แกนสับปะรด มีประโยชน์อย่างไร มี เอนไซม์ BROMELAIN ต่างจากเนื้อสับปะรดมากแค่ไหน

แกนสับปะรด มีประโยชน์อย่างไร มี เอนไซม์ BROMELAIN ต่างจากเนื้อสับปะรดมากแค่ไหนจะทำ ปัญหาพิเศษอ่ะค่ะ
27 มิ.ย. 2549 10:59
24 ความเห็น
65182 อ่าน


ความคิดเห็นที่ 1 โดย chay_swu@yahoo.com

อันนี้ก็ตอบม่ายได้นะคราบ แต่สามารถพิสูจน์ได้ง่ะคราบ คือ





ลองเอาส่วนแกนสับปะรดไปปั่นแล้วคั้นเอาน้ำออกมา และนำเนื้อสับปะรดไปปั่นคั้นเอาน้ำออกมาเช่นกัน จากนั้นนำน้ำทั้งสองส่วน ใส่ไปในเนื้อทั้ง 2 กลุ่ม และลองหาวิธีสังเกตหรือทดสอบดูว่าหมักด้วยอะไรและทำให้เนื้อเปื่อยยุ่ยมากกว่ากัน
27 มิ.ย. 2549 14:05


ความคิดเห็นที่ 2 surajai_15697@yahoo.com (Guest)

ในตับมีเอนไซม์อะไร
8 ก.ค. 2549 19:54


ความคิดเห็นที่ 3 หมอก (Guest)

แกนสับปะรดจะมีวิตามินซีมากกว่าเนื้อ
9 ก.ค. 2549 01:42


ความคิดเห็นที่ 4 โดย Z-1

นักศึกษาภาคชีวะที่มหิดลทำเป็น senior project ไว้เมื่อปีที่แล้ว มีเนื้อหาที่ผมจำได้คร่าวว่าดังนี้ครับ



ประการแรกเอนไซม์บอรมมิเลนมีหลายตัวในสับปะรด พบได้ที่ผล (เนื้อสับปะรด) ต้น ใบ



ประการที่สองต้องทราบว่าผลสับปะรดนั้น แกนของมันเป็นฐานรองดอก ซึ่งดัดแปลงมาจากต้น เนื้อสับปะรดมาจากส่วนดอก



ผลการศึกษาจึงสอดคล้องกับสมมติฐานว่าเอนไซม์ในแกน ซึ่งเจริญมาจากเนื้อเยื่อต้น ไม่เหมือนเอนไซม์ในเนื้อสับปะรด



จำไม่ได้ว่าทำเรื่องประสิทธิภาพไว้หรือไม่ นักศึกษาที่ทำมีบ้านเป็นที่ทำธุรกิจโรงงานสับปะรด
9 ก.ค. 2549 08:03


ความคิดเห็นที่ 5 Ton (Guest)

เอนไซม์ BROMELAIN ทำหน้าที่อะไร
1 ส.ค. 2549 21:00


ความคิดเห็นที่ 15 Sukruthai_khe@hotmakl.com (Guest)

<P class=MsoBodyTextIndent style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 0cm; TEXT-ALIGN: justify"><SPAN lang=TH style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: 'Microsoft Sans Serif'"><STRONG><FONT color=#cc3333 size=5>คุณรู้ไมว่า</FONT></STRONG>สับปะรดเป็นพืชที่มีการปลูกกันอยู่ทั่วไป ในระยะก่อนปี พ</SPAN><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt; FONT-FAMILY: 'Microsoft Sans Serif'">.<SPAN lang=TH>ศ</SPAN>. 2510<SPAN lang=TH> ผลผลิตใช้บริโภคภายในท้องถิ่น และมีการส่งจำหน่ายภายในประเทศเพื่อใช้บริโภคผลสด และเกษตรกรได้มีการผลิตสับปะรดกันมาก อุตสาหกรรมสับปะรดกระป๋องได้เริ่มต้นประมาณ ปี พ</SPAN>.<SPAN lang=TH>ศ</SPAN>. 2510 <SPAN lang=TH>ในพื้นที่จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ เพื่อแปรรูปสับปะรดเป็นสับปะรดบรรจุกระป๋อง การปลูกสับปะรดของจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ มีพื้นที่การปลูกเปลี่ยนแปลงเพิ่มขึ้นหรือลดลงตามปริมาณความต้องการของโรงงานอุตสาหกรรมสับปะรดกระป๋อง และตามราคาที่เกษตรกรได้รับ จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ มีการปลูกสับปะรดพันธุ์ปัตตาเวียเพื่อจำหน่ายเป็นสับปะรดผลสด เนื่องจากมีรสชาติดี เป็นที่ต้องการของ<SPAN style="mso-spacerun: yes">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </SPAN>ผู้บริโภค เกษตรกรมีการปลูกเพื่อจำหน่ายเป็นผลสดทั้งระบบ<SPAN style="mso-spacerun: yes">&nbsp;&nbsp; </SPAN>แถวคู่และระบบแถวเดี่ยว การปลูกระบบแถวเดี่ยวจะได้จำนวนต้นต่อไร่น้อย ได้ผลสับปะรดขนาดใหญ่ เป็นที่นิยมสำหรับผู้ผลิตเพื่อจำหน่ายให้ผู้บริโภคผลสดซึ่งชอบผลขนาดใหญ่และคุณภาพดี การปลูกระบบแถวคู่จะได้จำนวนต้นต่อไร่มาก ได้ผลขนาดปานกลางถึงค่อนข้างใหญ่<SPAN style="mso-spacerun: yes">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; </SPAN>ซึ่งขึ้นอยู่กับความต้องการของตลาดผู้บริโภคในจังหวัดภาคใต้ของประเทศไทยและในประเทศสิงค์โปร์ นิยมผลขนาดใหญ่ ผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานครและปริมณฑล<SPAN style="mso-spacerun: yes">&nbsp;&nbsp; </SPAN>นิยมผลขนาดปานกลางถึงค่อนข้างใหญ่</SPAN><?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p></SPAN></P>
23 เม.ย. 2551 12:31


ความคิดเห็นที่ 16 panida_tom@thaimail.com (Guest)

การทำน้ำส้มสยชูจากสับปะรดทำได้อย่างไรคะ คือต้องการทราบวิธีการทำและการหมักตอบให้ด้วยนะคะจะทำเป็นโครงงานส่งครู
20 ส.ค. 2551 18:06


ความคิดเห็นที่ 17 ann-eiw@hotmail.com (Guest)

การทำน้ำส้มสายชูจากสับปะรดทำได้อย่างไรคะ คือต้องการทราบวิธีการทำและการหมักตอบให้ด้วยนะคะจะทำเป็นโครงงานส่งครู



การเนื้อจากเเกนสับปะรดทำอย่างไรคะช่วยบอกหน่อย

1 ก.พ. 2552 17:12


ความคิดเห็นที่ 18 คนชอบสับปะรด (Guest)

น้ำสับปะรดใช้หมักเนื้อสัตว์ได้ดี ทำให้เนื้อนุ่ม แต่อย่าหมักนานเกินครึ่งชั่วโมง เพราะจะทำให้เนื้อเปื่อยยุ่ยเกินไปไม่อร่อย เคยทำมาแล้ว

15 ก.ค. 2552 11:08


ความคิดเห็นที่ 20 www.love12345.com (Guest)

เวบนี้ไม่มีหน้าสนใจเลยยยยยยยยยยยยยยยยยวยยยยยเลย 55/55/88
25 ก.ย. 2552 14:59


ความคิดเห็นที่ 21 sopon_e@hotmail.com (Guest)

ทั้งคำถามคำตอบ ออกทะเลเลยครับ


ไม่ค่อยมีเนื้อหาทางการแพทย์ อธิบายให้เป็นเหตุเป็นผลเลย


...ไปกันเถอะเรา


 

12 พ.ย. 2552 10:29


ความคิดเห็นที่ 23 po_pael@hotmail.com (Guest)

ทราบ องค์ประกอบทางเคมีของสับปะรด ค่ะ ช่วยตอยหน่อยนะค่ะ
จะเอาไปทำรายงานค่ะ
19 ม.ค. 2555 21:30

แสดงความคิดเห็น

กรุณา Login ก่อนแสดงความคิดเห็น