การทดสอบวิตามินซี

ทำไมต้องทดสอบหาปริมาณวิตามืนซี โดยใช้น้ำแป้งสุกกับสารลบะลายไอโอดีน



ความคิดเห็นที่ 50


20 ม.ค. 2552 12:03
  1. ตอนนี้กำลังได้ทำการทดลองวิตามินซีอยู่ค่ะ เครียดสุดๆ เพราะมีกรรมการจากประเทศมาตรวจ



ความคิดเห็นที่ 44

26 ส.ค. 2551 07:23
  1. »Ñ­­ÒÍè͹



ความคิดเห็นที่ 49

18 พ.ย. 2551 19:12
  1. คืออยากทราบว่า สรุปแล้วน้ำแป้งที่ใช้ในการหาปริมาณวิตามินซีโดยการไทเทรตมีหน้าที่อย่างไรอะคะ




ความคิดเห็นที่ 52

15 มี.ค. 2552 13:09
  1. หนูเอาไปทดสอบเเล้วอยากทราบว่าปริมาณวิตามินซีสังเคราะห์0.01เท่ากับนำส้มเท่าไรคะ




ความคิดเห็นที่ 47

4 พ.ย. 2551 19:31
  1. อยากรู้ว่าเราจะตรวจหาปริมาณวิตามินซีในผักผลไม้แล้วรู้ค่าปริมาณได้อย่างไร....ครัยรู้ช่วยตอบมาทางเมลล์ให้ด้วยนะคะขอบคุณค่ะ




ความคิดเห็นที่ 34

1 ธ.ค. 2550 12:56
  1. อยากทราบการเรียงลำดับปรมารณวิตามินซีจากมากไปน้อย



ความคิดเห็นที่ 5

13 ส.ค. 2549 16:14
  1. อยากทราบว่าระหว่างน้ำผลไม้ที่ต้ม กับไม่ต้ม อันไหนมีปริมาณวิตามินซีมากกว่ากัน ช่วยตอบหน่อยนะคะ ขอวันนี้เลยได้ไหมคะหนูรีบมาก ต้องทำรายงาน ด่วนที่สุด



ความคิดเห็นที่ 23

29 ม.ค. 2550 15:59
  1. Ascorbic acid + KOH + K3[Fe(CN)6] + HCl + FeCl3 -----> ตะกอนสีฟ้า ฟรือสารละลายสีฟ้าเนี่ยแหละ ผมอยากรู้ว่าทำไมถึงเป็นแบบนี้



ความคิดเห็นที่ 51

28 ม.ค. 2552 21:24
  1. ขอบคุณคร๊าฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟฟๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ




ความคิดเห็นที่ 20

10 ม.ค. 2550 16:58
  1. อยากทราบว่าน้ำแป้งสุกคืออารัยค่ะหาได้จากไหน



ความคิดเห็นที่ 22

24 ม.ค. 2550 22:14
  1. วิตามินซี มีอยู่ในผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวค่ะ ส่วนน้ำแป้งสุกที่เตรียมในการวิเคราะห์หาปริมาณของ vitamin c คือ การนำแป้งมันมาละลายน้ำแล้วทำการต้มบน hot plate ธรรมดาเนี่ยค่ะ ส่วน vitamin c นั้นมีรสเปรี้ยวค่ะ แต่เมื่อโดนความร้อนจะเกิดการสลายตัวแล้วจะทำให้ product นั้นไม่เกิดรสเปรี้ยวค่ะ vitamin c พบมากในส้ม สับประรด ฝรั่ง เป็นต้นค่ะ



ความคิดเห็นที่ 35

31 ธ.ค. 2550 17:44
  1. เออ คือว่า ดิฉันกำลังหาความรู้เกี่ยวกับการทำโครงงานวิชาวิทยาศาสตร์ เเล้วดิฉันก็ได้ทำเรื่องเกี่ยวกับ การสำรวสวิตามินซีในผักเเละผลไม้ค่ะ ช่วยเเนะนำเว็บที่เกี่ยวกับ สาระความรู้เรื่องพวกนี้ ด้วยน่ะค่ะ

    madee EMAIL maunvad@hotmail.com (IP:222.123.243.244)


    ความเห็นเพิ่มเติมที่ 30 24 ต.ค. 2550 (08:17)
    ฉันสนใจเกี่ยวกับวิตามินซีในผักและผลไม้คะ

    emogu_za23@hotmail.com (IP:222.123.148.163)


    ความเห็นเพิ่มเติมที่ 31 24 ต.ค. 2550 (08:22)
    ฉันรู้จักวิตามินหลากหลายอย่างเช่นวิตามินซี(c)

    emogu_za23@hotmail.com (IP:222.123.148.163)


    ความเห็นเพิ่มเติมที่ 32 24 ต.ค. 2550 (11:04)
    เราสามารถสังเคราะห์
    เพื่อสร้างอะตอมวิตามินซีได้มั้ยครับ

    Phingsmart
    ร่วมแบ่งปันความรู้และความเห็นแล้ว 21 ครั้ง - ได้รับดาวแล้ว 50 ดวง - โหวตเพิ่มดาวให้สมาชิกท่านนี้



ความคิดเห็นที่ 36

31 ธ.ค. 2550 17:45
  1. การหาปริมาณวิตามินซี
    วัตถุประสงค์การทดลอง
    อธิบายหลักการไทเทรตและทำการหาความเข้มข้นของสารได้
    วิธีทำการทดลอง
    ตอนที่ 1 การหาความเข้มข้นที่แน่นอนของสารละลายไอโอดีน

    1. ชั่ง ascorbic acid 0.10 กรัม ใส่ลงในขวดรูปชมพู่ขนาด 250 มล.

    2. เติมน้ำกลั่นลงไป 100 มล.

    3. ตวงสารละลายไอโอดีนมา 100 มล. ใส่ลงในบีกเกอร์ขนาด 600 มล. เติมน้ำกลั่นลงไป 150 มล. แล้วคนให้สารละลายเป็นเนื้อเดียวกัน

    4. กลั้วบิวเรตด้วยสารละลายไอโอดีน แล้วจึงเติมสารละลายไอโอดีนลงในบิวเรต

    5. อ่านปริมาตรเริ่มต้นของสารละลายไอโอดีนในบิวเรต

    6. เติมน้ำแป้ง 1 มล. ลงในสารละลาย ascorbic acid และทำการไทเทรตด้วยสารละลาย ไอโอดีนจนสารละลายในขวดรูปชมพู่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน

    7. อ่านปริมาตรสุดท้ายของสารละลายไอโอดีนในบิวเรต

    8. ทำการไทเทรตซ้ำอีก 2 ครั้ง

    ตอนที่ 2 การหาปริมาณวิตามินซีในสารตัวอย่าง
    1. ตวงสารตัวอย่าง 100 มล. ใส่ลงในขวดรูปชมพู่ขนาด 250 มล.
    2. เติมน้ำแป้ง 1 มล. แล้วทำการไทเทรตด้วยสารละลายไอโอดีนที่ได้จากตอนที่ 1
    3. ทำการไทเทรตซ้ำอีก 2 ครั้ง



ความคิดเห็นที่ 45

9 ก.ย. 2551 21:36
  1. การหาปริมาณของเเป้งในอาหารทำได้อย่างไร



ความคิดเห็นที่ 43

5 ส.ค. 2551 13:28
  1. อยากทราบว่าการทดสอบแป้งในอาหารทำไงอะคราฟ




ความคิดเห็นที่ 32

Phingsmart
24 ต.ค. 2550 11:04
  1. เราสามารถสังเคราะห์
    เพื่อสร้างอะตอมวิตามินซีได้มั้ยครับ



ความคิดเห็นที่ 38

ตุเช่
1 ม.ค. 2551 10:34
  1. อืม แอสคอบิกเป็นสารแอนติออกซิแดนท์
    ถูกใช้เป็นตัวรีดิวซ์(ให้อิเล็กตรอนคนอื่น)
    เพราะฉะนั้นไอโอดีนที่หยดลงมาเป็น I2(ประจุเป็น0)
    เมื่อรับอิเล็กตรอนมาจาก ascorbic acid ก็จะเปลี่ยนเป็น I- (ประจุลบ 1)

    เมื่อแอสคอบิในรูปรีดิวซ์หมดไป I2 ที่เติมเพิ่มก็จะไปแทรกในโมเลกุลของแป้งทำให้เกิดสีน้ำเงินขึ้นครับ

    ไม่รู้มีคนลองรึยังนะครับ อยากให้ลองทำดู

    ใช้น้ำคลอรีนเป็นไทแทรนต์(ใส่ในบิวเรต)แทนครับ

    เอาซิลเวอร์ไนเตรทเป็นไทรแทรนด์กับแอสคอบิก เอซิด
    แล้วหยดน้ำคลอไรด์จนไม่เกิดการตกตะกอนเพิ่ม
    แล้วหาปริมาณของ น้ำคลอรีนที่ใช้ไปครับ

    (ผมพูดตามทฤษฎีนะครับ เพราะไม่แน่ใจว่าตัวน้ำคลอรีนเองเกิดปฏิกิริยากับซิลเวอร์ไนเตรทรึเปล่า รบกวนผลมากมั้ย ใครทดลองแล้วได้ผลยังไงช่วยมาบอกด้วยละกัน)



ความคิดเห็นที่ 26

12 มิ.ย. 2550 15:43
  1. ไม่มีการทดสอบแบบอื่นหรอคะ



ความคิดเห็นที่ 11

1 ก.ย. 2549 16:03
  1. อยากทราบว่า วิตามินซี นอกจากทดสอบด้วย น้ำแบป้งสุกกับแอลกอฮอลแล้วมีวิธีไหนที่จะทามให้รู้ว่าผลไม้ชนิดนั้นมีวิตตามินเท่าไร



ความคิดเห็นที่ 27

23 มิ.ย. 2550 14:13
  1. ต้องการทดสอบเอนไซม์ในนำลาย

แสดงความคิดเห็น

กรุณา Login ก่อนแสดงความคิดเห็น