จำนวน 6 ความเห็น, หน้า่ | -1-

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 1 10 ส.ค. 2549 (09:34)
คำถามนี้น่าสนใจดี เสียอย่างเดียวคือผิดกฎหมายเพราะเป็นการต้มเหล้าเถื่อน ผลประโยชน์ขัดกับรัฐบาลทุกประเทศ ไม่ใช่ว่ารัฐบาลไม่ต้องการให้ประชาชนดื่มของมึนเมาเพราะเป็นห่วงสุขภาพของมวลชน แต่เพราะว่ารัฐบาลต้องการรายได้จากภาษีอากรที่เก็บจากการผลิตการขายเหล้าเบียร์ ฯลฯ บางประเทศอนุญาตให้เจ้าของบ้านผลิตเบียร์หรือไวน์ใช้บริโภคเองได้จำนวนจำกัดโดยไม่ต้องขออนุญาต แต่ของไทยดูเหมือนจะไม่มีข้อยกเว้น

แป้งที่จะใช้ทำ ethanol เป็นแป้งอะไรก็ได้ (ข้าวเจ้า ข้าวเหนียว แป้งมัน แป้งข้าวโพด ฯลฯ รวมทั้งน้ำตาลสดจากต้นตาล) เอาน้ำเดือดเทลงไปในแป้งพอให้เละๆ รักษาอุณหภูมิให้อุ่นพอดีๆ เติมยีสท์ประมาณ ๑ กรัม ต่อแป้งเปียกๆ ๑ กก. แล้วเติมน้ำตาลลงไปเพื่อเป็นอาหารให้ยีสต์เริ่มแบ่งตัว อุณหภูมิต้องอุ่นแต่ไม่ร้อน (ประมาณ ๓๗ - ๔๐ องศา ซ. - ถ้าร้อนเกินไปยีสต์จะตาย ร้อนไม่พอยีสต์ไม่แบ่งตัว อาศัยดูฟองคารบอนไดออกไซด์ปุด) ถ้าใช้ยีสต์จะกินเวลาราว ๓ วัน ถ้าไม่ใช้ยีสต์อาจกินเวลาถึง ๑๐ วัน เมื่อแป้งหมักหยุดปุดฟองแกสก็แสดงว่าแป้งกับน้ำตาลเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอลหมดแล้ว

จากนี้เอาแป้งหมักไปต้มในหม้อที่ปิดสนิทแต่ฝาจะต้องหลุดได้ถ้าความดันมากเกินไป (ม่ายงั้นระเบิดทั้งหม้อ) Ethanol นั้นระเหยที่อุณหภูมิ ๗๘ องศา ซ. จึงต้องพยายามรักษาอุณหภูมิในหม้อต้มให้คงที่ที่ ๗๘ องศา ซ. ไอที่ได้ออกมาเอาไปทำให้เย็นลง ไอ ethanol จะได้เปลี่ยนตัวเป็นของเหลว หยดลงในภาชนะ พวกต้มเหล้าเถื่อนมักใช้ท่อทองแดงขดเป็นเกลียวอยู่ในถังน้ำเย็นที่มีน้ำผ่านอยู่ตลอดเวลา บางทีใช้หม้อน้ำรถยนต์แต่อันนี้อันตรายมากเพราะตะกั่วที่ใช้บัดกรีหม้อน้ำจะละลายปนอย่ในแอลกอฮอล ดื่มแล้วอาจตายได้ Ethanol ทีกลั่นได้แรกๆจะมีเปอร์เซ็นสูงมาก ประมาณ ๙๐% ยิ่งกลั่นยิ่งนานเปอร์เซ็นต์จะยิ่งน้อยลง พอน้อยจนจุดไฟไม่ติดเขาก็เลิกกลั่น ตอนเริ่มกลั่นนอกจากจะมี ethanol แล้วยังมีสารเจือปนเช่น methanol กับสารอื่น รวมเรียก fusel oil เห็นเป็นคราบน้ำมัน fusel oil นี้เป็นอันตรายถ้าดื่ม โดยมากเขาจะทิ้งที่กลั่นได้ตอนแรก ถ้าจะให้ปริมาณ ethanol สูงต้องเอาที่กลั่นได้ชุดแรกไปกลั่นอีกหน (double distillation)

เหล้าเถื่อนนี้อาจเป็นอันตรายได้ เพราะไม่มีทางรู้ว่าคนต้มใส่สารเจือปนเข้าไปด้วยหรือเปล่า ถ้าปน methanol เข้าไปด้วย จะทำให้ตาบอดได้ หรือถ้าเขาใช้ตะกั่วบัดกรีเครื่องกลั่นก็อาจเกิดพิษจากตะกั่วได้

ผมเดาเอาว่าแป้งมัน ๑ กก. คงผลิต ethanol ๙๐% ได้ไม่เกิน ๕๐ กรัม

ถ้าจะทดลองทำดู ระวังหม้อต้มระเบิด จะต้องมีทางให้ไอออกได้ถ้าความดันเข้าเขตอันตราย อีกอย่างก็บอกญาติโยมไว้ก่อนเขาจะได้เตรียมเงินเอาไว้เผื่อต้องประกันตัว

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 2 10 ส.ค. 2549 (12:13)
เอธานอล (CH3CH2OH) น่าจะเป็นสารเคมีชนิดแรกที่มนุษย์เตรียมได้ เทคโนโลยีการหมักและกลั่นมีมาแล้วกว่าพันปีก่อนพระเยซุเกิด ขั้นตอนก็ตามที่คุณศานติอธิบาย แต่อยากเสริมเพื่อให้สมบูรณ์ขึ้น คือ

เอธานอลนอกจากจะได้จากการหมักน้ำตาลแล้ว ยังเตรียมได้จากสารไฮโดรคาร์บอนอีกหลายชนิดเช่น เอธิลีน (CH2CH2) โดยรวมตัวกับน้ำ และวิธีอื่น อีกมาก การเตรียมโดยวิธีอื่น ๆ นอกเหนือจากการหมักกลั่นใช้สำหรับเป็นพลังงาน สารตั้งต้นในอุตสาหกรรมเคมี และอื่น ๆ แต่ไม่ใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม

ขอให้เข้าใจว่าเอธานอลไม่ใช้ใช้เฉพราะสำหรับทำเครื่องดื่มเท่านั้น มันมีประโชน์มากมาก โดยเฉพาะเป็นพลังงานในอนาคตอันใกล้นี้ ซึ่งเอธานอลจะเป็นพลังงานที่เป็นรอยต่อเชื่อมโยงระหว่างพลังงานจากการกลั่นน้ำมันดิบและเชื้อเพลิงไฮโดรเจน เพราะเอธานอลมีข้อดีหลายอย่างโดยเฉพาะเป้นมิตรกับส่งแวดล้อม

เอธานอลยังสามารถผลิตได้จากแก้สธรรมชาติ และไฮโดรคาร์บอนแทบทุกชนิด โดยการแตกตัวให้เป็นไฮโดรเจนเสียก่อนแล้วทำปฏิกิริยากับคาร์บอนมอนนอกไซด์ในสัดส่วน 1 ต่อ 4

การผลิตแก้สสังเคราะห็โดยวิธีแก้สสิฟิเคชั่นหรือไพโรไลซิส ของไบโอแมส จะได้แก้ส คาร์บอนมอนนอกไซด์ และไฮโดรเจน แต่สัดส่วนยังไม่พอกับปฏิกิริยาการสังเคราะห์เอธานอล สามารถเพอ่มไฮโดรเจนโดยการแยกน้ำโดยใช้พลังงานแสง ไฟฟ้า นอกจากนั้นยังแตกตัวแก้สขี้หมู (มีเธน) ให้เป็นไฮโดรเจนได้อีกด้วย

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 3 13 ส.ค. 2549 (11:13)
ถ้าเราหมักไม่ดีจะได้น้ำส้มสายชูแทน

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 5 5 ก.ค. 2551 (12:55)
ใช้แป้งจากมันก้อยได้ไหม
หรือว่ามีปริมาณแป้งน้อยค่ะอยากทราบจังว่ามันก้อยมีปริมาณแป้งเยอะพอที่จะทำเอทานอลได้เปล่า

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 6 6 ก.ค. 2551 (07:43) คุณ ช่วยแจ้งลบความเห็นนี้แล้ว ขอบคุณค่ะ

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 7 6 ก.ค. 2551 (07:48) คุณ ช่วยแจ้งลบความเห็นนี้แล้ว ขอบคุณค่ะ