การทดสอบวิตามินซี

ทำไมต้องทดสอบหาปริมาณวิตามืนซี โดยใช้น้ำแป้งสุกกับสารลบะลายไอโอดีน


ความคิดเห็นที่ 1

bowbe
23 พ.ย. 2548 21:22
  1. การทดสอบวิตามินซี ทำได้โดยหยดสารละลายไอโอดีนลงในน้ำแป้งสุกจะได้สารผสมสีน้ำเงิน จากนั้นนำสารที่สงสัยว่ามีวิตามินซีมาหยดในสารผสมดังกล่าว ถ้าสีน้ำเงินในสารผสมระหว่างน้ำแป้งสุกและสารละลายไอโอดีนจางหายไป แสดงว่าสารที่สงสัยมีวิตามินซี ในกรณีนี้ถ้าใช้สารที่สงสัยจำนวนน้อยหยด แล้วสามารถทำให้สีน้ำเงินในน้ำแป้งจางหายไปหมด แสดงว่าสารที่สงสัยมีปริมาณวิตมินซีมาก ซึ่งจะพบว่าในน้ำผลไม้ต่อไปนี้จะมีวิตามินซีเรียงจากน้อยไปหามาก ดังนี้ น้ำมะเขือเทศ > น้ำมะละกอสุก > น้ำส้ม > น้ำมะนาว > น้ำสับปะรด เราสามารถนำเอาวิธีนี้ไปทดสอบอาหารต่าง ๆ ที่ต้องการจะทราบว่ามีปริมาณวิตามินซีมากหรือน้อยเพียงใด ได้เช่นกันค่ะ [[25976]]

ความคิดเห็นที่ 2

6 ก.พ. 2549 13:24
  1. อยากทราบว่าทำไมวิตามินซีหยดลงในน้ำแป้งสุกที่หยดด้วยสารละลายไอโอดีนแล้วสีน้ำเงินจึงจางหายไปอยากทราบปฏิกิริยาที่เกิดขึ้น และยังมีวิธีไหนอีกที่สามารถทดสอบหาวิตามินซีได้อีก

ความคิดเห็นที่ 5

13 ส.ค. 2549 16:14
  1. อยากทราบว่าระหว่างน้ำผลไม้ที่ต้ม กับไม่ต้ม อันไหนมีปริมาณวิตามินซีมากกว่ากัน ช่วยตอบหน่อยนะคะ ขอวันนี้เลยได้ไหมคะหนูรีบมาก ต้องทำรายงาน ด่วนที่สุด

ความคิดเห็นที่ 6

13 ส.ค. 2549 20:27
  1. ผลไม้ที่ต้มจะมีวิตามินซี น้อยกว่า เพราะว่าวิตามินซีสลายเมื่อได้รับความร้อนครับ

ความคิดเห็นที่ 7

20 ส.ค. 2549 21:45
  1. อยากทราบว่าทำไมวิตามินซีหยดลงในน้ำแป้งสุกที่หยดด้วยสารละลายไอโอดีนแล้วสีน้ำเงินจึงจางหายไปอยากทราบปฏิกิริยาที่เกิดขึ้น และยังมีวิธีไหนอีกที่สามารถทดสอบหาวิตามินซีได้อีก และอยากทราบว่าระหว่างน้ำผลไม้ที่ต้ม กับไม่ต้ม อันไหนมีปริมาณวิตามินซีมากกว่ากัน ช่วยตอบหน่อยนะคะ ขอวันนี้เลยได้ไหมคะหนูรีบมาก ต้องทำรายงาน ด่วนที่สุด

ความคิดเห็นที่ 8

1 ก.ย. 2549 14:50
  1. ดีมากคับ

ความคิดเห็นที่ 9

1 ก.ย. 2549 14:52
  1. อยากรู้ว่าวิตามินซีจากผลไม้อะไรมากสุดคับ

ความคิดเห็นที่ 10

1 ก.ย. 2549 15:12
  1. -*-*-*-*-*-*-*-เจ๋งจริงงับ

ความคิดเห็นที่ 11

1 ก.ย. 2549 16:03
  1. อยากทราบว่า วิตามินซี นอกจากทดสอบด้วย น้ำแบป้งสุกกับแอลกอฮอลแล้วมีวิธีไหนที่จะทามให้รู้ว่าผลไม้ชนิดนั้นมีวิตตามินเท่าไร

ความคิดเห็นที่ 40

2 ก.พ. 2551 13:26
  1. งง คร่าลองทัมแต่มะได้ผล เลยคร่า ทัมยังไงคะ

ความคิดเห็นที่ 41

2 ก.พ. 2551 13:28
  1. จะทัมแป้งสุกได้ยังงัยคะ วิตามิน ซี นี่เป็น นำ เหรอว่าเป็น เม็ดคะ

ความคิดเห็นที่ 42

22 ก.พ. 2551 22:07
  1. <P><FONT face=impact size=7>อยากรู้เรื่องวิทย์</FONT></P> <P>&nbsp;</P>

ความคิดเห็นที่ 44

26 ส.ค. 2551 07:23
  1. »Ñ­­ÒÍè͹

ความคิดเห็นที่ 45

9 ก.ย. 2551 21:36
  1. การหาปริมาณของเเป้งในอาหารทำได้อย่างไร

ความคิดเห็นที่ 47

4 พ.ย. 2551 19:31
  1. อยากรู้ว่าเราจะตรวจหาปริมาณวิตามินซีในผักผลไม้แล้วรู้ค่าปริมาณได้อย่างไร....ครัยรู้ช่วยตอบมาทางเมลล์ให้ด้วยนะคะขอบคุณค่ะ


ความคิดเห็นที่ 48

5 พ.ย. 2551 16:11
  1. การหาปริมาณวิตามิน C ถ้าต้องการทราบค่าที่แน่นอนสามารถทำได้โดยการไตเตรท คือการใส่สารที่เราทราบความเข้มข้นลงไปในตัวอย่างที่เราต้องการทราบปริมาณ ซึ่งสารทั้ง 2 จะต้องทำปฏิกิริยากันในอัตราส่วนที่แน่นอน เร็ว สมบูรณ์ และไม่มีปฏิกิริยาข้างเคียง เหมือนที่มีคนตอบวิธีการทำไปแล้วค่ะส่วนการเปลี่ยนสีเกิดจาก indicator ซึ่งก็คือน้ำแป้งเปลี่ยนสีไปindicator เป็นสิ่งที่จะเปลี่ยนสีเมื่อปฏิกิริยาถึงจุดยุติ ทำให้เรามองเห็นด้วยตาเปล่า และสามารถดูปริมารตของ Titrant เพื่อนำไปคำนวณได้ค่ะเราจะต้องเลือก indicator ให้เหมาะสมกับปฏิกิริยา โดยส่วนมากการเปลี่ยนสีจะเกิดการการเปลี่ยน pH (ความเป็นกรด-ด่าง) ค่ะ


ความคิดเห็นที่ 49

18 พ.ย. 2551 19:12
  1. คืออยากทราบว่า สรุปแล้วน้ำแป้งที่ใช้ในการหาปริมาณวิตามินซีโดยการไทเทรตมีหน้าที่อย่างไรอะคะ


ความคิดเห็นที่ 50

20 ม.ค. 2552 12:03
  1. ตอนนี้กำลังได้ทำการทดลองวิตามินซีอยู่ค่ะ เครียดสุดๆ เพราะมีกรรมการจากประเทศมาตรวจ

ความคิดเห็นที่ 51

28 ม.ค. 2552 21:24
  1. ขอบคุณคร๊าฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ


ความคิดเห็นที่ 52

15 มี.ค. 2552 13:09
  1. หนูเอาไปทดสอบเเล้วอยากทราบว่าปริมาณวิตามินซีสังเคราะห์0.01เท่ากับนำส้มเท่าไรคะ


ความคิดเห็นที่ 54

2 ส.ค. 2552 16:02
  1. การทดลอง การหาปริมาณวิตามินซีน่าจะมีภาพประกอบมาให้ด้วยนะคะจะได้เข้าใจได้ง่ายขึ้นด้วยค่ะถ้ามีก็ขอภาพด้วยนะคะ  ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ


ความคิดเห็นที่ 59

11 มิ.ย. 2553 19:28
  1. -อยากรู้ว่าทำไมต้องใช้น้ำแป้งสุกด้วยคะ -แล้วทำไมไม่ให้เตรียมน้ำผลไม้ก่อนกสรทดสอบ -แล้วสรุปได้ยังไงคะ

ความคิดเห็นที่ 60

12 มิ.ย. 2553 15:56
  1. แล้วการไทเทรตหาวิตามินซี มีข้อเสียอย่างไรคับ

ความคิดเห็นที่ 65

4 ส.ค. 2553 19:46
  1. ทำไมปริมาณวิตามินซีในน้ำส้มโชกุนมีค่าน้อยกว่าในน้ำส้มสังเคราะห์

ความคิดเห็นที่ 67

1 ก.ย. 2553 09:12
  1. ชอบ โจทร์ มาก เลย

ความคิดเห็นที่ 69

3 ก.ย. 2553 18:07
  1. ต้องหยดสารละลายไอโอดีนกี่หยดละคะ งงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงง

ความคิดเห็นที่ 70

15 พ.ย. 2554 17:21
  1. หยดไปเรื่อยๆ ถ้าสีจางเร็ว มีมาก

ความคิดเห็นที่ 71

15 พ.ย. 2554 18:54
  1. เมื่อนำไอโอดีนมาละลายในน้ำแป้งสุกในปริมาณเท่ากัน จะมีปฎิกริยากัน กลายเป็นอินดิเคเตอร์ที่ไว้ในการทดสอบวิตามินซี และเมื่อนำน้ำผลไม้หยดลงไปโดยใช้จำนวนหยดให้ใส่น้อย แปลว่าน้ำผลไม้นั้นมีวิตามินซีสูง

ความคิดเห็นที่ 72

8 ธ.ค. 2554 19:58
  1. ไอเจ้านี่มันคืออะไร 1. 0.01 MKIO3 1drop 2. 10% KI 2 DROPS 3. 0.10 M HCl 2 DROPS 4. STARCH 1 DROPS ช่วยบอกว่าอะไรต้องเอามาหยดก่อนได้มั้ยอ่ะคะ เรียงให้ด้วยได้ยิ่งดี

ความคิดเห็นที่ 73

18 ม.ค. 2555 14:54
  1. สามารถใช้กรดซัลฟิวริก แทนสารละลายไอโอดีนได้ครับ

ความคิดเห็นที่ 75

12 มี.ค. 2555 13:49
  1. ทำน้ำแป้งสุกอย่างไร

ความคิดเห็นที่ 76

Ouroboros
12 มี.ค. 2555 14:16
  1. แป้ง ใส่น้ำ ต้ม


ความคิดเห็นที่ 78

11 ส.ค. 2556 17:23
  1. อยากรู้ว่ามีวิธีการอื่นไหมที่จะหาปริมาณวิตามินซี ที่ไม่ต้องใช้วิธีไตรเตต

ความคิดเห็นที่ 80

13 ก.ย. 2556 22:19
  1. คือหนูจะทำโครงงาน 'ขนมปังน้ำผลไม้ค่ะ ทีนี่ อ. ให้ตรวจสอบว่าจะรู้ได้ไงว่าอบขนมไปแล้วยังเหลือวิตามินซีจากน้ำผลไม้อยู่ค่ะ ! ถ้าเป็นขนมปังแบบหนูจะตรวจสอบอย่างไรค่ะ ? :)

ความคิดเห็นที่ 81

16 ก.พ. 2557 19:27
  1. อยากทราบกลไกเมื่อวิตามินซีโดนความร้อนอ่าค่ะเกิดได้ยังไงอ่าค่ะ รบกวนตอบหน่อยนะค่ะ ขอวันนี้เลยได้ไหมค่ะคือพอดีจะใช้ทำรายงานอ่าค่ะ ขอบคุณค่ะ

ความคิดเห็นที่ 82

23 ก.พ. 2557 00:21
  1. เพราะเหตุใดจึงต้องเติมกรดไฮโดรคลอริกในการไทเทรตหาปริมาณวิตามินซีด้วยคะ

ความคิดเห็นที่ 83

30 พ.ค. 2557 08:59
  1. เราทำสอบ เซรั่มวิตามินซี20% ของCiracle เพียงหยดเดียวน้ำใสกริ๊งงงงงงงงง ^O^

ความคิดเห็นที่ 84

17 ก.ค. 2557 10:39
  1. น้ำแป้งสุกมีความเข้มข้นเท่าไรคะ :)

แสดงความคิดเห็น

กรุณา Login ก่อนแสดงความคิดเห็น