สารทดแทนเพคตินในการทำแยมต่างๆ

ผมอยากถามว่าในการทำแยมต่างๆ มีสารใดบ้างที่มีคุณสมบัติคล้ายเพกติน ที่ใช้ในการทำแยมและสามารถนำไปใช้ทดแทนเพกตินได้ ผมเป็นนักศึกษาปริญญาตรีกำลังจะทำวิจัย ผมอยากทราบครับ ถ้าไงช่วยตอบให้ผมหน่อยนะครับ ขอบคุณครับ


ความคิดเห็นที่ 38


10 ก.พ. 2557 12:44
  1. ถ้าอยากทำเยลลี่เพคตินแบบตามท้องตลาดต้องทำยังงัยคับ " ที่เอาไว้ใส่กับเครื่องดื่มเม้ดกลม ๆ หลาย ๆ สีอะคับ"

ความคิดเห็นที่ 37

28 ต.ค. 2553 10:14
  1. ขอบคุณสำหรับข้อมูลค่ะ

ความคิดเห็นที่ 35

3 ส.ค. 2552 18:46
  1. หาซื้อได้ตามร้ายขายอุปกรณ์วิทยาศาสตร์คร้า

ความคิดเห็นที่ 34

27 มิ.ย. 2552 20:15
  1. รุได้อย่างรัยว่าสิ่งที่สกัดคือเพคตินเเล้วนำประโยดไปใช้อะรัยได้บ้าง


ความคิดเห็นที่ 33

19 ก.พ. 2552 13:01
  1. เพคตินคืออะไร


ความคิดเห็นที่ 32

18 ธ.ค. 2551 13:20
  1. ปริมาณความชื้นที่เหมาะสมของแยมมีค่าอยู่ที่เท่าไร


ความคิดเห็นที่ 31

27 พ.ย. 2551 14:10
  1. สามารถนำกล้วยมาทำโยเกิร์ตได้หรือไม่


ความคิดเห็นที่ 30

27 พ.ย. 2551 14:07
  1. จะเพาะจุลินทรีย์ในโยเกิร์ตได้อย่างไร


ความคิดเห็นที่ 29

27 พ.ย. 2551 13:52
  1. อยากทราบว่าสารสีในฝางมีชื่อและโครงสร้าอย่างไรค่ะ  ทำไมสกัดด้วยตัวทำละลาย เช่น สารละลาย NaOH แล้ว  สีถึงหลุดออกมาได้ มีสมกายังไงคะ  ช่วยหน่อยนะคะ  ขอบคุณมากๆค่ะ


ความคิดเห็นที่ 27

30 ต.ค. 2551 11:46
  1. ในตาลสุกเหรอน่าจะมีนะ สกัดด้วยเอทานอลไง


ความคิดเห็นที่ 26

30 ต.ค. 2551 11:42
  1. เพคตินเป็นสารที่มีคุณสมบัติก่อให้เกิดเจล ที่เหลือไม่รู้ลองหาใน wikipedia ดิ


ความคิดเห็นที่ 25

31 ก.ค. 2551 16:54
  1. ช่วยตอบผมหน่อยครับ ว่า สารแพคตินนี้มีลักษณะอย่างไร? เเล้วมีสูตรโมเลกุลอย่างไร? และมีคุณสมบัติเช่นไร? ช่วยตอบผมทีนะครับ ขอบคุณครับ !

ความคิดเห็นที่ 24

28 ก.ค. 2551 16:19
  1. จะทำโครงงานเกี่ยวกับการสกัดเพกตินนะค่ะ สนใจตาลสุกนะค่ะ ไม่ทราบว่ามีใครเคยทำบ้างไหม ในเนื้อตาลมีเพกตินรึเปล่า ถ้ามีจะสกดัอย่างไรคะ ช่วยตอบหน่อยนะคะ

ความคิดเห็นที่ 23

22 ก.ค. 2551 17:17
  1. ตอนนี้ผมกำลังทำโคลงงานอยู่คืออยากทราบว่าสารเพคตินนอกจากจะอยู่ในผลไม้แล้วสารเพคตินมีในผักด้วยหรือเปล่าคับอืมทำไมตอนสกัดด้วยเอตทานอลมันเกิดวุ้นสีขาวๆอืมตอนนั้นผมใช้เนื้อแก้วมังกรในการทดลองมันเป็นวุ้นสีขาวๆผมอยากทราบว่ามันเกิดปฏิกิริยาไรขึ้นคับ..........ขอคำตอบด่วนจะส่งโคลงงานวันที่26นี้แล้วคร้าป..........ขอบคุณครับ


ความคิดเห็นที่ 22

11 ก.ค. 2551 16:13
  1. อยากทราบจูลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับการเสื่อมเสียของแยมค่ะ

ความคิดเห็นที่ 21

8 ก.ค. 2551 13:56
  1. อยากทราบราคาของเพคติน สาหร่ายผมนาง และกากกระเจี๊ยบ ครับ

ความคิดเห็นที่ 20

13 มิ.ย. 2551 16:42
  1. <BLOCKQUOTE dir=ltr style="MARGIN-RIGHT: 0px"> <P><FONT face="courier new, courier, mono">การทามเยลลี่ทามอย่างไงอ่ะใครรู้บอกหน่อยนะคับ&nbsp; </FONT></P> <P><FONT face="Courier New"></FONT>&nbsp;</P> <P><FONT face="Courier New">&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; *-* ขอบคุณฮับ*-*</FONT></P></BLOCKQUOTE>

ความคิดเห็นที่ 17

12 มี.ค. 2551 10:11
  1. พกดำภกำก

ความคิดเห็นที่ 16

22 ก.พ. 2551 15:46
  1. ดเ

ความคิดเห็นที่ 15

22 ก.พ. 2551 15:45
  1. <P>อยากทราบเกี่ยวกับลักษณะเพคตินมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ</P> <P>&nbsp;</P>

ความคิดเห็นที่ 14

11 ก.พ. 2551 20:33
  1. อยากทราบว่าถ้าเอาเปลือกส้มมาทำกับเนื้อส้ม เปลือกส้มต้องทำอย่างไรบ้างคะ?

ความคิดเห็นที่ 13

ศานติ
31 ม.ค. 2551 06:52
  1. ประโยชน์ของการทำแยม คือป้องกันการเสีย เก็บได้นาน จะใช้เมื่อไหร่ก็ได้ ใช้เสริมอาหารพวกของหวานได้ เช่น ใส่ไส้โดนัท ราดหน้าไอสกีม ทาหน้าขนมปังเป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่าง

ความคิดเห็นที่ 12

30 ม.ค. 2551 18:37
  1. อยากรู้ประโยชน์ของการทำแยมผลไม้ ใครรู้ช่วยบอกทีนะ จะทำรายงานนะ ใครรู้บอกทีนะ

แสดงความคิดเห็น

กรุณา Login ก่อนแสดงความคิดเห็น