|
แกงโฮ๊ะ ;-)
โพสต์เมื่อ:
10:09 วันที่ 22 มี.ค. 2548 ชมแล้ว:
8,290
ตอบแล้ว:
84
แกงโฮ๊ะ เป็นอาหารที่รวมอาหารเหลือ ของเก่า หลายอย่าง เข้าเป็นอาหารจานหนึ่ง ใช้ต่อชีวิตไปอีกมื้อหนึ่ง ฉะนั้น แกงโฮ๊ะ หลากหลาย ไม่มีส่วนประกอบแน่นอน ไม่มีวิธีการทำแน่นอน และไม่มีสีสัน รูปร่าง ลักษณะจำเพาะแน่นอน การทำแกงโฮ๊ะ ให้มีรสชาด ถูกใจ จึงเป็น ความสามารถทางนวัตกรรม แสดงความรู้ ความคิดสร้างสรร และ การตัดสินใจ ลงมือทำ ในเวลาสั้นๆ.
การทำ แกงโฮ๊ะ เป็นความสามารถ ที่เห็นได้จากที่อื่นๆนอกจากในครัว เช่น การดัดแปลง สร้างเครื่องมือ เครื่องใช้ จาก วัสดุ เก่า เหลือใช้ การสร้างทฏษฎี จาก ข้อมูลเก่า เหลือใช้จากการวิจัย(ใหม่) และ การสังเคราะห์ ใช้ ความรู้และประสบการณ์ของคน. ความรู้เรื่อง แกงโฮ๊ะ เป็นแนวความรู้หลากหลาย (complexity approach) การทำ แกงโฮ๊ะ เป็นการผสมผสาน (blending) เพื่อ สนองความต้องการเฉพาะหน้า อย่างหนึ่ง (specific contingency). ในสภาพภาวะของเวลานี้ เราอาจต้องทำ แกงโฮ๊ะ บ่อยขึ้น. เชิญลอง แกงโฮ๊ะ เชิญติชม ช่วยปรุง เชิญใส่ ของเก่า ของหลือ ส่วนเกิน ใน แกงโฮ๊ะ อีกหม้อหนึ่ง... ความเห็นเพิ่มเติมที่ 1 29 มี.ค. 2548 (10:31) ลองชิม แกงโฮ๊ะ ตัวอย่าง อร่อยสุด ที่ http://www.vcharkarn.com/include/vcafe/showkratoo.php?Cid=104&Pid=27946 สร (IP:144.134.70.38,,) ความเห็นเพิ่มเติมที่ 3 20 ก.ค. 2548 (10:58) "... ยายเล่าว่า คนโบราณ ฉลาดรู้ และนุ่มนวล เช่น การทำพระเครื่อง ใช้สุมนไพรแห้ง มาป่นผสมผสาน ตามสูตร ให้ให้กันยุงแมลง หรือมีกลิ่นที่ชวนให้คนอยากใกล้ชิด หรือเป็นยารักษาผู้ห้อยพระเครื่อง หรือเป็นยาเร้ากำลัง ให้ทหารโบราณ อม ก่อนเข้าตะลุมบอน ฉนั้น พระเครื่องโบราณ ถึงจะไม่เป่ามนต์ลงคาถา พระเครื่อง ก็มีความศักสิทธิ ให้ความคุ้มก้น ได้ทันที ..." สมัยนี้ พระเครื่อง ยังทำตามแบบอย่างเช่นนั้น หรือไม่ สูตรผสม ทำพระเครื่องสมุนไพร ยังหลงเหลืออยู่หริอไม่ ผู้รู้โปรดให้ วิทยาทาน หากเป็นได้ ขอฟิ้นฟู การทำพระเครื่องสมุนไพร (ที่ใช้สูตรส่วนผสม ให้ผลเหมิอนของโบราณ - ความจริง หากพระเครื่อง ทำในวัดวาอาราม ไม่น่าจะมี ของเก๊) จะได้มี ความขลัง มากขึ้น ไม่เพียงแต่ คาถา เวทย์มนต์ ที่ไม่รู้คุณภาพชัดเจน SR (IP:144.138.31.28,,) ความเห็นเพิ่มเติมที่ 4 22 ก.ค. 2548 (05:08) ปรามินทร์ เครือทอง ศิลปวัฒนธรรม วันที่ 01 กรกฎาคม พ.ศ. 2548 ปีที่ 26 ฉบับที่ 09 http://www.matichon.co.th/art/art.php?srctag=0604010748&srcday=2005/07/01&search=no บทความ พบเจ้าแม่วัดดุสิต ต้นพระราชวงศ์จักรีแล้ว (ธงชัย ลิขิตพรสวรรค์ สำนักพิมพ์ต้นฉบับ) ...หนังสือชื่อประวัติศาสตร์ธรรมชาติและการเมืองแห่งราชอาณาจักรสยาม โดย นีโกลาส์ แชรแวส แปลโดย สันต์ ท. โกมลบุตร พ.ศ. ๒๕๐๖ หน้า ๒๐๗ ได้บันทึกไว้อย่างชัดเจน ในตอนที่ว่าด้วยเรื่องการทำศพของชนชาวสยาม และมีตอนหนึ่งพาดพิงไปถึงเจ้าพระยาพระคลัง (เจ้าพระยาโกษาธิบดี เหล็ก) ว่า "แม้จะเป็นออกญา หรืออัครมหาเสนาบดี เจ้าพระยาพระคลังคนหลังที่สุดนั้น แม้ว่าจะเป็นพระสหายร่วมพระนมของพระเจ้าแผ่นดิน และมีสายสัมพันธ์กับพระบรมวงศ์อยู่ ก็ยังต้องนำไปเผานอกเมือง" ... การเผา นางทับทิม ในเขตราชวัง (ตามที่แสดงในฉากหนื่ง ใน The King and I - 1956 version) เป็นเรื่อง ขัต (กฏ)มนเทียรราชวัง ที่ใช้มาหลายร้อยปี โดยสิ้นเชิง และไม่มีหลักฐานชี้บอกว่า กษัตริย์ไทย ในประวัตืศาสตร์ สักองค์หนื่ง ละเมิด (กฏ)มนเทียรบาลนี้ นายหลุย์ เลโนเวน (ลูกชาย นางแอนนา เลโนเวน ภายหลัง กลับมาตั้งบริษัท บอร์เนียว สยาม ค้าขายโดย ส่งไม้ไทยออก นำสินค้าจากอังกฤษและยุโรปเข้า - ปัจจุบันนี้ บริษัทนี้ยังทำการค้าอยู่) ไม่เคยให้การ ออกความเห็นใดๆ ในเรื่องที่แม่ของตน สร้างความสับสนขึ้น ความเห็นเพิ่มเติมที่ 5 22 ก.ค. 2548 (07:56) "แกงโฮะ" ของไทยเหนือ ก็ทำนองเดียวกับ "จับไฉ่" ของจีนค่ะ คนโบราณฉลาดในการกินอยู่อย่างประหยัดค่ะ อาหารที่เหลือในมื้อแรก ๆ ก็ยังหาวิธีการกินได้จนหมด ถึงแม้จะมีรายได้เพียงเล็กน้อยก็สามารถเลี้ยงลูกเลี้ยงบริวารให้อยู่ดีมีสุขก้นถ้วนหน้า ความเห็นเพิ่มเติมที่ 6 31 ก.ค. 2548 (06:23) บางที อ่าน บทความนี้ แล้วจะเห็น"แกงโฮะ" อร่อยยอดเยี่ยม [url]http://www.manager.co.th/mgrWeekly/ViewNews.aspx?NewsID=9480000070126 [/url] สร (IP:144.134.69.147,,) ความเห็นเพิ่มเติมที่ 7 3 ส.ค. 2548 (02:09) วิชาการของวันนี้ GIS (Geographical/Geospatial Infomation System) เป็นวิชาการ ผสมผสาน หลายทาง เวลานี้ มีการใช้งาน ในการวิเคราะห็ วางแผน ติดตามผล และจัดการ อย่างแพร่หลาย (desktop คอมพิวเตอร์ของวันนี้ มีกำลังพอ ให้ใช้ GIS ได้ทั่วไป) ผู้สนใจ ลองติดตาม http://www.freegis.org/ โปรดสังเกตุ จุดเน้นของ GIS อยู่ที่ Information - สาระ ไม่ใช่ รูปสวย ความเห็นเพิ่มเติมที่ 8 5 ส.ค. 2548 (04:15) ในโอกาสนี้พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวได้พระราชทานพระบรมราโชวาท เพื่อเป็นแนวทางปฏิบัติหน้าที่แก่คณะรัฐมนตรีที่ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ แต่งตั้งใหม่ โดยขอให้ทุกคนยึดมั่นต่อคำถวายสัตย์ปฏิญาณ เพื่อให้เกิดประโยชน์สุขแก่ประชาชนและประเทศชาติอย่างแท้จริง ความตั้งใจที่จะปฏิบัติงานที่ถูกต้อง โดยเฉพาะตามกฎของรัฐธรรมนูญ เป็นคำที่ไม่ยาวแต่ก็มีความสำคัญ เพราะว่าประเทศชาติจะอาศัยผู้ที่ปฏิบัติหน้าที่เป็นรัฐมนตรี ซึ่งถือว่าเป็นบุคคลชั้นสูง ฉะนั้นก็ขอให้ท่านได้พิจารณาดูว่าคำพูดของท่านนั้น มีความหมายอะไรบ้างที่สำคัญ เพราะว่าถ้าทำไม่ถูกต้อง ประเทศชาติก็เสียหาย แล้วท่านก็เสียหายด้วย ฉะนั้นก็ขอให้ท่านได้พิจารณาระลึกถึงความหมายของคำที่พูดมา และถ้าปฏิบัติตามคำที่พูดมานี้โดยเคร่งครัด ก็จะเป็นมงคลแก่ท่านเอง และเป็นความดีของประเทศชาติที่จะรักษาความมั่นคงได้ ต้องเข้าใจว่าถ้าไม่รักษาความมั่นคงของประเทศ ก็เป็นสิ่งที่ไม่ดี และจะทำให้ประเทศชาติล่มจมได้ ฉะนั้นก็ขอให้ท่านพิจารณาโดยรอบคอบว่าท่านได้พูดอะไร และท่านจะพูดอะไร ท่านจะทำอะไรต่อไป ถ้าท่านทำถูกต้องแล้ว ท่านก็ได้ทำประโยชน์เพื่อส่วนรวม และรวมทั้งเป็นประโยชน์ต่อตัวเองด้วย เพราะตัวเองเป็นผู้ที่ปฏิบัติ ตัวเองเป็นผู้ที่ทำ และถ้าทำดีท่านก็ได้รับความดี ได้รับผลของความดีนั้น ในเวลาเดียวกัน ประเทศชาติ ประชาชนทั่วไปก็ได้รับความดีนี้ จะมีความสุข ความเจริญได้ (Thairath 4/8/48) http://www.thairath.co.th/thairath1/2548/page1/aug/04/p1_3.php นายกฯ กล่าวอีกว่า ตนยังกำชับรัฐมนตรีให้ทำงานอย่างต่อเนื่อง ให้ส่งไม้ผลัดกันอย่าให้ไม้ตกจากมือและใช้การทำงานอย่างไม่เป็นทางการให้มากขึ้น โดยได้เน้น 3 เรื่องสำคัญ คือ เน้นการขับเคลื่อนยุทธศาสตร์กระทรวง เน้นสิ่งที่รัฐบาลประกาศเป็นนโยบาย และเน้นปัญหาที่เป็นทุกข์ของประชาชน ผู้สื่อข่าวถามว่า เบื้องต้นจะวัดผลการทำงานของ รมต.ใหม่เมื่อใด นายกฯ กล่าวว่า ตรงนั้นเป็นเรื่องภายในของตน สื่ออย่าถาม (Dailynews 4/8/48) http://www.dailynews.co.th/politic/each.asp?newsid=61709 ข่าวนี้แสดง ความสำคัญ ของสถานที่ในประเทศไทย ในสายตา คนต่างชาติ - มีอีกหลายตัวอย่าง ทางธรรมชาติ ศิลป และวัฒนธรรม รำลึกสะพานข้ามแม่น้ำแคว http://www.dailynews.co.th/abroad/each.asp?newsid=61327 ความเห็นเพิ่มเติมที่ 9 17 ส.ค. 2548 (09:36) ตัวอย่าง "แกงโฮะ" http://www.vcharkarn.com/include/vcafe/showkratoo.php?Pid=33329 Thank you ครูไผ่ for pointing out the Chinese dish. I think the English have "shepperds pie", the French, "ragout" [ra goo] and so on (please contribute). The art of combining things is definitely not unique nor the ingredients limited to foods. I am using the idea of "แกงโฮะ" as an art of dealing with complexity situations. I hope "แกงโฮะ" is a simple and common enough word. Please forgive me for not making this clear at the beginning. Please substitute any preferred word for "แกงโฮะ" where it appears. I will accept your selection of more culturally "normative" words. ความเห็นเพิ่มเติมที่ 10 18 ส.ค. 2548 (10:03) My apology - the content of this posting is best presented in English. In a well-worth reading book "The Sacred Balance" by Professor David Suzuki, a way to care for our home is the 4 R"s: Reduce - use only what we "need"; Reuse - where possible repair and use again and again; Recycle - remake from used materials; Redesign* - for best use and to make possible to reduce, to reuse and to recycle. *(added by an innovative architect William McDonough) The 4Rs is a clear and practiceable way to care for our home. It is a simple reminder of the Natural Ways. ความเห็นเพิ่มเติมที่ 11 19 ส.ค. 2548 (03:59) == แกงโฮ๊ะ ที่อยู่บนเตา วันนี้ == โลกสมมติ - แก้ปัญหา ภัยอุกฤติ ![]() http://www.vcharkarn.com/snippets/vcafe/post_comment.php Let"s talk English. ![]() http://www.vcharkarn.com/include/vcafe/showkratoo.php?Pid=28282 ความเห็นเพิ่มเติมที่ 12 19 ส.ค. 2548 (09:42) เป็นภูมปัญญาของคนเหนือค่ะ บางทีไม่ได้เป็นอาหารเหลือ นะคะ แต่..... จงใจให้เหลือ หมายความว่า แกงโฮ๊ะบางหม้อ จงใจที่จะทำขึ้นมาใหม่ เช่นในหน้าเทศกาล อย่างเช่นสงกรานต์ค่ะ หากเป็นของเหลือ ! ชาวบ้านคงไม่นำไปถวายพระหรอกค่ะ ลองไปดูแถวหมู่บ้านที่เชียงใหม่ดูซีคะ บังเอิญว่าต้องกลับเชียงใหม่ไปที่บ้านยายทุกปี ในวันสงกรานต์ และบางทีป้าก็เอาแกงโฮ๊ะไปถวายพระที่วัดด้วย เขาเคร่งธรรมเนียมกันมาก คุณคิดว่า .... ชาวบ้าน เขาจะนำของเหลือใส่บาตร ทำบุญหรือคะ ?!? ความเห็นเพิ่มเติมที่ 13 19 ส.ค. 2548 (09:43) ไม่เข้าใจเลยว่ามันเกี่ยวกับวิทย์ทั่วไปตรงไหนคะ งงงงงง จริงๆๆๆๆๆๆ ความเห็นเพิ่มเติมที่ 14 19 ส.ค. 2548 (09:57) อยุ่บ้านหนองแสะ อ.สันกำพง จ.เชียงใหม่เจ้า ที่หมู่บ้านและละแวกนั้น ยังที่เช่นนี้อยู่ และอนุรักษ์วัฒนธรรมเดิม ซึ่งผสมผสานให้เข้ากับวัฒนธรรมใหม่อย่างลงตัว เอ มาโพสต์ทำไมกระทู้นี้เนี่ย น่าจะไปโพสต์กระทู้สายศิลป์นะ ความเห็นเพิ่มเติมที่ 15 22 ส.ค. 2548 (05:09) ขอบคุณ samongi ที่ช่วยแก้ไข สร้างความเข้าใจ แกงโฮ๊ะ ให้ถูกต้อง ศิลป - ความสามารถ สร้างสรร ประดิษฐ์ รวบรวม จัดแต่ง ... ให้เป็นประโยชน์ (รวม จิค สังคม) วิทย - การเรียนรู้ ทดลอง ตั้งกฏเกณฑ์ พิสูจน์ ... ให้เป็นประโยชน์ (เน้นที่ วัตถุและภาวะของวัตถุ) แกงโฮ๊ะ - การผสมผสาน ... ให้เป็นประโยชน์ (ไม่มีขีดจำกัด) ผมเห็น ศิลป และวิทย เหมือนสมอง ๒ ข้าง เชื่อมกัน เสริมกัน (ไม่แยกจากกัน เช่น สายวิชา มัธยมปลาย) ความเห็นเพิ่มเติมที่ 16 22 ส.ค. 2548 (05:29) เชิญแวะชม เวบฐานข้อมูลหน่วยงานรัฐบาล http://www.oic.go.th/ginfo/ มีข้อมูลน่าสนใจ (แต่ไม่ใช่ แกงโฮ้ะ) หลายอย่างเช่น ข้อมูลไฟป่า 2544 http://www.forest.go.th/ForestFire/first_to_stat.htm เนื้อที่ป่าทั้งหมด 107,531,246.87 ไร่ ถูกไฟไหม้ 476,182.79 ไร่ (0.44%) http://www.forest.go.th/ForestFire/first_to_stat.htm "เนื้อที่ป่าภาคเหนือ 107,702,356.25 ไร่" รวมทั้งหมด 321,103,275.00 ไร่ ถูกไฟไหม้ 476,182.79 ไร่ (0.1483%) ที่เวบ ศูนย์สารสนเทศการเกษตร - ข้อมูลเพื่อการบริหาร http://www.oae.go.th/mis/mis/data_prize.htm ราคาน้ำมันปาล์ม ปี 2545 http://www.oae.go.th/mis/mis/1204PL.htm ___________ม.ค. ก.พ. มี.ค. เม.ย. พ.ค. มิ.ย. ก.ค. ส.ค. ก.ย. ต.ค. พ.ย. ธ.ค. ณ ไร่นา(ราคาที่สวน) 2.06 1.98 1.86 1.82 1.80 2.22 2.15 2.35 2.30 - - - ขายส่งน้ำมันดิบกทม.15.33 14.93 15.04 15.33 14.96 15.94 15.28 16.23 16.01 น้ำมันดิบมาเลเซีย...14.06 13.30 13.43 13.87 14.80 16.18 15.59 16.82 16.15 ราคากาแฟ เฉลี่ยทั้งประเทศ ปี 2544 http://www.oae.go.th/mis/mis/1204CF.htm _______ม.ค. ก.พ. มี.ค. เม.ย. พ.ค. มิ.ย. ก.ค. ส.ค. ก.ย. ต.ค. พ.ย. ธ.ค. F.O.B..19.04 16.21 16.62 15.49 14.64 14.31 14.31 14.95 10.35 10.35 10.35 18.13 ตลาด กทม. ณ ไร่นา...31.22 31.35 31.02 31.47 31.47 22.06 22.06 22.06 22.06 22.06 22.06 22.06 ความเห็นเพิ่มเติมที่ 17 12 ก.ย. 2548 (08:39) รอบรู้รอบโลก : น้ำมันกับเชื้อเพลิงชีวภาพ http://www.dailynews.co.th/abroad/each.asp?newsid=65481 การเกษตรและการผลิตอาหาร ในประเทศหลายประเทศ ขึ้นอยู่กับเครื่องจักร และน้ำมัน ราคาน้ำมัน จะทำให้ มีการนำผลผลิตอาหารเข้ามากขึ้น ประเทศที่ยังไมใช้เคริ่องจักรและน้ำมันมาก จะได้เปรียบในด้านต้นทุนการผลิต และหากว่า ผลิตได้โดยไม่มีสารพิษเจิอปน จะได้ราคาสูงมากขึ้น (หากสามารถ รวมตัวกันเป็นกลุ่มขายเอง ส่งออกเอง ก็จะได้ผลเต็ม หลายเท่าตัวของการขายให้ คนกลาง) อาหาร เป็นสิ่งจำเป็นสำคัญ ที่ตั้งราคาเองได้ ตามคุณภาพ (ไม่ต้องลดราคา ขายเหมา เป็นเข่ง - เลือกขายผลผลิตคุณภาพสูง เอาของด้วยคุณภาพทำปุ๋ย อาจจะเป็น วิถีการผลิตที่ให้ผลตอบแทนมากขึ้น) ข่าวเกี่ยวข้องกับ "ป่าชายเลน" (จาก เดลีนิวส์)ที่ อาจจะถูกเปลี่ยนเป็นทุน ถูกล้อมรั้วกัน หาเประชาชน เข้าบริเวณ และในที่สุดอาจจะเป็น รีสอร์ท ดำเนินคดี ‘ซีพี’รุกป่าชายเลน 31/08/2005 ชีวิตกับธรรมชาติ : \'โกงกาง\'วัดระดับน้ำ 21/08/2005 ทิศทางเกษตร : ม.เกษตรฯ-กทม.ร่วมพลิกฟื้นคืนผืนป่าชายเลนบางขุนเทียน 19/08/2005 ริมไร่ปลายนา : โรงเรียนศึกษาธรรมชาติป่าชายเลน 06/08/2005 ส่งนร.เข้าค่ายองค์รวมธรรมชาติ เรียนรู้ระบบนิเวศน์ป่าชายเลน 15/06/2005 ปลูกป่าชายเลน 330ไร่ ฟื้นฟูหลังสึนามิ 12/06/2005 โลกเกษตร : มิติใหม่การเลี้ยงกุ้ง เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม 06/06/2005 ป่าชายเลนใกล้สูญกำลังจะเหลือเพียงตำนาน นายทุนรุกสร้างธุรกิจ...จะแก้ไขกันอย่างไร? 17/05/2005 จนท.ขึ้น ฮ.บินสำรวจ’ซีพี’บุกรุกป่าชายเลน 23/04/2005 หลัง ‘สึนามิ’ ความสำคัญป่าชายเลนชัดเจนชาวใต้ร้องขอกฟผ.สนองตอบเพิ่มพื้นที่ปลูกมากขึ้น 22/04/2005 หลัง ‘สึนามิ’ ความสำคัญป่าชายเลนชัดเจน 14/04/2005 ป่าชายเลนด่านหน้ากำแพงธรรมชาติ ต่อ ‘สึนามิ’ 12/03/2005 โครงการปลูกป่าถาวรฯ กฟผ.ล่องใต้ปลูกป่าชายเลน 11/03/2005 โครงการปลูกป่าถาวรฯกฟผ.ฟื้นฟูป่าชายเลน ผลจาก ‘สึนามิ’ พื้นที่ 6 จังหวัดภาคใต้ 03/03/2005 ฟ้ากว้าง : แหลมผักเบี้ย 12/12/2004 \'ทะเลในกรุง ชายทุ่ง ชายทะเล\' 21/11/2004 ริมไร่ปลายนา : ป่าชายเลน สอ.รฝ.สัตหีบ ชลบุรี ที่นี่มีเสน่ห์ 24/07/2004 ชีวิตกับธรรมชาติ : สัมพันธ์ป่าชายเลนกับแนวปะการัง 14/03/2004 เกษตรวิจัย : สถานการณ์ ทรัพยากรทางทะเลและชายฝั่งทะเลสาบสงขลา 26/02/2004 คืนชีวิตธรรมชาติให้ป่าชายเลนปลุกสำนึกเยาวชนห่วงใยสิ่งแวดล้อม 18/03/2003 สมุนไพรจากป่าชายเลน งานอนุรักษ์ของนร.วัดแสมดำ 18/01/2003 sr (IP:144.134.69.7,,) ความเห็นเพิ่มเติมที่ 18 14 ก.ย. 2548 (05:31) แกงวันนี้ รสเข็ม และร้อน สั่งทำแผนครัวไทยฯใน1เดือน http://www.dailynews.co.th/economic/each.asp?newsid=65764 ...นายสมคิด จาตุศรีพิทักษ์ รองนายกรัฐมนตรี และรมว.พาณิชย์ เปิดเผยถึงความคืบหน้าโครงการครัวไทยสู่โลกว่า ได้สั่งให้สถาบันอาหารผู้รับผิดชอบโครงการ ไปจัดทำแผนเดินหน้าครัวไทยสู่โลกให้มีความชัดเจนมากกว่านี้ รวมทั้งดูแลเรื่องการจัดหาพ่อครัว แม่ครัว (เชฟ) ซึ่งไม่จำเป็นต้องเป็นคนไทยก็ได้ อาจให้เชฟคนไทยไปสอน และอบรมที่ต่างประเทศก็ได้ ... อาหารไทย และวิธีการทำ เป็น ภูมิปัญญาเอกลักษณ์ ที่คนทั่วโลกนิยมสนใจ นอกจากรสชาด สีสรร ที่ให้ประสบการณ์พิเศษ เครื่องปรุงและสมุนไพร ยังให้คุณค่าทางอาหารที่ช่วยเสริมสุขภาพ ต่อผู้บริโภคอีกด้วย ภูมิปัญญาอาหารไทย มีคุณค่าทางเศรษฐกิจ มหาศาลและยาวนาน หาก มีการจัดการ รวมสร้าง เอกลักษณ์ ของอาหารไทย มาตรฐานของแม่ครัวพ่อครัวอาหารไทย และคุณภาพของอาหารและเครื่องประกอบแต่งปรุง เวลานี้ มีการลอกเลียน แปรรูปอาหารไทย (เช่น ผัดกระเพรา ด้วยใบโหระพา แกงใส่เม็ดถั่ว peas แทนมะเขือพวง) ทำให้คนขาดความเข้าใจที่แท้จริง และ เสื่อมเอกลักษณ์ ของอาหารไทย (เหมือนการลอกเลียน ศิลปกรรม) ขอเรียกร้อง ให้ส่งเสริมครัวไทย ด้วยการจัดการอย่างฉลาด ให้ประโยชน์ต่อ(เฉพาะ)คนไทย รายไดัร้านอาหารไทย ไม่กี่แห่ง เป็นเพียง เศษฝุ่น ของค่าเศรษฐกิจ วัฒนธรรม และภูมิปัญญา ที่อาหารไทย และการจัดการอย่างฉลาด จะให้ต่อชาติในระยะยาว ความเห็นเพิ่มเติมที่ 19 27 ก.ย. 2548 (10:39) เจลว่านหางจระเข้ใช้ทั้งเคลือบผักผลไม้ทั้งกินได้ http://www.thairath.co.th/thairath1/2548/techno/sep/27/tec1.php ข่าวนี้เหมาะต่อการทดลองต่อ ในประเทศไทย โดยเฉพาะการสร้างสินค้า ผลิตผลทางเกษตร ประเภทใหม่ เช่นการเก็บผลไม้ที่ใกล้สุกสมบรูณ์มากขึ้น ผลไม้เช่นนี้ มีรดชาดดี ทำให้ราคาสูงขึ้น (เวลานี้ เก็บก่อนเวลา มากจน ไม่มีรดชาด ให้ประทับใจ) ข้อสังเกตุ ในธรรมชาติ เมึ่อผลไม้สุกเต็มที่ คุณภาพเต็มที่ ต้นก็เลิกส่งอาหารเลี้ยงดู ทำให้ขั้วเหลือง แห้งลง ไม่มียาง และหลุดออกจากกิ่ง เด็กทารก เมื่อโตพอ ก็ต้องคลอด ฯลฯ ความเหมาะสม เวลาพอดี เป็น สมบัติของกลไกธรรมชาติ มากหลาย จนเป็นที่น่าแปลกใจว่า ทำไมเรา เก็บเกี่ยว ของ ก่อนคุณภาพเต็ม ก่อนเวลาที่ธรรมชาติกำหนด มากเกินจนเราแทบไม่รู้จัก ของดี อีกแล้ว SR (IP:144.134.69.222,,) ความเห็นเพิ่มเติมที่ 20 2 ต.ค. 2548 (12:48) วันนี้ เอาของเก่า มาเสนอใหม่ ให้คิด ตามแนวทางเปรียบเทียบ CEO vs Cooperation #130 (Current separation of Arts from Sciences in high school courses is limiting advances in complexity and other studies. A more flexible "product mix" courses could offer flexible social and technological development for the future. It is high time. It is urgent time to "connect the two halves of our brains!" ) รอยแตกในวิชาการ - เส้นชีวิตของนักเรียน http://www.vcharkarn.com/include/vcafe/showkratoo.php?Pid=28282 ตารางเปรียบเทียบสมบัติของ อำนาจ (ดัดแปลงจากของ John Glaser) อำนาจเฉพาะตัว (Personal power)- อำนาจแต่งตั้ง (Vested power) โดยความสัมพันธ์ - โดยกฏเกณฑที่ใช์ครอบคลุม ศรัทธา - ตำแหน่ง ความเชื่อถือ ไว้วางใจ - ฐานกำหนด ความเป็นมิตร เข้าถึงได้ - เอกภาพเหนือก่วา ความกล้ารับผิดขอบ - ความปัดผิด ความถ่อมตัว - ความโดดเด่น จากความมานะพยาม - จากอำนาจควบคุม แก้ปัญหา - อำนาจตามตำแหน่ง ไม่แยกแบ่งขั้น - แบ่งชั้น สูงลงต่ำ แบ่งงาน หน้าที่ - คุมงานทุกอย่าง ความเห็นเพิ่มเติมที่ 21 3 ต.ค. 2548 (13:33) ขอบคุณค่ะคุณ สร น่าสนใจมาก หากจะโพสต์คำตอบสำหรับกระทู้ในห้องนี้ ล๊อกอินก่อนนะคะ สมัครสมาชิก ฟรี ตลอดชีพ ที่ http://www.vcharkarn.com/my ค่ะ |
ขอบคุณผู้สนับสนุนHot Links |
Copyright© 2000-2007, Vcharkarn.Com. All rights reserved.
|
คลิ๊กเพื่อดูสถิติ รับรองและสนับสนุนโดย |
![]() สสวท. |
![]() มูลนิธิ พสวท. |
![]() พสวท. |