จำนวน 10 ความเห็น, หน้า่ | -1-

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 1 6 ต.ค. 2548 (10:16)
ตอบคำถามไม่ได้ แต่เคยทำงานโรงพยาบาลนิกาย Seventh Day Adventist ในห้องอาหารของโรงพยาบาลไม่มีอาหารทำจากเนื้อสัตว์เลย มีแต่แฮมเบอร์เก่อเทียม ใส้กรอกเทียม ทำจากถั่วเหลือง คงแบบเต้าหู้ที่คุณหยกฯว่า หมากฝรั่งคงกินไม่ตายม่ายงั้นเด็กวัยรุ่นอเมริกันคงลดจำนวนลงไปเยอะ

ดีใจที่คุณหยกฯจะกำจัดโฆษณา รำคาญจัง บางที่ submit ติดกัน ๕-๖ หน สังเกตุว่าไม่มีคนหลงไปอ่าน

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 2 12 ต.ค. 2548 (13:53)
ทำจากแป้งสาลีค่ะ
เคยลงเรียนวิชา patisserie (หลักสูตรเค็ก)และ confectionary ซึ่งนักเรียนต้องทำขนมปังรูปแบบต่างๆไว้ในตู้โชว์สำหรับ decoration เก็บรักษาได้เป็นเดือนๆโดยไม่บูดไม่เน่า

วิธีทำใช้แป้งสาลีมานวดอย่างรุนแรงต่อกันเรื่อยๆ ให้เกิดโปรตีนที่มีโครงสร้างแข็งแรง เรียกว่า gluten ต้องล้างแป้งขาวทิ้งหลายรอบ หลังจากนั้นจึงเอา gluten มาขึ้นรูปและนำไปอบ หากทำเป็น French bread พออบเสร็จจะได้ท่อนที่แข็ง ฟันกัดไม่เข้า เก็บได้นานมากค่ะ

ทำนองเดียวกัน หากเติม flavors ลงไป และนำ stiff dough นั้นไปเต็มเมื่อสุกจะกลายเป็นไส้หมูค่ะ

Gluten Experiment

Mix 1/2 cup bread flour and 4 to 4 1/2 tablespoons cool
water to make a stiff dough. Knead the dough for several
minutes to develop the gluten, then immerse the dough in
cool water. The dough can also be held under a stream of
cool water. Every so often, massage the dough to wash the
white starch, changing the water each time. After one hour,
massage the dough and wash any remaining white starch
repeatedly changing the water until most of the starch is
gone and a tan, rubbery substance remains. Pull and
stretch the lump between your fingers to show how the
gluten can stretch and spring back. You can also bake the
gluten ball and then slice it open to see how the dough looks.

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 3 12 ต.ค. 2548 (15:52)
เยี่ยมเลยค่ะคุณ Nuchan ขอบคุณค่ะ
จะได้ทานอย่างสะดวกใจขึ้น
คนไทยนี่เก่งค่ะ ถ้าเป็นเรื่องอาหาร ทำเอาคนกินเจ(แบบหยก - ที่ยังมีกิเลส) ใจไขว้เขว มีกิเลสมาวนเวียนอยู่ตลอดเวลา เพิ่งเมื่อวานนี้เองที่เพิ่งทาน "ลาบหมูเจ" ที่มีหนังหมูเจเส้น และ หมูเจสับ ที่(หน้าตา)เหมือนมาก

เรื่องลบโฆษณานี่หยกไร้ความปราณีค่ะ คุณศานติ

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 4 14 ต.ค. 2548 (00:17)
Are you able to delete advertisements in the Science and the Arts section as well? Sometimes there are 5-6 identical ones in a row.

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 8 27 ส.ค. 2549 (14:40)
เพิ่งเริ่มกินเจค่ะ เคยกินก๋วยเตี๋ยวเป็ดเจที่ทำมาเหมือนมากๆ ลูกชิ้นก็กรอบ เป็ดก็เหนียว ได้กลิ่นเหมือนเป็ดจริงอีกตะหาก รสชาติก็ไม่น่าเกลียด เลยทำให้คิดไปว่า นี่เราตั้งใจละเว้นเนื้อสัตว์แล้ว แต่ยังมากินอะไรที่ทำเลียนแบบเนื้อสัตว์อยู่อย่างนี้ ก็เหมือนกับยังมีจิตคิดอยากกินเค้าอยู่ มันบุญไม่บริสุทธ์นี่นา (คิดงั้นจริงๆนะ) อีกอย่างหาซื้ออาหารเจไม่ได้เลย แถวที่อยู่นี้ไม่มีร้านใกล้ๆเลย ไปห้างก็ไม่มีง่ะ carrfoure ,Big C ไม่มีเลย เพิ่งเริ่มกินเลยสงสัยว่า คนกินเจเนี่ยเค้ามีวิธีอยู่รอดกันยังไงบ้างคะ หาซื้ออาหารเจไม่ค่อยจะได้ ก็ทำเองมั่ง เป็นเจเทียมมั่ง(กินอาหารทั่วไปนั่นแหละ แต่ไม่ตักเนื้อเข้าปาก ทำไงด้าย) อีกอย่างที่คิดห่วง คืดว่า เมื่อเอาชีวิตมาเพิ่งผัก ผลไม้มากๆ อย่างนี้ ก็กลัวสารพิษน่ะค่ะ ยาฆ่าแมลงน่ะ ทำไงดีคะ จะหนีเสือปะจระเข้มั้ยเนี่ย แต่ตั้งใจไว้แล้วแน่วแน่ว่าจะกินเจต่อไปเรื่อยๆ จนตายเลยน่ะค่ะ คิดได้ตอนอ่าน"ฝันร้ายเมื่อเที่ยงคืน" น่ะค่ะ

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 9 31 ส.ค. 2549 (10:57)
แหล่งขายอาหารเจ สามารถหาซื้อได้ที่ สันติอโศก เยาวราช
ร้านอาหารของจำลองแถวสวนจตุจักร อยู่ในซอยไทยน้ำทิพย์
สวนไผ่ พหลโยธิน ค่ะ

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 10 26 พ.ค. 2550 (13:39)
มาช่วยตอบกระทู้ที่8 ครับ ไม่รู้ว่าจะช้าไปหรือเปล่าว? ตอบเป็นข้อๆ นะครับ

ที่เราละเว้นเนื้อสัตว์ แต่ก็มากิน อาหารเจปรุงแต่งกันเหมือนเนื้อสัตว์ เอ่ะ! มันยังไงกันแน่....
ตอบ.. คือคนที่เค้ากินเจกันจริงๆ จังๆ เค้าไม่ค่อยสนใจเรื่องเนื้อเทียมกันหรอกครับ

แต่ก็ต้องมีไว้ หลอกล่อ คนที่ยังติดในเนื้อสัตว์ เค้าแปลกใจครับ เมื่อทราบว่า มีหมูเจ มีปลาเจ มีไก่เจ มีแฮมเจ พอกินไปซักพักก็เบื่อครับ แล้วเข้าสู่ขบวนการอาหารเจ แบบธรรมชาติจริงๆ สรุปเนื้อเทียมมีเอาไว้ เป็น กุศโลบาย เพื่อให้คนที่เริ่มฝึกกินเจ มีความสะดวกครับ

คนกินเจตลอดชีวิต เค้าอยู่รอดมาได้ยังไงกัน?
ตอบ.. คือช่วงแรกๆก็ลำบากนะครับ ค่อยๆฝึกกันไป ช่วงกินเจใหม่ๆ ไปที่ไหนก็สั่งเค้าทำครับ บอกแม่ค้าหรือแม่ครัวว่า ทำเหมือนอาหารปกติทุกอย่าง เพียงแค่ไม่ใส่ เนื้อสัตว์ เปลี่ยนน้ำปลา เป็นซีอิ๊วขาว ใช้เห็ด หรือโปรตีนเกษตรแทน แค่นี้เองครับ ง่ายที่สุด นมกล่อง กับขนมปัง ก็อิ่มอยู่ท้องแล้วครับ ถ้าอยู่ที่บ้านก็ทำกินเอง เดี๋ยวนี้สะดวกมาก อาหารเจมีเยอะแยะ


กินเจ แล้วมาเจอผัก ที่อาจมียาฆ่าแมลงปนเปื้อน หนีเสือปะจระเข้ หรือเปล่าว?
ตอบ...คือถ้าคิดอย่างนั้น คงตายหมดทั้งโลกแล้วละครับ เราป้องกันตัวเองได้ง่ายๆดังนี้ครับ เวลาซื้อผักมา ถ้าไม่แน่ใจ ว่าสะอากจริงหรือเปล่าว ก็ตอนล้างผักน่ะครับ พิถีพิถันหน่อย เรากินเองนี่ครับ แช่ผักในน้ำเกลือ ด่างทับทิม น้ำส้มสายชู ล้างน้ำไหล หรือซื้อผัก ปลอดสารพิษ ซึ่งตอนนี้มีมากมายเหลือเกิน มาบริโภคซิครับ มีตั้งหลายวธีที่จะเซฟตัวเอง

ตัวผมเองกินเจมากว่า 27 ปี แล้วครับ สุขภาพดีมากครับ หน้าอ่อนกว่าอายุจริง กินเจที่ถูกต้อง แก่ช้าครับ แต่ออกกำลังกายด้วยน่ะครับ จะได้เฟริม์ ดูดี หุหุ.........

ปรึกษาเรื่องอาหารเจ-มังสวิรัติ กับอ.เฉลิมชาติ ได้ที่ 0891401145 ตลอดครับ

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 12 8 ก.ค. 2550 (10:40)
กินเจแล้วขี้เหม็นน้อยลงครับ
ไม่เชื่อลองกินดูก็ได้
ถ้าไม่ลองดูก็ไม่รู้ครับ เหตุผลทางวิทยาศาสตร์ง่ายๆ ครับ
โปรตีนจากพืชและจากสัตว์ประกอบขึ้นมาจากกรดอะมิโนต่างชนิดกัน
(กรดอะมิโนในโลกหล้า มีอยู่ 20 ชนิด)
แต่ละตัวพอย่อยสลายให้พลังงานในร่างกายแล้ว ให้ผลผลิตที่เป็นแก๊ส และอื่นๆ อีกมากมาย
ในอัตราที่แตกต่างกันครับ

ถ้าคุณมีจิตใจที่ไม่บริสุทธิ์ ก็อย่าไปโจมตีคนอื่นเค้าสิครับ
อะไรที่ทำด้วยใจ มันดีแล้วไม่ใช่เหรอครับ
การที่คนอื่นเค้าทำดี แล้วเรายินดีด้วยเนี่ย เค้าเรียกว่ามีมุทิตาจิตนะครับ
แล้วอย่างคุณความคิดเห็นที่ 11 เนี่ย เรียกว่าอะไรเหรอครับ
เมตตา กรุณา มุทิตา อุเบกขา คุณมีครบหรือเปล่าครับ
ถ้ามีไม่ครบ ก็ลองพิจารณาดูนะครับ ว่าอะไรทำให้คุณเป็นแบบนี้ สังคมรอบข้างหรือครับ
ออ...ครับผม ขอบคุณครับ

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 13 7 ก.ย. 2550 (14:39)
กินเจ แก่ช้า ขาเข่าแข็งแรง กระดูกไม่ผุ กลิ่นตุตุที่รักแร้ไม่มี สีหน้าสดใส ไร้สิวฝ้า หน้าอ่อนกว่าวัย ใจมีเมตตา ไม่เชื่อถามหา นพ.ดร. วิชัย เอกทักษิณ รพ.มหิดล ท่านเคยอยู่ที่ญี่ปุ่น ตรวจร่างกายคนไข้ ส่วนใหญ่จะเป็นคนป่วยด้วยโรคต่างๆ พอมาเจอคนกินเจมาตรวจร่างกายประจำปี อายุ 60 กว่า ร่างกายแข็งแรงไม่มีโรคอะไร หน้าตาอายุอย่างกับ 40 กว่า ทำเอาหมออึ้ง เลิกกินเนื้อสัตว์ไปเลย อีกทั้งมีการทดลองในห้องแล็บจนแน่ใจ เลยมีการเชิญชวนให้คนกินเจกันมากขึ้น (เคยอ่านหนังสือเจอ) ก่อนนำผักมาปรุงอาหารให้แช่ในน้ำที่ผสม ผงโซดาทำขนม (โซเดียมไบคาบอร์เนต) ที่เป็นส่วนผสมของโซดามิ้นท์ สัก15นาที สามารถขจัดยาฆ่าแมลงได้ถึง 90% จากคำยืนยันของก.สาธารณสุข ผู้เขียนอายุ51ปี กินเจมากว่า 10 ปีแล้ว ร่างกายแข็งแรงดี จริงๆนะ กินเจลดภาวะโลกร้อนได้ด้วย ปลูกผักใช้เวลาสั้นกว่าเลี้ยงสัตว์ ไม่เหม็นขี้ ไม่มีลมหายใจที่คายออกมาเป็นก๊าซไคร์บอนไดอ๊อกไซด์ ไม่ต้องฆ่าไม่มีเลือด ไม่มีของเหม็นเน่าให้แมลงวันมาสร้างเผ่าพันธุ์ ถ้าหากทุกคนกินเจ โลกจะสะอาดชึ้นอีกแยอะ

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 14 20 ก.ย. 2550 (19:54)
มีสินค้า อาหารเจทั้งแห้งและสดจำหน่ายทั้งปลีกและส่งราคาย่อมเยาว์นะค่ะ ติดต่อได้ที่ 0859129111