทางโภชนาการและพฤกษเคมีที่ส่งผลดีในการต้านโรคที่มิได้เกิดจากเชื้อโรคได้ดี ส่วนของรำข้าวที่ถูกขัดสีออกจะมีสารเซลลูโลสที่จัดเป็นใยอาหารเป็นส่วนประกอบอยู่สูงและยังมีสารประกอบ hemicellulose ในรูปของ Arabinoxylanด้วย เป็นอีกมุมมองของประโยชน์จากสารเซลลูโลสในแง่วิทยาศาสตร์ทางอาหาร
                                                                     สายสนม

saisanom
ร่วมแบ่งปัน189 ครั้ง - ดาว 157 ดวง