การทดสอบวิตามินซี

ทำไมต้องทดสอบหาปริมาณวิตามืนซี โดยใช้น้ำแป้งสุกกับสารลบะลายไอโอดีน
3 พ.ย. 2548 15:29
84 ความเห็น
154938 อ่าน


ความคิดเห็นที่ 1  โดย bowbe

การทดสอบวิตามินซี
ทำได้โดยหยดสารละลายไอโอดีนลงในน้ำแป้งสุกจะได้สารผสมสีน้ำเงิน
จากนั้นนำสารที่สงสัยว่ามีวิตามินซีมาหยดในสารผสมดังกล่าว
ถ้าสีน้ำเงินในสารผสมระหว่างน้ำแป้งสุกและสารละลายไอโอดีนจางหายไป แสดงว่าสารที่สงสัยมีวิตามินซี
ในกรณีนี้ถ้าใช้สารที่สงสัยจำนวนน้อยหยด แล้วสามารถทำให้สีน้ำเงินในน้ำแป้งจางหายไปหมด แสดงว่าสารที่สงสัยมีปริมาณวิตมินซีมาก
ซึ่งจะพบว่าในน้ำผลไม้ต่อไปนี้จะมีวิตามินซีเรียงจากน้อยไปหามาก ดังนี้
น้ำมะเขือเทศ > น้ำมะละกอสุก > น้ำส้ม > น้ำมะนาว > น้ำสับปะรด
เราสามารถนำเอาวิธีนี้ไปทดสอบอาหารต่าง ๆ ที่ต้องการจะทราบว่ามีปริมาณวิตามินซีมากหรือน้อยเพียงใด ได้เช่นกันค่ะ
23 พ.ย. 2548 21:22


ความคิดเห็นที่ 2 tanatcha1@thaimail.com (Guest)

อยากทราบว่าทำไมวิตามินซีหยดลงในน้ำแป้งสุกที่หยดด้วยสารละลายไอโอดีนแล้วสีน้ำเงินจึงจางหายไปอยากทราบปฏิกิริยาที่เกิดขึ้น และยังมีวิธีไหนอีกที่สามารถทดสอบหาวิตามินซีได้อีก
6 ก.พ. 2549 13:24


ความคิดเห็นที่ 5 ปอนด์/poundjr@hotmail.com (Guest)

อยากทราบว่าระหว่างน้ำผลไม้ที่ต้ม กับไม่ต้ม อันไหนมีปริมาณวิตามินซีมากกว่ากัน ช่วยตอบหน่อยนะคะ ขอวันนี้เลยได้ไหมคะหนูรีบมาก ต้องทำรายงาน ด่วนที่สุด
13 ส.ค. 2549 16:14


ความคิดเห็นที่ 6 กบ (Guest)

ผลไม้ที่ต้มจะมีวิตามินซี น้อยกว่า เพราะว่าวิตามินซีสลายเมื่อได้รับความร้อนครับ
13 ส.ค. 2549 20:27


ความคิดเห็นที่ 7 rtakien@yahoo.com (Guest)

อยากทราบว่าทำไมวิตามินซีหยดลงในน้ำแป้งสุกที่หยดด้วยสารละลายไอโอดีนแล้วสีน้ำเงินจึงจางหายไปอยากทราบปฏิกิริยาที่เกิดขึ้น และยังมีวิธีไหนอีกที่สามารถทดสอบหาวิตามินซีได้อีก

และอยากทราบว่าระหว่างน้ำผลไม้ที่ต้ม กับไม่ต้ม อันไหนมีปริมาณวิตามินซีมากกว่ากัน ช่วยตอบหน่อยนะคะ ขอวันนี้เลยได้ไหมคะหนูรีบมาก ต้องทำรายงาน ด่วนที่สุด
20 ส.ค. 2549 21:45


ความคิดเห็นที่ 8 nusoodtay_123@hotmail.com (Guest)

ดีมากคับ
1 ก.ย. 2549 14:50


ความคิดเห็นที่ 9 nuhandsome@hotmail.com (Guest)

อยากรู้ว่าวิตามินซีจากผลไม้อะไรมากสุดคับ
1 ก.ย. 2549 14:52


ความคิดเห็นที่ 10 ชายนิละนาม (Guest)

-*-*-*-*-*-*-*-เจ๋งจริงงับ
1 ก.ย. 2549 15:12


ความคิดเห็นที่ 11 kimmy/bas_8021@hotmail.com (Guest)

อยากทราบว่า วิตามินซี นอกจากทดสอบด้วย น้ำแบป้งสุกกับแอลกอฮอลแล้วมีวิธีไหนที่จะทามให้รู้ว่าผลไม้ชนิดนั้นมีวิตตามินเท่าไร
1 ก.ย. 2549 16:03


ความคิดเห็นที่ 40 เคโระ (Guest)

งง คร่าลองทัมแต่มะได้ผล เลยคร่า ทัมยังไงคะ
2 ก.พ. 2551 13:26


ความคิดเห็นที่ 41 เคโระ (Guest)

จะทัมแป้งสุกได้ยังงัยคะ

วิตามิน ซี นี่เป็น นำ เหรอว่าเป็น เม็ดคะ
2 ก.พ. 2551 13:28


ความคิดเห็นที่ 42 the (Guest)

<P><FONT face=impact size=7>อยากรู้เรื่องวิทย์</FONT></P>

<P>&nbsp;</P>
22 ก.พ. 2551 22:07


ความคิดเห็นที่ 44 lovetomovery@hotmail.com (Guest)

»Ñ­­ÒÍè͹
26 ส.ค. 2551 07:23


ความคิดเห็นที่ 45 ryu_har@hotmail.com (Guest)

การหาปริมาณของเเป้งในอาหารทำได้อย่างไร
9 ก.ย. 2551 21:36


ความคิดเห็นที่ 47 paakuv@hotmail.com (Guest)

อยากรู้ว่าเราจะตรวจหาปริมาณวิตามินซีในผักผลไม้แล้วรู้ค่าปริมาณได้อย่างไร....ครัยรู้ช่วยตอบมาทางเมลล์ให้ด้วยนะคะขอบคุณค่ะ

4 พ.ย. 2551 19:31


ความคิดเห็นที่ 48 patitta.tansucha@mt.com (Guest)

การหาปริมาณวิตามิน C ถ้าต้องการทราบค่าที่แน่นอน
สามารถทำได้โดยการไตเตรท คือการใส่สารที่เราทราบความเข้มข้นลงไปในตัวอย่างที่เราต้องการทราบปริมาณ ซึ่งสารทั้ง 2 จะต้องทำปฏิกิริยากันในอัตราส่วนที่แน่นอน เร็ว สมบูรณ์ และไม่มีปฏิกิริยาข้างเคียง เหมือนที่มีคนตอบวิธีการทำไปแล้วค่ะ
ส่วนการเปลี่ยนสีเกิดจาก indicator ซึ่งก็คือน้ำแป้งเปลี่ยนสีไป
indicator เป็นสิ่งที่จะเปลี่ยนสีเมื่อปฏิกิริยาถึงจุดยุติ ทำให้เรามองเห็นด้วยตาเปล่า และสามารถดูปริมารตของ Titrant เพื่อนำไปคำนวณได้ค่ะ
เราจะต้องเลือก indicator ให้เหมาะสมกับปฏิกิริยา โดยส่วนมากการเปลี่ยนสี
จะเกิดการการเปลี่ยน pH (ความเป็นกรด-ด่าง) ค่ะ

5 พ.ย. 2551 16:11


ความคิดเห็นที่ 49 mickey (Guest)

คืออยากทราบว่า สรุปแล้วน้ำแป้งที่ใช้ในการหาปริมาณวิตามินซีโดยการไทเทรตมีหน้าที่อย่างไรอะคะ

18 พ.ย. 2551 19:12


ความคิดเห็นที่ 50 Killua (Guest)

ตอนนี้กำลังได้ทำการทดลองวิตามินซีอยู่ค่ะ

เครียดสุดๆ เพราะมีกรรมการจากประเทศมาตรวจ
20 ม.ค. 2552 12:03


ความคิดเห็นที่ 51 - (Guest)

ขอบคุณคร๊าฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

28 ม.ค. 2552 21:24


ความคิดเห็นที่ 52 นักเรียน (Guest)

หนูเอาไปทดสอบเเล้วอยากทราบว่าปริมาณวิตามินซีสังเคราะห์0.01เท่ากับนำส้มเท่าไรคะ

15 มี.ค. 2552 13:09

แสดงความคิดเห็น

กรุณา Login ก่อนแสดงความคิดเห็น