วิทยาศาสตร์ชาวบ้าน

พอดีมีเอกสารเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์ชาวบ้านพอประมาณหลายเรื่องคิดว่าน่าจะมีประโยชน์อยู่บ้างก็เลยนำมาถ่ายทอดให้ทราบครับหรือท่านใดมีเกร็ดความรู้ในเรื่องใดเรื่องหนึ่งก็อย่าเก็บไว้คนเดียวนะ... ครับจากการดำเนินชีวิตของผู้คนในปัจจุบัน มีการใช้เทคโนโลยีและเครื่องอำนวยความสะดวกหลายชนิด แต่บางครั้งเกร็ดความรู้ทางวิทยาศาสตร์ชาวบ้านที่มีมานาน อันจะเกิดจากการค้นพบโดยบังเอิญและเคยใช้บ่อย ๆก็กำลังจะถูกลืมเลือน ทั้งๆที่สามารถนำไปแก้ไขปัญหาในการดำรงชีวิตได้เป็นอย่างดี แล้วท่านมีเคล็ดลับหรือคิดอย่างไรบ้างครับ
10 พ.ย. 2548 19:11
66 ความเห็น
76034 อ่าน


ความคิดเห็นที่ 1 โดย ครู...ชิต

เคล็ดลับที่1.......แก้ผมร่วง



ผมที่มักจะร่วงมากๆจนน่าในหายลองใช้เมือกจากว่านหางจระเข้ขยี้ใส่ผมจนทั่วแต่ต้องทำหลังจากสระผมใหม่ๆทิ้งไว้สัก 10 นาทีจึงล้างออกด้วยน้ำอุ่นทำบ่อยๆอาการจะดีขึ้นครับ
10 พ.ย. 2548 19:13


ความคิดเห็นที่ 2 โดย ครู...ชิต

เคล็ดลับที่ 2.......ต้มเนื้อให้นุ่ม



เคล็ดลับการต้มเนื้อให้นุ่มไม่ควรใช้ไฟที่แรงจัดนะครับควรให้ไฟอ่อนๆเคี่ยวไปนานๆถ้าใช้ไฟแรงเนื้อที่สุกแล้วจะแข็งและน้ำต้มจะขุ่นไม่น่ารับประทานครับ
10 พ.ย. 2548 19:14


ความคิดเห็นที่ 3 โดย ครู...ชิต

เคล็ดลับที่ 3.....การทอดไข่ให้นุ่มฟู



ทอดไข่ก็มีเทคนิคเหมือนกันนะครับคือขณะตีไข่ เติมน้ำปลาแล้ว ให้เติมน้ำอุ่นนิดหน่อยที่สำคัญคือ..บีบน้ำมะนาวลงไปซัก 4-5 หยดแล้วตีไข่ให้ฟูเวลาทอด ไข่จะฟู...หอมน่ารับประทานจริงๆครับ เพราะเคยทำบ่อย
10 พ.ย. 2548 19:16


ความคิดเห็นที่ 4 โดย ครู...ชิต

เคล็ดลับที่ 4......หมากฝรั่งติดกระโปรงฯ



เวลาเรียนสมัยมัธยมนะครับมักจะถูกเพื่อนๆแกล้งหรือเคราะห์ร้ายๆจริงที่บังเอิญไปนั่งทับเอาหมากฝรั่งของคนมักง่ายคายทิ้งเอาไว้ลองใช้วิธีนี้ดูครับ ให้ใช้ยาหม่องหรือน้ำมันเบนซินเช็ดๆๆๆๆหมากฝรั่งจะหลุดออกง่ายๆ
10 พ.ย. 2548 19:17


ความคิดเห็นที่ 5 โดย ครู...ชิต

ไข่ดี – ไข่เสีย



จะรู้ได้อย่างไรว่าไข่ฟองไหนดีหรือเสียครับ

ก็ลองเอาไข่ทั้งหมดไปแช่ในน้ำดู ไข่ดีจะจมน้ำ ไข่เสียจะลอยน้ำได้ครับก็..ในไข่เสียมีก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์เกิดขึ้นจึงทำให้ไข่ลอยน้ำได้ ครับ
10 พ.ย. 2548 23:17


ความคิดเห็นที่ 6 โดย ครู...ชิต

แก้ยางขนุน.....เหนอะหนะ



จะรับประทานขนุนแต่ละทีแสนจะลำบากกับยางที่เหนียว

ใบมะเขือ....ครับ ใบมะเขืออะไรก็ได้เช็ดยางขนุนและมีดรับรองยางขนุนที่เหนียวยอมแพ้ไปเลยครับ
10 พ.ย. 2548 23:22


ความคิดเห็นที่ 7 โดย ครู...ชิต

ขจัด....ราดำในตู้เย็น



ท่านทั้งหลายคงจะเห็นราดำที่ขอบยางของตู้เย็นที่บ้าน มีวิธีที่เช็ดออกง่ายๆ ให้ใช้ผ้าชุบน้ำอุ่นผสมน้ำส้มสายชูเช็ดขอบยางของตู้เย็นก็จะสะอาดเหมือนเดิมครับ ลองดูนะครับ
11 พ.ย. 2548 00:13


ความคิดเห็นที่ 8 โดย ครู...ชิต

แก้....ข้าวแฉะ



ฤดูข้าวใหม่เมื่อคุณหุงข้าว ถ้าเผลอใส่น้ำมากไปข้าวจะแฉะ...

มีวิธีแก้ไขดังนี้ครับ ให้ใช้ผ้าขาวบางพับทบ 2-3 ทบวางบนข้าวปิดฝาอุ่นต่อไปสักครู่ข้าวจะดูสวยและลดความแฉะครับ
11 พ.ย. 2548 00:24


ความคิดเห็นที่ 9 โดย ครู...ชิต

เวลาดูโทรทัศน์.......ไม่ควรปิดไฟ



ท่านที่ดูโทรทัศน์และชอบปิดไฟไม่ดีนะครับ



เพราะกล้ามเนื้อตาและม่านตาของท่านต้องทำงานเพิ่มขึ้นทำให้กล้ามเนื้อตาเมี่อยล้า อาการปวดศรีษะจะตามมาอีกด้วยครับ
11 พ.ย. 2548 00:28


ความคิดเห็นที่ 10 โดย ครู...ชิต

ทำผักเหี่ยวให้สด



ผักที่คุณซื้อมาแล้วลืมเก็บในตู้เย็นและปล่อยทิ้งให้เหี่ยว



ลองเอาไปแช่ในน้ำอุ่นสลับกับแช่ในน้ำเย็นที่ผสมน้ำส้มสายชู 2 - 3 ครั้งผักก็จะดูสดขึ้นครับ
11 พ.ย. 2548 00:33


ความคิดเห็นที่ 11 โดย ครู...ชิต

ต้มไข่ไม่ให้แตก....และปอกเปลือกง่าย



ให้นำไข่ที่จะต้มทุกฟองไปแช่น้ำ ทิ้งไว้สักครู่จึงนำไปต้ม ขณะที่ต้มให้เหยาะเกลือลงไปสักเล็กน้อย เวลาปอก เปลือกจะล่อนและปอกง่ายครับ
11 พ.ย. 2548 00:43


ความคิดเห็นที่ 12 โดย ครู...ชิต

เปลือกส้มโอ....แก้คัน



ถ้าคุณรู้สึกคัน ไม่เป็นสุข ให้ใช้เปลือกส้มโอตากแห้งต้มน้ำสักหม้อใหญ่รอให้อุ่น แล้วนำมาอาบ เปลือกส้มโอมีสรรพคุณแก้คันได้ดีครับ
11 พ.ย. 2548 00:48


ความคิดเห็นที่ 13 โดย ครู...ชิต

ผักชี....ช่วยดูดกลิ่น



ผักชีช่วยดับกลิ่นเหม็นในครัวได้ โดยการนำผักชีใส่ขวดใบเล็กแช้น้ำตั้งไว้ในห้องครัว มันจะช่วยดูดกลิ่นที่เหม็นและยังให้ห้องครัวดูสะอาดด้วยครับ
11 พ.ย. 2548 00:52


ความคิดเห็นที่ 14 โดย ครู...ชิต

ความคิดเห็นที่ 1-13



ที่มา : หนังสืออ่านเพิ่มเติมประกอบการเรียนการสอนกิจกรรมวิทยาศาสตร์ เรื่อง วิทยาศาสตร์ชาวบ้าน



ขอขอบคุณ



กลุ่มสาระวิทยาศาสตร์



โรงเรียนสตรีชัยภูมิ จ.ชัยภูมิ
11 พ.ย. 2548 01:00


ความคิดเห็นที่ 15 โดย samongi

อันนี้เป็นภูมปัญญาชาวบ้านภาคเหนือ (เชียงใหม่ค่ะ)

ที่บ้านจะมีขนมชนิดหนึ่งเรียกว่าขนมลิ้นหมา

พิมพ์ไม่ผิดหรอก ค่ะ

ชาวบ้านเรียกกันเช่นนั้น

ขนมนี้เกิดจากการที่นำใบลิ้นหมามาต้ม ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย ใส่เกลือลงไป

จากนั้นลงพักให้เย็น แยก

ใส่แป้งท้าวยายม่อม(สำหรับขายเอากำไรสมัยใหม่ค่ะ)

(สมัยก่อนใส่ข้าวเหนียวตากแห้งแล้วตำค่ะ)

ลงไปกวนอย่างเร็ว ไปทางเดียวกัน

ระวังอย่าให้ไม้ ถ้าจะให้หอมต้องหม้อดินค่ะ

ห้ามใช้แก๊สเด็ดขาด เพราะจะไม่เป็นรูป

ผลสุดท้ายออกมาเทใส่ใบตองห่อแล้วนำไปอังไฟ เป็นอันเรียบร้อยค่ะ

ลองทำทานกันดูนะคะ
18 พ.ย. 2548 14:23


ความคิดเห็นที่ 16 โดย samongi

อักเรื่องเป็ฯเรื่องขาวชาวเจียงใหม่เช่นกัน

เป็นเรื่องของถั่วเน่าค่ะ

ได้ยินไม่ผิดหรอกค่ะ

ถั่วเน่า

เป็นการสืบเนื่องจากการที่ชาวบ้านทางภาคเหนือไม่ค่อยได้มีโอกาศกินกะปินำปลากันเท่าไรจึงประยุกต์นำถั่วเหลืองซึ่งปลูกง่าย

หาง่ายมาทำแทนกะปิค่ะ

เรื่องของเรื่องคือ อย่างที่ท่านทราบว่า

คนเหนือและอีสาน (ในยุคหนึ่งสมัยที่ผู้เขียนเรียน ป.5)

เป็นโรคไทรอย์มากมาย

(ก็คอพอกนั่นแหละค่ะ)

วิธีการทำก็คือ การนำเอาถั่วมาหมักกับเกลือในกะละมังเล็กๆ

พอให้เห็นว่าเน่าใช้ได้

(ภาษาคนข้างนอกนะคะ)

คือพอเห็นว่าถั่วเหลืองขึ้นอืดได้ที่ก็ช้อนเอาข้างหน้าที่มันเป็นฟอง

จากนั้นนำไปวางตากแดด 2 - 3 แดด ตามกำลังแดด

เมื่อเห็นว่าแห้งดีแล้ว

ก็นำถั่วเน่าไปห่อด้วยใบตองปิ้งไฟให้หอม

สำหรับในการทำอาหารทุกประเภท

เช่น เซี่ยงดาผัดไข่ ฮ้อมหอมน่าทาน

หรือจะเป็นต้มผักกาดจอ อันนี้ใส่ถั่วเน่าลงไปเป็นห่อเลยค่ะ

รวมถึง นำพริกอ่อง นำพริกหนุ่ม แกงฮก(แกงโฮ๊ะก็ได้ค่ะ)

แกงฮ้งเล แกงง้าว(ขนมจีนนำเงี้ยวนั่นเองค่ะ) แกงหนุนใส่เขือส้มที่ทานกันตอนสงกรานต์เป็นอาหารประจำประเพณี

(มันก็คือต้มจืดขนุนใส่พริกเล็กน้อยลงไปละลายนำให้พอมีรสเผ็ดใส้มะเขือเทศเองค่ะ)

เอาเป็นว่าทุกอย่างต้องใช้ถั่วเน่าทั้งนั้นแหละคะ

(ลืมบอกไปหากคุณไปทานที่ตัวเมืองหาถั่วเน่าไม่เจอหรอกค่ะ

เขาใส่นำปลากัน คุณต้องไปหาที่หมู่บ้านต่างๆชาวเมืองนะคะ บ่ใช่ชาวไทยภูเขา เพราะที่นั่นก็จะมีภูมิปัญญาอีกแบบหนึ่งค่ะ)
18 พ.ย. 2548 14:44


ความคิดเห็นที่ 17 โดย samongi

จากลูกหลานชาวหนองแสะ อ.สันกำแพงค่ะ
18 พ.ย. 2548 14:56


ความคิดเห็นที่ 18 โดย ครู...ชิต

ขอบคุณครับ คุณ samongi ที่ร่วมแบ่งบันความรู้ภูมิปัญญาไทยครับ
19 พ.ย. 2548 17:25


ความคิดเห็นที่ 19 ไบโอ (Guest)

ถั่วเน่าเกิดปฎิกิริยากับจุลินทรีย์พวกไหน
20 ก.พ. 2549 16:12


ความคิดเห็นที่ 20 โดย samongi

ไม่ทราบสิคะ

สงกะสัยคุณไบโอคงต้องลองทำทานเองแล้วล่ะค่ะ

อร่อยนะคะ
24 ก.พ. 2549 11:50

แสดงความคิดเห็น

กรุณา Login ก่อนแสดงความคิดเห็น