สนช.หนุนเอกชนตั้งโรงผลิตยีสต์รายแรก

สนช.หนุนเอกชนตั้งโรงผลิตยีสต์รายแรก

14 มีนาคม 2549 18:21 น.
เอกชนด้านธุรกิจชีวภาพควักเงิน 20 ล้าน ทำโรงผลิตยีสต์รายแรกในประเทศไทย ป้อนอุตสาหกรรมอาหารเสริม เครื่องสำอางและอาหารสัตว์

นายศุภชัย วรศิลป์ชัย เจ้าหน้าที่ฝ่ายวิจัยและพัฒนา บริษัทสเปเชี่ยลตี้ ไบโอเทค จำกัด เปิดเผยว่า บริษัทได้พัฒนารูปแบบการผลิตยีสต์ โดยกระบวนการหมัก และสกัดผลิตภัณฑ์จากยีสต์ ที่เป็นของเสียจากโรงงานผลิตเบียร์อย่างครบวงจรในเชิงพาณิชย์เป็นครั้งแรกในไทย โดยตั้งเป็นโรงงานผลิตยีสต์ภายใต้วงเงินกู้ 20 ล้านบาท เพื่อใช้ในการสร้างโรงงานและนำเข้าเทคโนโลยีสำหรับใช้ในห้องปฏิบัติการ

เทคโนโลยีผลิตยีสต์ดังกล่าว ได้รับการสนับสนุนข้อมูลทางวิชาการจาก ผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิต ผลิตภัณฑ์จากยีสต์ในระดับต้นแบบ จากภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล รวมถึงการสนับสนุนเงินกู้ปลอดดอกเบี้ยจากสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (สนช.) รวมทั้งสิ้น 2.5 ล้านบาท

ปัจจุบันอุตสาหกรรมผลิตยีสต์และผลิตภัณฑ์จากยีสต์ทั่วโลก มีมูลค่าประมาณ 6 หมื่นล้านบาท หรือคิดเป็นปริมาณ 2.3 ล้านตันต่อปี โดยการใช้ประโยชน์จากยีสต์อยู่ในรูปแบบที่หลากหลาย เช่น การนำยีสต์ไปใช้ในอุตสาหกรรมอาหารหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

นอกจากผลิตภัณฑ์ที่ได้จากยีสต์จำพวก เบต้ากลูแคน (Beta glucan) ซึ่งเป็นสารโพลีกลูโคสลักษณะคล้ายเส้นใยแล้ว ยังมียีสต์สกัดที่ใช้ในการปรุงแต่งรสชาติอาหาร และผนังเซลล์ของยีสต์ สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มให้อุตสาหกรรมการผลิตยีสต์ได้อย่างสูงเนื่องจากกระบวนการผลิตยีสต์สกัดให้มีความบริสุทธิ์สูง เพื่อเหมาะสมสำหรับการทำอาหารเสริม หรือใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง ต้องผ่านกรรมวิธีที่ยุ่งยากจึงยังไม่มีผู้ลงทุนในเรื่องนี้อย่างจริงจัง

จนกระทั่งบริษัทได้พัฒนาเทคนิคการผลิตยีสต์แบบครบวงจร โดยอาศัยเทคโนโลยีชีวภาพในการสกัดสารเบต้ากลูแคนและยีสต์สกัดจากผนังเซลล์ยีสต์ จนสามารถนำผลิตภัณฑ์จากยีสต์ไปประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเสริม เครื่องสำอาง ตลอดจนอุตสาหกรรมอาหารสัตว์ได้

“การนำผนังเซลล์ของยีสต์ไปใช้ในอาหารสัตว์ จะสามารถกระตุ้นภูมิคุ้มกันของสัตว์ ส่งผลให้การปศุสัตว์ลดอัตราการใช้ยาปฏิชีวนะ และสามารถลดอัตราการตกค้างในเนื้อสัตว์ ส่วนเบต้ากลูแคนเป็นสารที่มีคุณสมบัติเหมือนไฟเบอร์ จึงเหมาะใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารเสริมสุขภาพ นอกจากนี้ยังสามารถกระตุ้นให้ผนังเซลล์บนใบหน้าผลิตคอลลาเจนเพื่อรักษาผิวหน้าได้ด้วย” นายศุภชัย กล่าว

ด้านนายศุภชัย โลหการ ผู้อำนวยการสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ กล่าวว่า โครงการดังกล่าวมีลักษณะของความเป็นนวัตกรรม ซึ่งมีความเป็นไปได้ที่จะสร้างมูลค่าเพิ่มให้อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องสำอางในประเทศ รวมถึงมีการพัฒนาเทคโนโลยีจากระบบการผลิตในระดับต้นแบบ จึงพิจารณาอนุมัติวงเงินกู้ปลอดดอกเบี้ย 2.5 ล้านบาท ภายใต้โครงการนวัตกรรมดี…ไม่มีดอกเบี้ย ให้บริษัทดังกล่าวเพื่อจัดซื้อถังหมักยีสต์ในระดับอุตสาหกรรม รวมถึงเครื่องมือและเทคโนโลยีตรวจสอบสำหรับใช้ในห้องปฏิบัติการ

โดยหวังว่าหลังจากที่โรงงานผลิตยีสต์ดังกล่าวเปิดดำเนินงาน ตลอดจนผลิตสินค้าออกจำหน่าย จะช่วยทดแทนการนำเข้ายีสต์ ผลิตภัณฑ์ปรุงแต่งอาหารจากยีสต์สกัดอาหารสัตว์ และเบต้ากลูแคนจากต่างประเทศ พร้อมทั้งกระตุ้นให้เกิดความตื่นตัวในธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีชีวภาพในประเทศไทย