ชาดำช่วยฟื้นตัวจากความเครียดได้เร็ว โพสต์เมื่อ:
10:47 วันที่ 9 ต.ค. 2549 ชมแล้ว:
171,539  ตอบแล้ว:
13
การดื่ม ชาดำสามารถช่วยแก้อาการเครียดอย่างรวดเร็วจากสภาพความตึงเครียดในแต่ละวัน ตามที่รายงานจาก การศึกษาของ UCL (University College London) ซึ่งเป็นหลักฐานที่สำคัญทางข้อมูลทางด้านวิทยาศาสตร์ แสดงถึงชาดำ ว่ามีผลต่อระดับฮอร์โมนความเครียด ในร่างกาย มีชื่อว่า คอร์ติซอล (Cortisol) ซึ่งหลั่งจากต่อมหมวกไตเข้าสู่กระแสเลือด เมื่อร่างกายต้องตอบสนองต่อสภาวะเครียด
มีงานวิจัยก่อนหน้านี้ เกียวกับผลงานวิจัยพบว่าถ้าดื่มชาเป็นประจำสม่ำเสมอ อาจจะช่วยแก้ไขความทรงจำให้จำดียิ่งขึ้น หรือชาน่าจะนำมาใช้ในการรักษาโรคได้ โดยเฉพาะผู้ป่วยที่เป็นโรค Alzheimer อ้างอิงจากรายงานในวารสาร Phytotherapy Research ซึ่งชาดำถือว่าเป็นอาหารเช้าในประเพณีที่ใช้ดื่มกันเป็นประจำของคนประเทศอังกฤษ อีกทั้งชาดำยังมีผลต่อการยับยั้งการทำงานบางชนิดของเอนไซม์ ที่มีชื่อว่า Butyrylcholinesterase (BuChE) ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่มีส่วนร่วมในการก่อโปรตีน Amyloid beta (AB) ในสมอง โดยเป็นสาเหตุหลักต่อโรคความจำเสื่อม๖หรือ โรคAlzheimer (www.vcharkarn.com/include/vcafe/showkratoo.php?Cid=27&Pid=24562)
ชาดำ (black tea) หรือ อาจเรียกอีกชื่อ ว่า ชาฝรั่ง โดยการนำ ยอดอ่อนของชาที่นำมาบดเ แล้วหมักจนได้กลิ่นหอมก่อนนำมาอบแห้ง จึงทำให้ใบชามีสีเข้ม รสขมฝาด เนื่องจากสาร แทนนิน(tannin) ที่อยู่ในชา ซึ่งมีวิธีการเตรียมได้โดยการเอาใบชาที่เก็บมาได้ เอามากองสุมไว้ เพื่อให้เกิดการหมัก (fermentation) เกิดขึ้น มีการบดใบชาเพื่อช่วยเร่งการหมักให้เร็วยิ่งขึ้น ในขั้นตอนการหมักนี้จะทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันในใบชา เมื่อหมักจนได้ที่ตามที่ต้องการแล้ว ก็จะนำไปทำให้แห้ง ใบชาจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม (www.ku.ac.th/e-magazine/april48/know/tannins.html) นอกจากนี้ ยังนิยมนำชาชนิดนี้แต่งกลิ่นรสต่างๆ ทำให้ได้ชาที่มีรสชาติแตกต่างกันออกไป
เร็วๆนี้ที่ผ่านมาการศึกษาเกี่ยวกับชาดำได้ ถูกตีพิมพ์ใน วารสาร Psychopharmacology โดยหัวหน้าทีมวิจัย ชื่อว่า ศ. แอนดิว เตรบโต โดยพบว่า ข้อมูลทางการวิจัยคนที่ดื่มชาดำในการทดลอง สามารถจะลดความเครียดได้ง่ายและฟื้นตัวจากความเครียดได้เร็ว กว่า คนที่ไม่กินชา หรือได้รับชาดำหลอก ในการทดลอง
กลุ่มอาสาสมัครที่ใช้ในการวิจัยในการดื่มชาต่อผลการคลายตัวจากอาการเครียด ได้มีทำการ ศึกษา ในวัยรุ่นชายทั้งหมด 75 คน ถูกแบ่งเป็น สองกลุ่ม และติดตามผลการวิจัยอย่างต่อเนื่อง เป็นเวลารวมทั้งสิ้น หกเดือน ในงานวิจัยได้ มีการให้หรือจัดกลุ่มตัวอย่างอาสาสมัครได้รับ ชาดำ ชาปกติ กาแฟ 4 ครั้ง ต่อวัน
ข้อมูลพบว่ามีการลดลงของฮอร์โมนคอร์ติซอล (cortisol) ในเลือดของกลุ่มตัวอย่างอาสาสมัคร หลังจากมีเหตุการ์ณที่เครียดทีถูกจัดตั้งเกิดขึ้น โดยนักวิจัยศึกษาเทียบกับกลุ่มควบคุม ผู้ที่ดื่มชาหลอก หรือ (placebo tea) ในช่วงเวลาเดียวกัน
อีกกลุ่มเป็นที่ใช้เป็นกลุ่มที่เป็นการวิจัยที่ควบคุม คือ ให้ ดื่มชาหลอก หรือ (placebo tea) มีรสชาเหมือนชาทั้วไปแต่ไม่มีส่วนประกอบทางเคมีของชาเลย หรือไม่มี สารที่ไม่ก่อเกิดขบวนการทางเภสัชในการรักษา จุดประสงค์ที่นำมาใช้ คือ
เพื่อจ่ายให้แก่คนไข้ทำให้ผู้ป่วยมีความรู้สึกที่ดีขึ้นต่ออาการของตน บรรเทาอาการอาการเครียด
ทั้งสองกลุ่มการวิจัยมีการตั้งสถานการ์ณ์ความเครียด ให้เกิดขี้น เช่น การกล่าวหาว่ากลุ่มดังกล่าว ขโมยของ หรือมีข่มขู่ว่าจะไม่จ้างงาน เป็นต้น ทำให้อาสาสมัครเกิดสภาพความเครียดขึ้น ซึ่ง กลุ่มอาสาสมัคร ถูกวัด ทั้ง ฮอร์โมน cortisol รวมทั้งวัดความดันโลหิตเลือด และ จำนวนเกร็ดเลือด และจากนั้นมีการให้อาสาสมัครดังกล่าว มีการได้ ตอบโต้และเถียงในแต่ละราย หน้ากล้องถ่ายด้วยเพื่อติดตามผลการทำลองด้วย
จากผลการทำลองพบว่าทั้งสองกลุ่มด้วยมีการเพิ่มขึ้นอย่างมากของความดันโลหิต อัตตราการเต้นของหัวใจที่เพิ่มขึน รวมทั้งค่าที่เกี่ยวของกับความเครียดทีสูงขึ้น
การทดลองพบว่าหลังจาก 50 นาทีผ่านไปมีการ ลดลงของ ฮอร์โมน คอร์ติซอล (cortisol) ถึง 47 เปอร์เซนตร์ ในกลุ่มที่ดื่มชาดำ และ ลดลงเพียง 27 เปอร์เซนตร์ ของฮอร์โมน cortisol ในกลุ่มที่ดื่มชาหลอก หรือ (placebo tea)
นักวิจัยจาก UCL ยังพบว่า การทำงานของเกล็ดเลือด มีความสัมพันธ์ต่อ การจับตัวของโลหิตด้วย และ การเกิดโรคหัวใจด้วย
ยังไม่ทราบแน่ชัดว่า มีสารเคมีอะไรมีมีผลต่อการฟื้นตัวจากสภาพที่เครียดดังกล่าว เพราะว่าสารเคมีในชามีความซับซ้อน และมีสารเคมีในชาหลายตัว เช่น catechins, polyphenols, flavonoids และ amino acids เป็นต้น มีผลต่อการส่งกระแสประสาทในสมอง ทั้งสิ้น
อ้างอิง
http://www.vcharkarn.com/include/vcafe/showkratoo.php?Cid=27&Pid=24562
http://www.sciencedaily.com/upi/index.php?feed=Science&article=UPI-1-20061006-17433500-bc-britain-blacktea.xml
http://www.ku.ac.th/e-magazine/april48/know/tannins.html
|
จำนวน 5 ความเห็น, หน้า่ | -1-  ความเห็นเพิ่มเติมที่ 1 9 ต.ค. 2549 (20:30) ขอบคุนมากๆ เลยนะ เรารู้อารายอีกเยอะเลยอ่ะ จะกลับไปกอนชาดำแล้วอ่ะ อิอิ ^^
ความเห็นเพิ่มเติมที่ 4 24 ก.ย. 2550 (14:05) Oishi Black Tea Lamon ชาดำรสมะนาวก็โอนะ.. spike.9633@yahoo.com (IP:202.182.30.98)
ความเห็นเพิ่มเติมที่ 5 18 มี.ค. 2551 (15:09) Nice site! Nikolet (IP:89.110.148.93)
| 
