คุณยังไม่ได้ Log in | สมัครสมาชิก ฟรี
กลับหน้าแรก วิชาการ.คอม
ทำได้จริงหรือ? ….ป๊อปคอร์นมีขนาดใหญ่ขึ้น 2 เท่า โดยหลักการง่ายๆ
โพสต์เมื่อ: 12:38 วันที่ 4 ต.ค. 2547         ชมแล้ว: 40,875 ตอบแล้ว: 14
12318
เชื่อหรือไม่ว่าเราสามารถทำป๊อปคอร์นให้มีขนาดใหญ่ขึ้นได้ ถ้าคนขายป๊อปคอร์นได้อ่านบทความนี้ ครั้งหน้าเมื่อคุณไปดูหนัง ป๊อปคอร์นในถังของคุณอาจจะมีจำนวนน้อยลง นั่นเพราะว่าจำนวนชิ้นมีน้อยลงเป็นสัดส่วนกับขนาดที่ใหญ่ขึ้น ขณะเดียวกันที่บ้านคุณเองก็สามารถทำป๊อปคอร์นให้ได้ 2 ถ้วยจากจำนวนเมล็ดที่เท่ากันที่เคยทำได้เพียง 1 ถ้วย
ทำได้อย่างไร? จริงๆ แล้วง่ายมากที่จะทำให้ป๊อปคอร์นมีขนาดใหญ่ขึ้น เพียงแค่ใช้ความดันต่ำในการอบมันเท่านั้น Pual Quinn แห่ง Kutztown University ใน Pansylvania และ Joseph ได้ทำปั๊มสุญญากาศง่ายๆ ต่อเข้ากับที่ทำป๊อปคอร์นของเขา Quinn เริ่มสนใจว่าทำอย่างไรจึงจะได้ป๊อปคอร์นในปริมาณมากขึ้นตั้งแต่ปี 1999 ขณะเขากำลังนั่งฟังการบรรยายเกี่ยวกับ Physic of Food ในการประชุมของสมาคม American Physical ทำให้เขาได้ทราบถึงคุณสมบัติที่สำคัญของป๊อปคอร์นกับความร้อน
หลักการการเกิดป๊อปคอร์น คือ เมื่อเมล็ดข้าวโพดถูกทำให้ร้อน ความชื้นจะเปลี่ยนแป้งภายในให้กลายเป็นสารที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ ความชื้นจะกลายเป็นไอน้ำ เปลือกของเมล็ดจะจับไอน้ำนั้นไว้ ถ้าความร้อนสูงมากๆ ความดันภายในเม็ดจะสูงขึ้นและทำให้เกิดรอยแตกของเมล็ด จากนั้นไอน้ำก็จะขยายตัวอย่างรวดเร็ว ทำให้แป้งเยลลี่ข้างในพองออกกลายเป็นโฟม โฟมป๊อปคอร์นนี้จะขยายตัวไปเรื่อยๆ จนกระทั่งความดันของไอน้ำร้อนจะเท่ากับความดันของอากาศรอบๆ ถ้าจะทำให้การขยายตัวนี้เกิดนานขึ้น ก็เพียงแค่ใช้ความดันต่ำในการอบ แม้ว่าพวกเขาคิดว่าหลักการนี้จะไม่ได้ผล แต่มันกลับได้ผล พวกเขาได้คิดปะติดปะต่อสร้างเครื่องทำป๊อปคอร์นให้มีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็น 2 เท่า เมื่อใช้จำนวนเมล็ดเท่ากัน และเพราะความแตกต่างของความดันข้างนอกกับข้างในเมล็ดมีมากขึ้น ทำให้เมล็ดมีแนวโน้มที่จะแตกมากขึ้น จึงทำให้มีเมล็ดที่ไม่แตกน้อยลง เขาพบว่ามีเมล็ดที่ไม่แตกน้อยลงถึง 6 เท่า เมื่อเทียบกับป๊อปคอร์นที่ทำโดยไม่ใช้ปั๊มสุญญากาศ การศึกษานี้ช่วยให้โรงงานผลิตป๊อปคอร์นประหยัดขึ้น โดยลดปริมาณป๊อปคอร์นที่อบแล้วไม่แตกลง แล้วก็ทำให้ผลผลิตที่ดีขึ้นคือได้ป๊อปคอร์นที่มีขนาดใหญ่ขึ้นด้วย

ที่มา http://www.nature.com/news/2004/040927/full/040927-6.html

References
Quinn P. V., Hong D. C. & Both J. A, Increasing the size of a piece of popcorn, Preprint xxx.arxiv.org/cond-mat/0409424 (2004).


ธัญญวรรณ เก็บเข้า Contact List ส่ง vSMS
ร่วมแบ่งปันความรู้และความเห็นแล้ว 153 ครั้ง - ได้รับดาวแล้ว 172 ดวง - โหวตเพิ่มดาว

จำนวน 12 ความเห็น, หน้า่ | -1-
ความเห็นเพิ่มเติมที่ 1 26 ต.ค. 2547 (15:17)
น่าเอาไปลองทำที่บ้านนะ ถ้าใช้หม้ออบความดันไม่รู้จะได้ผลรึเปล่า
MeMe (IP:202.28.181.7,unknown,)

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 2 24 ม.ค. 2548 (22:50)
ว้าว ดีจังต้องทำแล้วละ
น่าลองมากๆ ๆ ๆ
หม้อความดันหน้าจะใช้ได้ดี รูที่ปล่อยไอนั่นแหละต่อเข้า Vaccuum pump

เฮ้ มาทำขายกันไม้ กำไรเละเลย น่าจะนิ่มดีด้วยซิ



โก๋แก่ เก็บเข้า Contact List ส่ง vSMS
ร่วมแบ่งปันความรู้และความเห็นแล้ว 2629 ครั้ง - ได้รับดาวแล้ว 528 ดวง - โหวตเพิ่มดาว

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 3 26 ม.ค. 2549 (22:06)
ขอบคุณค่ะ
จะเอาไปลองทำดู
น่าลองเอาไปขายจังนะคะ
กำไร เหนาะๆเลยโน๊ะ
YoYoYo@Hotmail.com (IP:61.91.173.135,,)

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 5 29 ม.ค. 2549 (14:46)
หวังว่าคนขายป๊อปคอร์นจะไม่เข้ามาอ่านนะ ^^!
DBoth (IP:58.136.92.68,,)

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 6 19 พ.ค. 2549 (21:51)
Dankjewel นะ
พอดีพ่อเราทำป๊อปคอร์นขายแถวๆ เซ็ลทรัลลาดพร้าว
boonudom_pang@hotmail.com (IP:203.113.16.250,203.113.71.71,)

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 7 4 พ.ย. 2549 (15:32)
หิวเลย อ่านแล้ว อยากดูหนังชมัด
posterland เก็บเข้า Contact List ส่ง vSMS
ร่วมแบ่งปันความรู้และความเห็นแล้ว 30 ครั้ง - ได้รับดาวแล้ว 154 ดวง - โหวตเพิ่มดาว

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 8 16 พ.ย. 2549 (17:31)
อ่า...

ถ้าผู้ผลิตป๊อปคอร์นนำวิธีนี้ไปใช้จริง เราต้องเรียกร้องให้เขาขายตามน้ำหนักแล้วล่ะ

เพราะไม่งั้นผู้บริโภคขาดทุนแหง ๆ
ว่านเจ้าขา เก็บเข้า Contact List ส่ง vSMS
ร่วมแบ่งปันความรู้และความเห็นแล้ว 41 ครั้ง - ได้รับดาวแล้ว 152 ดวง - โหวตเพิ่มดาว

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 9 23 พ.ย. 2549 (21:13)
เห็นด้วยกับ คุณว่านเจ้าขา นะคะ ต้องเรียกร้องให้ขายตามน้ำหนักแล้วล่ะ 555+ ไม่อย่างนั้นป๊อปคอนก็เป็นแค่โฟมนะ
Poylittlegirl เก็บเข้า Contact List ส่ง vSMS
ร่วมแบ่งปันความรู้และความเห็นแล้ว 61 ครั้ง - ได้รับดาวแล้ว 155 ดวง - โหวตเพิ่มดาว

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 10 25 พ.ย. 2549 (22:43)
อิอิอิ
เพือนโรบิล เก็บเข้า Contact List ส่ง vSMS
ร่วมแบ่งปันความรู้และความเห็นแล้ว 0 ครั้ง - ได้รับดาวแล้ว 152 ดวง - โหวตเพิ่มดาว

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 11 27 พ.ย. 2549 (13:46)
เกี่ยวกับเรื่องความดันไม่ว่าจะสูงหรือต่ำ ใช้ประโยชน์ได้เยอะมาก อย่างเช่น หม้อนึ่งความดันไอที่ใช้ฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ หรือ การทำไข่เค็มให้เค็มเร็วขึ้น หรือการลดจุดเดือดของๆเหลว ลองนำความรู้มาคิดประยุกต์ใช้ดูนะคะ เผื่อได้ผลิตภัณฑ์ใหม่ๆออกมาอีกมาก
ยาแก้ไอตราเอ เก็บเข้า Contact List ส่ง vSMS
ร่วมแบ่งปันความรู้และความเห็นแล้ว 2 ครั้ง - ได้รับดาวแล้ว 162 ดวง - โหวตเพิ่มดาว

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 12 27 พ.ย. 2549 (17:14)
ทำให้มันใหญ่กว่านี้อีกนิดได้รึเปล่าครับ
เฌอปัน เก็บเข้า Contact List ส่ง vSMS
ร่วมแบ่งปันความรู้และความเห็นแล้ว 39 ครั้ง - ได้รับดาวแล้ว 144 ดวง - โหวตเพิ่มดาว

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 13 28 พ.ย. 2549 (16:24)
เยี่ยมจริง ++++
อยากให้มีกระทู้ หรือบทความที่มีผลส่งเสริมการดำเนินชีวิตของพี่น้องชาวไทย มาก ม๊าก จัง

MASO เก็บเข้า Contact List ส่ง vSMS
ร่วมแบ่งปันความรู้และความเห็นแล้ว 4 ครั้ง - ได้รับดาวแล้ว 150 ดวง - โหวตเพิ่มดาว

หากจะโพสต์คำตอบสำหรับกระทู้ในห้องนี้ ล๊อกอินก่อนนะคะ
สมัครสมาชิก ฟรี ตลอดชีพ ที่ http://www.vcharkarn.com/my ค่ะ
วิชาการ.คอม

บทความแนะนำ

Blog แนะนำ

Hot Links

คลังข้อสอบ | ข่าววิชาการ
เล่นกล/เกม | อ่านนิยาย
ข่าวทุนการศึกษา | ลิงค์

ขอบคุณผู้สนับสนุน
Google
 
ติดต่อลงโฆษณา :   คุณอันนา 081 4965363
สำนักงาน :   02 2015735
อีเมล์ :   
Copyright© 2000-2007, Vcharkarn.Com. All rights reserved.
คลิ๊กเพื่อดูสถิติ
รับรองและสนับสนุนโดย
สสวท.
มูลนิธิ พสวท.
พสวท.