เฉลยความลับบัวหิมะ

เมื่อวานผมเจอกระทู้เกี่ยวกับบัวหิมะครับดูแล้วก็งงว่ามันคืออะไรเลยไปศึกษามาให้



บัวหิมะ เป็นแบคที่เรีย Acitobacter sp. ที่มีyeastหรือ แบคทีเรียบางชนิด ปนครับ



Acitobacter sp จะเป็นแบคที่เรียที่สามารถferment Alcohol ให้เป็น acitic acidได้ครับ จึงทำให้นมนั้นกลายเป็นรสเปรี้ยว สังเกตุดีๆนะครับว่าผมบอกว่า มันใช้ Alcohol แล้วทำไมบัวหิมะเลี้ยงในนมนะเหรอครับ เพราะ พวกคุณถูกหลอกมาไง การทีนำ Acitobacter sp. มาเลี้ยงในนม จะมีการปนเปื้อนของยีสหรือแบคทีเรียบางชนิดด้วยและยีส/แบคทีเรียนี้เองที่จะเป็นตัวเปลี่ยนน้ำตาลในนม ให้เป็น Alcohol แล้วAcitobacter sp. จึงค่อยเปลี่ยนน้ำตาลนั้นให้เป็น กรดอะซิติกต่อไป แล้วรูปร่างที่พวกคุณเห็นกันว่าเป็นก้อนขาวๆคล้ายๆดอกเห็ดนั้น แท้จริงแล้วเป็นคุณสมบัติพิเศษของ แบคทีเรียGenus นี้ เพราะ Acitobacter บางสายพันธุ์จะสร้างเซลลูโลส มาหุ้มตัวมันเอาไว้จึงทำให้เห็นเป็นรูปร่าง



และแบคทีเรียAcitobacter นี้ก็ไม่ใช่ของแปลกในเมืองไทยเลยครับ เพราะวุ้นมะพร้าวที่พวกคุณรับประทานกันก็เป็น เซลลูโลส ที่สร้างมาจาก Acitobacter สายพันธุ์หนึ่ง โดนเขาจะนำน้ำมะพร้าวมา inoculate เชื้อ Acitobacter สายพันธุ์ที่ว่า แล้วเติมyeastลงไป เมื่อเซลลูโลสถูกสร้างจะลอยเป็นแผ่นหนาด้านบน เมื่อจะนำมาผลิต เขาจะนำ วุ้นที่ได้นั้นแหละมาล้างกรดออก แล้วแช่ในน้ำเชื่อม...



และที่บอกว่าให้เลี้ยงในแก้ว ห้ามเลี้ยงในโลหะ อันนี้คงไม่เกี่ยวครับ สามารถเลี้ยงได้ แต่ๆๆๆ ไม่ควรเพราะ

1.โลหะเกิดสนิมได้ และมีโอกาสปนเปื้อนสารพิษเช่นตะกั่วสูงกว่าแก้ว

2. ถ้าโลหะนั้นมีส่วนผสมของ Silver จะทำให้เชื้อตายครั้บ เพราะ Silverมีคุณสมบัติในการทำลายโครงสร้างบางอย่างของ เชื้อแบคทีเรีย



ที่บอกว่า ห้ามซื้อขาย....? ยิ่งไม่เกี่ยวเลยครับ แต่การให้ย่อมดีกว่าจิงมั้ยละครับ



บางคนกินแล้วท้องผูก เป็น เพราะได้รับเชื้อเข้าร่างกายมากเกินไปครับ ทำให้ normal floraในร่างกายไม่อยู่ในสมดุลย์ หรือ normal floraตายเนื่องจากได้รับLActic acidมากเกินไป เช่น อาจทำให้เชื้อ Escerichia coli ในลำใส่ใหญ่ เหลือน้อยลงจึงเกิดการหมักของอุจระไม่สมบูรณ์ ท้องจึงผูก



ความคิดเห็นที่ 25

lonok.nisa@rumail.ru.ac.th (Guest)
25 ต.ค. 2551 22:44
  1. อยากเลี้ยงบัวหิมะเพื่อสุขภาพ


    อยู่โคราช  ไม่ทราบว่าจะขอแบ่งได้ไหมคะ  แล้วมีเบอร์ติดต่อไหมคะ
    ส่วนหนู  089-7903307




ความคิดเห็นที่ 22

เอื้อการย์
3 ก.ค. 2551 15:39
  1. อยู๋เชียงรายคะ อยากได้ครีมที่มีสารสกัดจากบัวหิมะจะทำอย่างไรดี



     




ความคิดเห็นที่ 23

เอื้อการย์
3 ก.ค. 2551 15:41
  1. ตอนนี้งงมาก บัวหิมะชนิดไหนที่ใช้รักษาสิวได้ ใครรู้บ้างช่วยตอบที่จ๊ะ



ความคิดเห็นที่ 28

Beee
14 มี.ค. 2552 10:16
  1. ดอกบัวหิมะตามที่ในหนังจีนที่ว่าเป็นดอกไม้สวรรค์เป็นแบบนี้



    เกิดขึ้นบนยอดเขา











    อ้างอิง http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=beee&month=13-03-2009&group=9&gblog=21




ความคิดเห็นที่ 11

ศรีปิงเวียง vcharkarn veditor
14 มี.ค. 2549 15:03
  1. รับทราบครับพี่เภสัชฯ

    สรุปว่า บัวหิมะ(จริงๆ ) เป็นคนละตัวกับ kefir

    และ Gluconacetobacter xylinus คือ เห็ดรัสเซีย/เห็ดเยอรมัน (ที่เคยเห่อมาพักหนึ่ง)



ความคิดเห็นที่ 27

guru_dida@hotmail.com (Guest)
18 ธ.ค. 2551 16:01
  1. ไม่เปนอันตรายหรอกค่ะก็เหมือนเอาโยเกิตมาทาหน้าแหละ ใช้มาเปนปีแล้วค่ะ
    ทำให้หน้าขาวขี้น และนุ่มด้วยค่ะ เพียงแต่จะใช้เวลานานหน่อยกว่าจะขาว
    สรรพคุณของมันมี ดีหลายอย่างนะ เปนผดผื่นทาแล้วก็หายค่ะ เปนกลากเกื้อน
    ก็หายค่ะ นี่ก็ยังทากับครีมที่ใช้ประจำเลยค่ะ




ความคิดเห็นที่ 12

i'm boring (Guest)
14 มี.ค. 2549 17:07
  1. กินแล้วกำลังภายในจะเพิ่มกี่เท่าเนี่ย



ความคิดเห็นที่ 6

พระยาขยายกำจายมูลมูก.
4 มี.ค. 2549 01:37
  1. อย่าเอาแบคทีเรียมาทาหน้าเลยครับ



ความคิดเห็นที่ 24

sineenart vcharkarn veditor
4 ก.ค. 2551 09:14
  1. ดูภาพจากความคิดเห็นที่ 9-10 ทำให้นึกถึงนิยายจีน



    ที่ต้องขึ้นเขาฝ่าความลำบากไปเก็บบัวหิมะ



    มีบัวหิมะอยู่ 1 ประปุก ชื่อ BAO FU LING



    ไม่บอกส่วนผสม บอกแสรรพคุณ วิธีใช้ และการเก็บรักษา



    ใช้กับผิวหนังที่โดนความร้อนลวก ไหม้ ยุงกัด ผื่นคัน



    ผิวหนังอักเสบ ปวดกล้ามเนื้อ อะไรพวกพวกนั้นน่ะค่ะ



     



    ขอบคุณสำหรับความรู้ข้างต้น :)




ความคิดเห็นที่ 21

joyong (Guest)
13 พ.ค. 2551 23:24
  1. บัวหิมะ


     


    ทำความเข้าใจก่อนค่ะ


     


    บัวหิมะจริงๆ = Kefir ซึ่งเป็นแบคทีเรีย ผสมรา


     


    บัวหิมะที่เป็นกระปุกของจีน เป็นเพียง ตัวครีม ไม่เกี่ยวไรกับบัวหิมะเลย แค่ใช้ชื่อเท่านั้นเอง


     


    จากคุณต้นกระทู้ค่ะ คือ kefir เอง ก็ไม่ได้มีแค่ lactic acid หน่ะค่ะ คือมันมีสิ่งมีชีวิตเยอะหน่ะค่ะ การอธิบายสารภายในค่อนข้างยาก แต่lactic ก็มีแหละหน่ะค่ะ มันก็มีงานวิจัยเกี่ยวกับ kefir มาบ้างนะคะ เกี่ยวกับ antimutagenic กับ antioxidant หน่ะค่ะ หน้าที่ใสขึ้น(จากที่บอกมาในบางคน) ก็ lactic acid ก็เกี่ยว แต่ก็อาจมี สารที่มีประโยชน์ชนิดอื่นอยู่ด้วยหน่ะค่ะ เช่นantioxidant 


     


    ปล.สิ่งมีชีวิตมีไรหลากหลายเหลือเกินหน่ะค่ะ เกินจะคาดคิดได้หน่ะค่ะ


     


     




ความคิดเห็นที่ 19

jojojojo (Guest)
10 มี.ค. 2551 00:15
  1. <P>พิมพ์แทบตายเป็นภาษาไรเนี่ย</P>



ความคิดเห็นที่ 5

lounys-toon-ka@hotmail.com (Guest)
16 ก.พ. 2549 15:51
  1. บัวหิมะนี่เอามาพอกหน้าได้ป่าวอะ?

    เพื่อนเราบอกว่าพอกได้ จริงรึป่าว



ความคิดเห็นที่ 14

Survivor_Angel
16 ส.ค. 2549 16:28
  1. ราคาบัวหิมะ เมืองไทยแพงไหม?



ความคิดเห็นที่ 15

yui@hotmail.com (Guest)
21 ส.ค. 2549 16:07
  1. บัวหิมะสดที่นำมาทำเป็นโยเกิร์ติ แล้วเอามาทาหน้า กรณีที่ใช้ไปนานๆ มีอันตรายหรือผลข้างเคียงหรือเปล่าคะ



ความคิดเห็นที่ 3

เนยสด vcharkarn veditor
14 ก.พ. 2549 22:32
  1. ลงชื่ออ่านครับ



ความคิดเห็นที่ 7

malimas45@hotmail.com (Guest)
7 มี.ค. 2549 19:45
  1. ขอแก้ไข น่ะครับ คุณ Novia

    Acetobacter sp. ครับ ไม่ใช่ Acitobacter sp และ ปัจจุบัน Acetobacter xylinum ที่สร้างเซลลูโลสได้เปลี่ยนชื่อเป็น Gluconacetobacter xylinus เรียบร้อยไปแล้วครับ



ความคิดเห็นที่ 17

ฟา (Guest)
25 ส.ค. 2549 23:38
  1. แล้วแบบนี้เอามาทาอันตรายไหมคะ



ความคิดเห็นที่ 26

sabai_99@hotmail.com (Guest)
25 พ.ย. 2551 11:29
  1. อยากเลี้ยงบัวหิมะ เพื่อสุขภาพ
    อยู่สกลนคร ไม่ทราบว่าใครมีขอแบ่งได้
    083-4551462




ความคิดเห็นที่ 29

workworkvery@gmail.com (Guest)
19 เม.ย. 2552 22:12
  1. สวยใสด้วยบัวหิมะและสมุนไพร ต้องนี่เลย
    www.plukrak.com เวปที่ขายดีและมาแรงในขณะนี้



ความคิดเห็นที่ 8

pharmaceutical scientist
13 มี.ค. 2549 23:28

  1. ขอแจงเรื่องบัวหิมะด้วยคนนะครับ
    บัวหิมะที่คุุณ Novia และหลายคนที่โฆษณาขายกันโครมๆ เรียกว่า Kefir ครับ ไม่ใช่สมุนไพรจีนหรอกครับ
    จุดกำเนิดของ kefir กำเนิดในแถบเอเชียน้อยแถวตุรกี รัสเซีย อุเบกิสถาน ฯลฯ เป็นส่วนผสมของเชื้อ Lactobacillus acidophilus และ Saccharomyces sp. ลักษณะของ Kefir จะคล้ายๆดอกกะหล่ำ พอเอาไปแช่ในนมเลยทำให้นมกลายเป็นโยเกิร์ต หรือนมเปรี้ยว มีผลิตภัณฑ์ของ kefir ขายกันทั่วไปในต่างประเทศ (แถบที่ว่ามา)
    http://en.wikipedia.org/wiki/Kefir

แสดงความคิดเห็น

กรุณา Login ก่อนแสดงความคิดเห็น