สารทดแทนเพคตินในการทำแยมต่างๆ

ผมอยากถามว่าในการทำแยมต่างๆ มีสารใดบ้างที่มีคุณสมบัติคล้ายเพกติน ที่ใช้ในการทำแยมและสามารถนำไปใช้ทดแทนเพกตินได้ ผมเป็นนักศึกษาปริญญาตรีกำลังจะทำวิจัย ผมอยากทราบครับ ถ้าไงช่วยตอบให้ผมหน่อยนะครับ ขอบคุณครับ
27 ต.ค. 2549 11:42
38 ความเห็น
101147 อ่าน


ความคิดเห็นที่ 12  ข้าว toota_kikku@hotmail.com (Guest)

อยากรู้ประโยชน์ของการทำแยมผลไม้ ใครรู้ช่วยบอกทีนะ จะทำรายงานนะ ใครรู้บอกทีนะ
30 ม.ค. 2551 18:37


ความคิดเห็นที่ 13 โดย ศานติ

ประโยชน์ของการทำแยม คือป้องกันการเสีย เก็บได้นาน จะใช้เมื่อไหร่ก็ได้ ใช้เสริมอาหารพวกของหวานได้ เช่น ใส่ไส้โดนัท ราดหน้าไอสกีม ทาหน้าขนมปังเป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่าง
31 ม.ค. 2551 06:52


ความคิดเห็นที่ 14 มิ้งค์ (Guest)

อยากทราบว่าถ้าเอาเปลือกส้มมาทำกับเนื้อส้ม เปลือกส้มต้องทำอย่างไรบ้างคะ?
11 ก.พ. 2551 20:33


ความคิดเห็นที่ 15 ดา (Guest)

<P>อยากทราบเกี่ยวกับลักษณะเพคตินมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ</P>

<P>&nbsp;</P>
22 ก.พ. 2551 15:45


ความคิดเห็นที่ 16 ดา (Guest)

ดเ
22 ก.พ. 2551 15:46


ความคิดเห็นที่ 17 กำ-กกำ (Guest)

พกดำภกำก
12 มี.ค. 2551 10:11


ความคิดเห็นที่ 20 zamuael@hotmail.com (Guest)

<BLOCKQUOTE dir=ltr style="MARGIN-RIGHT: 0px">

<P><FONT face="courier new, courier, mono">การทามเยลลี่ทามอย่างไงอ่ะใครรู้บอกหน่อยนะคับ&nbsp; </FONT></P>

<P><FONT face="Courier New"></FONT>&nbsp;</P>

<P><FONT face="Courier New">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; *-* ขอบคุณฮับ*-*</FONT></P></BLOCKQUOTE>
13 มิ.ย. 2551 16:42


ความคิดเห็นที่ 21 opu_4321@hotmail.com (Guest)

อยากทราบราคาของเพคติน สาหร่ายผมนาง และกากกระเจี๊ยบ ครับ
8 ก.ค. 2551 13:56


ความคิดเห็นที่ 22 apolla_cat@hotmail.com (Guest)

อยากทราบจูลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับการเสื่อมเสียของแยมค่ะ
11 ก.ค. 2551 16:13


ความคิดเห็นที่ 23 mickeypo_om@hotmail.com (Guest)

ตอนนี้ผมกำลังทำโคลงงานอยู่คืออยากทราบว่าสารเพคตินนอกจากจะอยู่ในผลไม้แล้วสารเพคตินมีในผักด้วยหรือเปล่าคับอืมทำไมตอนสกัดด้วยเอตทานอลมันเกิดวุ้นสีขาวๆอืมตอนนั้นผมใช้เนื้อแก้วมังกรในการทดลองมันเป็นวุ้นสีขาวๆผมอยากทราบว่ามันเกิดปฏิกิริยาไรขึ้นคับ..........ขอคำตอบด่วนจะส่งโคลงงานวันที่26นี้แล้วคร้าป..........ขอบคุณครับ

22 ก.ค. 2551 17:17


ความคิดเห็นที่ 24 timjeme@hotmail.com (Guest)

จะทำโครงงานเกี่ยวกับการสกัดเพกตินนะค่ะ สนใจตาลสุกนะค่ะ ไม่ทราบว่ามีใครเคยทำบ้างไหม ในเนื้อตาลมีเพกตินรึเปล่า ถ้ามีจะสกดัอย่างไรคะ ช่วยตอบหน่อยนะคะ
28 ก.ค. 2551 16:19


ความคิดเห็นที่ 25 witt_kanpromkad@hotmail.com (Guest)

ช่วยตอบผมหน่อยครับ ว่า

สารแพคตินนี้มีลักษณะอย่างไร?

เเล้วมีสูตรโมเลกุลอย่างไร?

และมีคุณสมบัติเช่นไร?

ช่วยตอบผมทีนะครับ ขอบคุณครับ !
31 ก.ค. 2551 16:54


ความคิดเห็นที่ 26 kanyarat_beer2008@hotmail.com (Guest)

เพคตินเป็นสารที่มีคุณสมบัติก่อให้เกิดเจล ที่เหลือไม่รู้ลองหาใน wikipedia ดิ

30 ต.ค. 2551 11:42


ความคิดเห็นที่ 27 kanyarat_beer2008@hotmail.com (Guest)

ในตาลสุกเหรอน่าจะมีนะ สกัดด้วยเอทานอลไง

30 ต.ค. 2551 11:46


ความคิดเห็นที่ 29 r_maneesri@hotmail.com (Guest)

อยากทราบว่าสารสีในฝางมีชื่อและโครงสร้าอย่างไรค่ะ  ทำไมสกัดด้วยตัวทำละลาย เช่น สารละลาย NaOH แล้ว  สีถึงหลุดออกมาได้ มีสมกายังไงคะ  ช่วยหน่อยนะคะ  ขอบคุณมากๆค่ะ

27 พ.ย. 2551 13:52


ความคิดเห็นที่ 30 meuily_love_tum@hotmail.com (Guest)

จะเพาะจุลินทรีย์ในโยเกิร์ตได้อย่างไร

27 พ.ย. 2551 14:07


ความคิดเห็นที่ 31 meuily_love_tum@hotmail.com (Guest)

สามารถนำกล้วยมาทำโยเกิร์ตได้หรือไม่

27 พ.ย. 2551 14:10


ความคิดเห็นที่ 32 siri-muy@hotmail.com (Guest)

ปริมาณความชื้นที่เหมาะสมของแยมมีค่าอยู่ที่เท่าไร

18 ธ.ค. 2551 13:20


ความคิดเห็นที่ 33 nooni (Guest)

เพคตินคืออะไร

19 ก.พ. 2552 13:01


ความคิดเห็นที่ 34 ....501.... (Guest)

รุได้อย่างรัยว่าสิ่งที่สกัดคือเพคติน


เเล้วนำประโยดไปใช้อะรัยได้บ้าง

27 มิ.ย. 2552 20:15

แสดงความคิดเห็น

กรุณา Login ก่อนแสดงความคิดเห็น