การตรวจสอบปริมาณวิตามินซี

มีวิธีการใดที่ใช้ในการตรวจสอบปริมาณวิตามินซี นอกเหนือไปจากการใช้น้ำแป้งสุกผสมสารละลายไอโอดีนแล้วหยดด้วยน้ำผลไม้
6 ก.ย. 2549 12:05
3 ความเห็น
11178 อ่าน


ความคิดเห็นที่ 1  bb-kun (Guest)

ไตเตรตกับ DCPIP ก็น่าจะได้
12 ส.ค. 2551 17:00


ความคิดเห็นที่ 2 tom (Guest)

อยากรุว่าการตรวจสอบวิตามินซี

มีกี่วิธีคร๊ะ

ช่วยตอบที

3 ก.ย. 2552 11:02


ความคิดเห็นที่ 3 pornchem@yahoo.com (Guest)

ไทเทรตกับ DCIP, DCPIP, น้ำแป้งผสมไอโอดีน
นอกจากนี้วิตามินซีสามารถถูกออกซิไดส์ได้ด้วยตัวออกซิไดส์เช่น I2 ได้กรดดีไฮดรอกซีแอสคอร์บิก แต่เนื่องจากI2 ระเหยง่าย จึงอาศัยปฏิกิริยาระหว่าง KIO3 กับ KI และ H2SO4 มากเกินพอ จะทำให้เกิด I2 ดังสมการ
IO3- + 5I- + 6H------3I2 + 3H2O ซึ่ง I2 ที่เกิดขึ้นจะทำปฏิกิริยากับวิตามินซีทันที สรุปคือ วิตามินซี + H2SO4 + H2O + KI + น้ำแป้ง ใส้ในขวดรูปชมพู่ แล้วไทเทรตกับ KIO3
อีกวิธีคือแบ็คไทเทรชันโดยเอา วิตามินซี + H2SO4 + KI + H2O + KIO3 แล้วไทเทรตกับ Na2S2O3
25 มี.ค. 2553 15:26

แสดงความคิดเห็น

กรุณา Login ก่อนแสดงความคิดเห็น