ไอโอดีนสามารถทดสอบวิตามินซีได้ยังไง

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 1 4 ม.ค. 2550 (15:51)
วิตามินซีทำให้ ไอโอดีนที่มีสีน้ำตาล กลายเป็น ไอโอดีนไอออนที่ไม่มีสีครับ



คือหยดไอโอดีนลงในสารละลายวิตามินซีแล้วสีไอโอดีนจะจางลง



แต่มีสารอื่นอีกหลายตัวที่ทำให้สีของไอโอดีนหายไปครับ

วิธีนี้ไม่ได้เปนวิธีที่เฉพาะในการตรวจวิตามินซีครับ

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 2 4 ม.ค. 2550 (16:26)
วิธีการนี้เรียกว่า Tincturimetric method มีหลักการว่า นำไอโอดีน (I2)ไปออกซิไดซ์ (oxidize) วิตามินซี (ascorbic acid) โดยมีน้ำแป้ง (starch) เป็น indicator (ตัวบ่งชี้) เมื่อวิตามินซีถูกออกซิไดซ์ (สูญเสียอิเลกตรอน) แล้ว จะเปลี่ยนเป็น dehydroascorbic acid และเมื่อปฏิกิริยาดำเนินไปจนถึงจุดยุติ (end point) ไอโอดีนส่วนเกินจะทำปฏิกิริยากับน้ำแป้ง เกิดเป็น amylose-iodine complex มีสีม่วงน้ำเงิน มีปฏิกิริยาดังนี้



I2 + ascorbic acid -----> oxidized ascorbic acid + 2I-



I- + I2 + starch -----> I3- * starch complex (หรือ amylose-iodine complex)

หวังว่าคงพอช่วยได้นะ ไม่มากก็น้อย

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 3 4 ม.ค. 2550 (16:45)
การทดสอบวิตามินซีโดยใช้ไอโอดีน(ว่าอันไหนมากอันไหนน้อย)

อุปกรณ์ 1.สารที่มีวิตามินซี 2.สารละลายไอโอดีน 3.หลอดทดลอง 4.หลอดหยด 5.น้ำแป้งสุก

วิธีการทดลอง 1.จัดเตรียมอุปกรณ์ให้พร้อม

2.รอให้น้ำแป้งสุกเย็นลงก่อน

3.นำน้ำแป้งสุกใส่ลงในหลอดทดลอง

4.นำสารละลายไอโอดีนหยดลงในหลอดทดลอง(อันเดิมและไม่ต้องเยอะ

มาก) 5.นำสารที่มีวิตามินซีหยดลงไปในหลอดทดลองอันเดิมทีละหยดแล้วเขย่า

และทำซ้ำกันไปเรื่อยๆจนกว่าจะใสเหมือนตอนที่ยังไม่ได้หยดสารละลาย

ไอโอดีน

6.บันทึกจำนวนหยดของสารแต่ละชนิด



หมายเหตุ วิธีทำน้ำแป้งสุกคือ 1.นำน้ำเปล่าต้มจนเดือดและนำแป้งมันใส่ลงไป

ลืมบอกไป อันที่จำนวนหยดน้อย คือมีวิตามินซีมาก

และ อันที่จำนวนหยดมาก คือมีวิตามินซีน้อย

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 4 3 ม.ค. 2551 (22:19)
สรุปแล้วคือเอาน้ำผลไม้ (หรืออย่างอื่น) มาหยดลงในสารที่ได้จาก น้ำแป้ง + สารละลายไอโอดีน จนกว่าจะเปลี่ยนสีเป็นสีใสหมด



หมายเหตุ : ถ้าหยดน้อยแล้วเปลี่ยนสีแปลว่าวิตามินซีมาก หยดมากแปลว่ามีวิตามินซีน้อย

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 10 18 ก.ย. 2551 (15:12)
แล้วน้ำแป้ง กับ สารละลายไอโอดีนนี่ ความเข้มข้นต้องใช้เท่าไหร่เหรอคะ?? แล้วต้องใช้เยอะแค่ไหน

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 11 16 พ.ย. 2551 (14:58)

ขอบคุณมากค่ะ พอดีว่าต้องการทำโครงงานนี้อยู่พอดี
ได้เนื้อหาเป็นภาษาอังกฤษก็แปลกันมั่วๆด้วย พออ่านกระทู้นี้แล้วเข้าใจเลยค่ะ

ขอขอบคุณอีกครั้งค่ะ ^^

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 12 18 ก.ค. 2552 (13:45)

สารละลายไอโอดีนใช่ตัวเดียวกับสายละลายวิตามินซีรึป่าวค่ะ

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 13 24 ก.ค. 2552 (00:47)

แล้วตอนเตรียมสารละลายมาตรฐาน
Na₂S₂O_{3 ที่ต้อง}
เติมสาร KI และ 6M HClลงในสารละลายปฐมภูมิ
ทำไมต้องไทเทรตจนสารละลายมีสีเหลืองจางก่อน
จึงเติมน้ำแป้ง ค่ะ

เป็นการเตรียมสารละลายมาตรฐานก่อนที่จะวิเคราะห์หาปริมาณกรดแอสคอร์บิกใน vit Cค่ะ

**ช่วยตอบหน่อยนะคะ รีบมากเลย หาข้อมูลไม่ได้อ่ะ

crazycode_dey@hotmail.com

ขอบคุงค่า

�

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 14 26 ธ.ค. 2552 (12:28)

ขอบคุณอย่างแรงงงงงงงงงงงงง

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 16 12 ก.พ. 2553 (15:21)
น้ำเเป้งกับไอโอดีนเเละเเอสคอร์บิกเกี่ยวข้องกันอย่างไรกรุณาบอกด่วนๆๆๆๆๆๆๆ
ด้วยนะค่ะ

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 17 16 ก.พ. 2553 (21:55)
Thx! A lot.

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 18 9 มี.ค. 2553 (10:42)
ต้องทราบว่าไอโอดีนทำปฏิกิริยากับน้ำแป้งอย่างไร
เเละสารละลายมาตราฐานสีน้ำเงินทำปฏิกิริยากับวิตามินอย่างไรจึงจางลง
ต้องการใช้ด่วนค่ะช่วยหน่อยนะค่ะ
เพราะวันนี้ตรวจ ร.ร.ในฝันตอนบ่ายนี้ค่ะ
ขอคำตอบอย่างเร็วนะค่ะ

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 19 2 มิ.ย. 2553 (21:59)
ผมอยากทราบว่าจะหาปริมาณวิตามินในผลไม้ได้อย่างไร อะครับ อีกอย่างไอคนโพดคนแรกก็พูดถูกจริงๆ

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 20 3 มิ.ย. 2553 (11:45)
ทำไมต้องใช้น้ำแป้งสุกที่เย็นแล้ว

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 21 25 ส.ค. 2553 (15:32)
ฉันว่าวิธีนำแป้งสุกมาทดลองก็ไอเดียนะ

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 22 13 ก.ย. 2553 (21:12)
ช่วยบอกนิยามเชิงปฎิบัตการของ การทดสอบวิตามิน ซี ทีค่ะๆๆๆ

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 23 14 ก.ย. 2553 (16:37)
สรุปได้ว่าอะไรเหรอค่ะ

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 24 23 พ.ค. 2554 (18:16)
คือว่าปริมาณน้ำผลไม้ที่ทำปฎิกิริยากับสีของน้ำแป้งที่เปลี่ยนไปมีความสัมพันธ์กันยังไงอ่ะค่ะ ขอด่วนสุดค่ะ

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 25 19 ก.ค. 2554 (10:06)
ในการทดลองหาวิตามินซีในผลไม้จำเป็นต้องใช้น้ำเเป้งสุกที่เย็นเเล้วนั้นเพราะเหตุใดครับ
ต้องการด่วนๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
(จะทำงานซ่อมหนะ)(อิอิ)

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 26 7 ธ.ค. 2554 (13:19)
ก็เพราะว่าการเติมไอโอดีนลงในน้ำแป้งสุขที่ยังร้อนอยู่จะทำให้สารละลายไอ
โอดีนระเหยไปได้ไงคะ

ความเห็นเพิ่มเติมที่ 27 16 ก.ค. 2555 (21:41)
คือ พอดีตอนนี้ผมเรียนGifted Scienceของม.ต้นอยู่นะครับผมจะลองบอกดูนะครับ
ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำต้มสุกก็ได้นะครับ
วิธีการ
1. เตรียมแป้งสุก และ สารละลายไอโอดีน
2.ใส่แป้งสุกลงในหลอดทดลอง แล้วใส่น้ำลงไปแล้วหยดสารละลายไอโอดีนลงไปในหลอดทดลอง
3.นำDropperดูดสารละลายไอโอดีนกับน้ำแป้งสุกขึ้นมานะครับ แล้วนำไปหยดลงในหลอดทดลองซึ่งใส่น้ำผลไม้ไว้แล้ว
4.ถ้าสีของน้ำผลไม้เปลี่ยน เราก็จะบันทึกผลการทดลองว่าได้กี่หยด

** หยดน้อยคือมีปริมาณVitCมาก หยดมากคือมีปริมาณVitCน้อยนะครับ

ปล.ผมอยู่แค่ม.1ลองดูนะครับ

จำไว้ตลอด