ถามเรื่องการเกิดสบู่

อยากทราบว่า
1. ถ้าต้มน้ำมันกับน้ำที่มีค่าความเป็นด่าง pH 9-10 หรือมากกว่านี้
จะมีโอกาสเกิด ปฏิกิริยาการเกิดสบู่หรือเกิดปฏิกิริยาสปอนนิฟิเคชัน (saponification)
ได้หรือเปล่าค่ะ
2.ปฏิกิริยาการเกิดสบู่จะต้องต้มไขมันหรือน้ำมันกับสารละลายโพแทสเซียมไฮดรอกไซด์ (KOH) หรือโซเดียม ไฮดรอกไซด์ (NaOH) เท่านั้นหรือเปล่าค่ะ

ขอบคุณค่ะ
29 เม.ย. 2554 11:42
1 ความเห็น
4729 อ่าน


ความคิดเห็นที่ 1  โดย Ouroboros

1) ได้ครับ
2) ไม่จำเป็นครับ ใช้ด่างอื่นๆ ก้ได้ แต่โพแทสเซียมไฮดรอกไซดและโซเดียมไฮดรอกไซด์ ราคาถูกและประสิทธิภาพดีจึงนิยมใช้

จริงๆ แล้วแค่มีไขมัน น้ำ และโลพะหนักละลายก็เกิดปฏิกิริยา saponification ได้ แต่เกิดน้อนและช้ามากๆ
มีตัวอย่างกรณีนี้เกิดขึ้นกับภาพเขียน ที่สีมักมีโลหะหนักผสมอยู่ เมื่อผ่นเวลาไปนานๆ กรดไขมันสามารถทำปฏิกิริยา saponification กับน้ำ เกิดเป็นสบู่ ทำให้ภาพเขียนเสียหายครับ

29 เม.ย. 2554 12:28

แสดงความคิดเห็น

กรุณา Login ก่อนแสดงความคิดเห็น